Broccoli affogati

[francesco82]

Eccomi qui...
...dopo un bel pò di assenza dai fornelli.. perchè da quando ho il bimby li uso poco...
ma avevo voglia di rifare i broccoli come me li faceva mia nonna,
"i rocculi affucati"

Ingredienti


1 kg circa di broccoli
1/2 cipolla bionda
5 acciughe salate sott'olio
50 gr di olive nere
85 gr di pecorino siciliano
40 gr di olio EVO
100 gr di vino rosso da cucina
sale e pepe Q.B.

Procedimento

Affettiamo molto sottilmente la cipolla,

la facciamo rosolare 4 min. nell'olio in un tegame piuttosto capiente.

Laviamo e spuntiamo i broccoli dividendoli in cimette.

Passati i 4 min. aggiungiamo i broccoli

e rosoliamo a fiamma bassa e recipiente coperto. per 15 min. passati i quali aggiungiamo le acciughe minutamente spezzettate, e le olive denoccilate e spezzettate,

facciamo rosolare altri 5 min. a fiamma bassa.
Versiamo alla base del preparato il vino

e continuiamo la cottura per altri 10 min. aggiungiamo il pecorino a scaglie

rivoltiamo il tutto un paio di volte aggiustiamo di sale e pepe (attenzione con il sale il pecorino è molto saporito) cuociamo ancora un paio di minuti a recipiente coperto spegniamo e serviamo.

Questo contorno ricco e saporito è buono sia caldo che freddo anzi io lo preferisco il giorno dopo.

Ecco il piatto finito spero Vi piaccia!!!



Alla prossimanon è un angelo ma ha le ali...

[Aeglos]

ottimi pure dentro la "scacciata"

[francesco82]

ottimi pure dentro la "scacciata"

Hai colpito nel segno!!!
Ma sei di origine siciliana anche tu????

[Aeglos]

Hai colpito nel segno!!!
Ma sei di origine siciliana anche tu????

catanese doc

[ully]

i broccoli non sono la mia "passione" ma cotti così devono essere gustosili proverò sicuramentebravo francesco

[nadiata78]

da provare!!

[francesco82]

i broccoli non sono la mia "passione" ma cotti così devono essere gustosili proverò sicuramentebravo francesco

Ully i broccoli sono la passione di pochi ma credimi fatti così sono la fine del mondo!!

[Annucella]

bravissimooooooooooooooooooooooooooo

[francesco82]

bravissimooooooooooooooooooooooooooo

Grazie anna non manchi mai alle mie discussioni
grazie

[lil]

Anch'io li faccio così: me li ha insegnati mia suocera, però uso l'altro broccolo, quello che fuori dalla SIcilia si chiama cavolfiore, quello grande, verde chiaro. Buonissimo: accostamento tradizionale con la salsiccia