Riso patate e cozze tm31

[muchwork]

Vi posto ricetta pugliese data dalla mia "santa "
dimostratrice!

Ingredienti:
-1kg e mezzo di cozze nere aperte possibilemente a crudo
lasciandole a mezzo guscio e conservando l'acqua
- 350 gr di riso carnaroli
- 1/2 spicchio d'aglio
- un mazzetto di prezzemolo
- 70 gr olio di oliva
- 200 gr pomodorini ciliegino
- 600 gr. Patate pulite e tagliate a cubetti
- 300 gr. Di zucchine tagliate a rotelle sottili
- 1 cipolla affettata
- pepe e sale q.b.

Per trito aromatico : 1/2 spicchio di aglio, ciuffo prezzemolo, 1/2 peperoncino 20 sec. Vel. 6/7 e mettere da parte

nel boccale aglio, prezzemolo: 8 sec. Vel.6 aggiungere olio 2 min.100° vel.1 , aggiungere i pomodorini tagliati a meta' 2 min. 100° vel.1. Versare tutto in una pirofila che si usera' per servire.
Nel boccale (non lavato) aggiungere acqua filtrata delle cozze e aggiungerne altra fino a 800 gr in totale, 1 cucchiaino di sale fino e inserire cestello con il riso.
Nel varoma e nel vassoio sistemare prima uno strato di cozze, poi uno di patate, poi uno di zucchine il tutto condito col trito messo da parte, il sale, pepe, e rondelle di cipolla condire tutto con un filo di olio.
Posizionare il varoma e cuocere 30 min. Temp.varoma vel.4
a fine cottura versare il riso e le verdure con le cozze mescolando il tutto.

Ottimo piatto unico, provare per credere!
Viva la puglia!!!

[pasquaaddabbo@alice.it]

Devo dire che questo piatto e anche buono cotto al forno

[Sokkyso]

Devo dire che questo piatto e anche buono cotto al forno

Ciao, ti dispiacerebbe spiegarmi come lo fai? l'ho mangiato una volta al ristorante, senza le zucchini, ma veramente ottimo.
grazie
ciao
Sonia

[liliana]

buono