rosette soffiate senza stampo

[fornarina]

devo dire che prima facevo le rosette con il tagliamela, ma non venivano vuote dentro, questo perchè per farle venire bene occorre lo stampo come questo di luca, ma visto che costa un pochino ho provato con un metodo più economico.
ho fatto l'impasto con:550g farina00,400g farina rimacinata di grano duro,500ml acqua,2 cucchiaini di sale, 1g ldb secco, ho impastato tutto nella macchina del pane,dopo una prima lievitazione di 3 ore circa ho preso l'impasto l'ho diviso in pezzi da 100g fatto palline schiacciate, poi ho stampato prima usando un levatorsoli poi le dita schiacciando bene(ho fatto 5 incisioni per ogni rosetta, messe di nuovo a lievitare sottosopra( praticamente con il lato stampato sotto) fatte di nuovo lievitare coperte per 1 ora circa, cotte in forno a 220 gradi per 25minuti
ecco come sono venute, ed ecco l'interno

[dstella]

Bellissime!
Complimenti!

[rosel]

Complimentibella questa ideaciao

[kiki100]

complimenti... mi viene da dirti che invece del dito potresti provare ad usare una matita... io faccio i panini al latte segnandoli con la matita e mi trovo benissimo...

ciao buona giornata...

[sidney 23]

Che belle,complimenti..............
p.s.scusa ma io la foto dell'interno non la vedo,e mi piacerebbe un mondo..........
Ecco ora sibellissime ancora complimenti

[cuocasopraffina]

scusami, ma sbaglio o c'e' solo 1 grammo di lievito di birra? Non e' troppo poco? non hai usato neanche la madre

[paciughina]

che belle che sono venute! anch'io l'unica volta che le ho fatte è stato con il taglia mela però dentro erano pieneproverò a farle con questo metodo

[nitaroma]

Ma che belle! Scusa, 1 grammo di ldb secco a quanti grammi corrisponde usando quello fresco?

[fornarina]

complimenti... mi viene da dirti che invece del dito potresti provare ad usare una matita... io faccio i panini al latte segnandoli con la matita e mi trovo benissimo...

ciao buona giornata...

la matita penso sia troppo piccola, anzi io in casa ho cercato qualcosa di più grande che potesse essere adatto ma non l'ho trovato

[fornarina]

Ma che belle! Scusa, 1 grammo di ldb secco a quanti grammi corrisponde usando quello fresco?

penso più o meno a 4/5 grammi, ma non sono sicura al100%