Il grande libro dei cuochi - Gualtiero Marchesi

[magico5619]

Se avete voglia di spendere 80 euro per un bel libro (on line si trova anche a meno), vi suggerisco questo.

L'ho comprato ieri pomeriggio per regalarlo a mio figlio.

E' veramente un bel libro di scuola di cucina: ci sono tabelle per le cotture, le temperture delle carni, una sezione su come si dissossano e tagliani in varie parti polli e cosce, come si sfilettano i pesci, e molto altro ancora.

Devo dire che vale molto di più del libro di cucina che ha adottato la scuola di mio figlio.

Io l'ho solamente sfogliato ieri sera, non ho ancora cucinato niente ma è veramente bello vale la pena dargli anche solo un'occhata in libreria.

Le ricette sono presentate da Marchesi con qualche suo commento, però sono tutte ricette di cuochi famosi: di tutti quelli che si sono, io conosco solo Pierre Hermè.

C'è anche una parte relativa alla cucina Thai, giapponese, la cucina con le spezie, la spiegazione dell'uso del sifone per le spume.

Purtroppo ho notato che qualche volta ci sono degli ingredienti che non conosco, ma secondo me sul qualche ingrediente si può soprassedere.

[paola-cuochina]

Grazie per il consiglio
Finché non finisce "Scuola di pasticceria" in edicola devo moderarmi negli acquisti, ma mi segno subito il titolo in agenda

[magico5619]

Più che altro io spero di aver fatto un acquisto utile nel senso che il libro è utilissimo e ben fatto ma spero di averlo comrpato per mio figlio e non per me.

Ieri ne era felice e se lo guardava bene, oggi vedremo se si degnerà di aprirlo.

Io ne sono rimasta entusiasta perchè contiene tante cose che ho imparata a scuola e quindi facendo anche mio figlio l'alberghiero ritengo che gli sia utilissimo.

[susinetta]

Se vi interessa questo libro sta uscendo diviso in tre parti allegato a "sale e pepe", "cucina moderna" e "cucina no problem" .
La prima parte è uscita oggi a 9.90 euro, quindi lo si può acquistare con 30 euro anzichè 80 , mi sembra un affarone

[diamantediluna]

io l'ho comprato!
e ti pareva, non mi potevo astenere!
è bellissimo!

[Silia]

E' da un po' che sto facendo la posta a questo libro, ma sto aspettando di trovarlo scontato, perchè è davvero un bel costo... indubbiamente ne vale la pena! grazie per averlo recensito, comunque... non lo toglierò dalla mia wishlist!

[magico5619]

E' da un po' che sto facendo la posta a questo libro, ma sto aspettando di trovarlo scontato, perchè è davvero un bel costo... indubbiamente ne vale la pena! grazie per averlo recensito, comunque... non lo toglierò dalla mia wishlist!

Se ti può interessare le Brioches sfogliate di Pierre Hermè che ho postato una decina di giorni fa le ho prese da questo libro.

Ci sono ricette un po' particolari, ma è una vera scuola di cucina.

[luisa67]

Io ho comprato il primo in edicola, ma non ho ancora avuto il tempo di visionarlo.

[essenzaroberta1984]

Grazie per il consiglio
Finché non finisce "Scuola di pasticceria" in edicola devo moderarmi negli acquisti, ma mi segno subito il titolo in agenda

interessante..mi sai dire quando è cominciata la raccolta? e con quale giornale si deve acquistare?

[susinetta]

interessante..mi sai dire quando è cominciata la raccolta? e con quale giornale si deve acquistare?

La prima uscita è di sabato 14 novembre, le uscite sono 3, ognuna costa 9e90.
é allegato a "sale e pepe" oppure "cucina moderna" oppure "cucina no problem"