Torte salate con impasto di ricotta

[EmOmar]

Ciao a tutti.

anche questa ricetta si iscrive nel filone da me tanto amato in questa stagione della mia vita, che potremmo denominare "salva-tempo/salva-vita".

In pratica, su suggerimento di qualche tempo fa di Enza/Carpevin, ho riadattato al salato una ricetta che avevo già postato come dolce (i rico-sgonfiotti alla nutella). E devo dire che con il salato rende ancora di più.

Mi auto-copio per la parte ingredienti/lavorazione per semplificare le cose:

Ricotta gr. 500
Farina gr. 300
Lievito (non vanigliato!) 1 bustina
Sale q.b.
Ripieno: a piacere (mix di formaggi, verdure, verdure e formaggi..etc)

Anzitutto preparate il ripieno che volete utilizzare.
Poi è il turno dell'impasto. Procedimento:

Mettete sulla spianatoia la farina a fontana e al centro la ricotta, un pizzichino di sale e il lievito.

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Impastate il tutto fino ad ottenere una bella palletta elastica

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Dividete la palletta in due parti irregolari (una un pò più grande e una un pò più piccola) e stendete la più grande in una sfoglia ampia a sufficienza da foderare bene una teglia (con metà dose potete rivestire una teglia da 6 rettangolare). Adagiatevi sopra e distribuite bene il ripieno.
Stendete la seconda palletta fino ad avere una sfoglia sufficiente a coprire la vostra torta salata e sigillatene i bordi.
Scusatemi se non ho le foto di questi passaggi..la faccio tante di quelle volte che ogni volta sono convinta che quella prima ho fatto il reportage completo! Rimedierò, prometto

Mettetete in forno preriscaldato e fate cuocere per 30 min. circa a 180 gradi (la pasta deve essere di colorito dorato).
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Fate 'fermare' un attimino e servite. Come per tutte le torte rustiche, mangiata (tiepida) dopo qualche ora è assolutamente più buona.

Eccovi due versioni.

Tutta formaggi
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e spinaci, stracchino, ricotta (senza uovo, stupenda)
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Formaggi misti e funghi:
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Spero che troviate questa ricetta buona e versatile come l'ho trovata io e spero di aver dato un piccolo contributo anche io alla causa "mangia bene, senza ingrassare, che l'estate è alle porte"

Un bacio a tutti!!

NDR = Ho adattato questo impasto anche ad uno 'sfizietto' da antipasto niente male: le palline ripiene!

In pratica prendete lo stesso impasto, lo arrotolate a salsicciotto e lo tagliate a pezzetti. Poi appiattite e allargate ciascun pezzettino
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e ponete al centro una cosina a vostra scelta (tocchetto di formaggio, carciofino, funghetto etc). Io ci ho messo un'oliva (ovviamente denocciolata). Richiudete i lembi al centro.
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Gli date la forma di pallina (più piccole le fate, meglio è perchè poi in forno si gonfieranno)
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e mettete in forno a cuocere. 15-20 min. a 180 gradi sono più che sufficienti.

Ed ecco le vostre palline-antipasto-sfizietto
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E una aperta:
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Che ne dite???
Ribaci!!

L'hanno provata:

*Paola 255
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[chimi]

Bella, la provo senz'altro

[EmOmar]

Bella, la provo senz'altro

Mi fa piacere. Fammi sapere se ti è piaciuta!

[pappona gaudente]

fede,mi fai morire di fame!!!vivrei di formaggi!!!!stomaco brontola....che bona deve essere!anche io preferisco di gran lunga il salato!

[EmOmar]

fede,mi fai morire di fame!!!vivrei di formaggi!!!!stomaco brontola....che bona deve essere!anche io preferisco di gran lunga il salato!

Io devo dire che 'invecchiando' (devo proprio usarla 'sta parola?? se dico 'maturando' mi sembro la mia pm!!!) ho solo aggiunto la soddisfazione di mangiare i salati alla mai tramontata soddisfazione dei dolci. Per cui ho solo raddoppiato i campi di ingrassamento. Pazienza...mettiamola così: dove mi metti, mi adatto facilmente!!!
Comunque i formaggi sono nella top ten delle mie preferenze e messi a tortino, che filano e fondono....

[pappona gaudente]

Io devo dire che 'invecchiando' (devo proprio usarla 'sta parola?? se dico 'maturando' mi sembro la mia pm!!!) ho solo aggiunto la soddisfazione di mangiare i salati alla mai tramontata soddisfazione dei dolci. Per cui ho solo raddoppiato i campi di ingrassamento. Pazienza...mettiamola così: dove mi metti, mi adatto facilmente!!!
Comunque i formaggi sono nella top ten delle mie preferenze e messi a tortino, che filano e fondono....

ecco,ora filo io...la mia salivaaaaaaaaaaaaa io fortunatamente non sono golosissima di dolci,preferisco farli ed ho periodi specifici in cui mi vanno particolarmente si vive una volta sola,quindi obbligatorio testare tutto!!

[EmOmar]

ecco,ora filo io...la mia salivaaaaaaaaaaaaa io fortunatamente non sono golosissima di dolci,preferisco farli ed ho periodi specifici in cui mi vanno particolarmente si vive una volta sola,quindi obbligatorio testare tutto!!

Quoto

[lallapallina]

Complimenti sembra proprio buonaaaaaaa