Raccolta: cucina portoghese

[araujosax]

A volte mi è stato chiesto un aiuto per un menu tutto portoghese

Perciò ho pensato di riunire qui tutte le ricette postate della cucina portoghese.

Se qualcuno ne trova altre che mi sono sfuggite, fatemi un fischio, così le aggiungo.


ENTRADAS (antipasti) e SANDWICHES

La "Bifana"


SOPAS (zuppe)

Caldo Verde



PRIMI

Arroz de Polvo (risotto al polpo)

Arroz de Marisco (risotto ai frutti di mare)

CARNE

Carne de Porco à Alentejana 1

Carne de Porco à Alentejana 2



PESCE

Bacalhau à Brás

Atum à Brás

Chocos Grelhados (calamari grigliati)




PIATTI UNICI

Il "Bitoque"

Empadão de carne



VERDURE, CONTORNI, ETC

Fagioli alla portoghese

Batatas a murro (patate al "pugno")



DOLCI

Pastéis de nata o Pastéis de Belém

Queijadas de Sintra

Baba de Camelo

Bolo de Bolacha

Bolo de chocolate e leite condensado

Arroz doce

ALTRO

O Livro de Pantagruel

Ginjinha: liquore di amarene

L'almoço Portugues di Innamorara

Spero che questa raccolta possa risultare utile

[_Adri_]

hai avuto un'ottima idea!!
io sono stata in portogallo e la cucina mi è piaciuta molto!
in particolare vari piatti di baccalà con patate....

[araujosax]

hai avuto un'ottima idea!!
io sono stata in portogallo e la cucina mi è piaciuta molto!
in particolare vari piatti di baccalà con patate....

Mi fa piacere che possa essere utile, sicuramente sarà un promemoria anche per me
Più tardi aggiungo pure la mia cena di stasera....chocos grelhados e batatas a murro (calamari grigliati e patate "al pugno")

Tu che zona hai visitato del Portogallo?

[_Adri_]

Mi fa piacere che possa essere utile, sicuramente sarà un promemoria anche per me
Più tardi aggiungo pure la mia cena di stasera....chocos grelhados e batatas a murro (calamari grigliati e patate "al pugno")

Tu che zona hai visitato del Portogallo?

sono stata a lisbona e ho visitato qualche cosa intorno...
ero andata in gita con la classe...e per fortuna a pranzo ci lasciavano liberi di andare dove volevamo...cos' almeno abbiamo assagiato la cucina tipica!!
la cena invece era in albergo...ma lasciava a desiderare...

[araujosax]

sono stata a lisbona e ho visitato qualche cosa intorno...
ero andata in gita con la classe...e per fortuna a pranzo ci lasciavano liberi di andare dove volevamo...cos' almeno abbiamo assagiato la cucina tipica!!
la cena invece era in albergo...ma lasciava a desiderare...

ti capisco!
Io quando frequentavo l'università lì a Lisbona, mangiavo benissimo nei vari locali oppure a casa di amici portoghesi, ma quando andavo a mensa...la maggior parte delle volte rimanevo delusa

[macinino]

assaggiato quasi tutto.... due domande però ce l'ho.... ho provato a fare il polvo na brasa ma mi è venuto una schifezza trucchi?????
hai per caso anche la ricetta della dolce chila??? è tipica di fao esposende e apulia

[_Adri_]

ti capisco!
Io quando frequentavo l'università lì a Lisbona, mangiavo benissimo nei vari locali oppure a casa di amici portoghesi, ma quando andavo a mensa...la maggior parte delle volte rimanevo delusa

si ti capisco...ma questo purtroppo si riscontra un po' in tutti i paesi!!!
appena provo qualche ricetta ti faccio sapere!!
un

[araujosax]

assaggiato quasi tutto.... due domande però ce l'ho.... ho provato a fare il polvo na brasa ma mi è venuto una schifezza trucchi?????
hai per caso anche la ricetta della dolce chila??? è tipica di fao esposende e apulia

ciao macinino!

Per il momento non ti so dare indicazioni, perché finché non la faccio personalmente una ricetta non saprei dare né trucchi né consigli.
Cercherò

Per la ricetta di Esposende, posso chiedere a mio marito, magari lo conosce, perché lui è di Viana do Castelo (io invece non ne ho mai sentito parlare...)

Appena ne so qualcosa ti faccio sapere

[araujosax]

assaggiato quasi tutto.... due domande però ce l'ho.... ho provato a fare il polvo na brasa ma mi è venuto una schifezza trucchi?????
hai per caso anche la ricetta della dolce chila??? è tipica di fao esposende e apulia

P.S. Mi dici che ricetta hai usato per il polvo na brasa? magari partiamo da lì

[macinino]

ciao macinino!

Per il momento non ti so dare indicazioni, perché finché non la faccio personalmente una ricetta non saprei dare né trucchi né consigli.
Cercherò

Per la ricetta di Esposende, posso chiedere a mio marito, magari lo conosce, perché lui è di Viana do Castelo (io invece non ne ho mai sentito parlare...)

Appena ne so qualcosa ti faccio sapere

bellissima Viana.... braga, ponte da lima, ponte da barca.... che posti..... il problema è che ho visto la chila (si dice scila) che assomiglia ad un melone ma in italia non so proprio cosa possa essere.... attendo notizie allora. grazie mille