Prima cosa tagliate a metà una melanzana incidete la polpa salate e mettete in forno a 180° fino a che la polpa non si ammorbidisce.
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Eliminate la buccia condite con sale pepe olio capperi e uno spicchietto d'aglio a lamelle.
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Passate al pimer,unite aceto bianco qb e tenete da parte.
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Ora il tonno un trancetto meglio se prelevato dalla coda risulta nettamante più morbido ma non eccessivamente grasso come la ventresca.
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Posatelo sulla placchetta rivestita con un foglio di carta forno e condite con olio sale pepe timo e qualche scorzetta di limone.
Chiudete a cartoccio infornate a 180° fino a cottura.
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Rendete croccante il pane da tramezziono e componete il piatto.
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Buon appetito.
ropa55
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25-05-2009 11:14 #1
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Tramezzino tiepido di tonno e crema di melanzane.
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25-05-2009 11:23 #2
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Dev'essere squisito!!
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25-05-2009 11:24 #3
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Se piace la melanzana è un bell'accostamento
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25-05-2009 11:25 #4
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Le melanzane me le mangerei anche a colazione
Originariamente Scritto da ropa55
Se piace la melanzana è un bell'accostamento
USA 2008
Cinzia
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25-05-2009 11:27 #5
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Una cremina così.............si può sfuttare in cento modi anche su una fetta di carne alla piastra
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Forteeeee
Io ci vedo bene anche la spigola
Occhio...Occhio...Occhio che c'ho il manganello
Non ti curar di loro, ma guarda e passa
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25-05-2009 11:44 #7
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Bello questo abbinamento!
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25-05-2009 11:47 #8
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Hahaha si ci avevo pensato ad un filetto di spigola coperto di salsa e poi ingentilito da una granella di pistacchio,il tutto passatoal forno Originariamente Scritto da Flappy
Forteeeee Io ci vedo bene anche la spigola
Sarà per la prossima appena becco una spigola decente
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Ok aspetto Originariamente Scritto da ropa55
Hahaha si ci avevo pensato ad un filetto di spigola coperto di salsa e poi ingentilito da una granella di pistacchio,il tutto passatoal forno
Sarà per la prossima appena becco una spigola decente, ma da quello che ho appena letto mi sa che devi solo andare in cucina e mettere ibn pratica
Occhio...Occhio...Occhio che c'ho il manganello
Non ti curar di loro, ma guarda e passa
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25-05-2009 11:56 #10
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Si appena becco una spigola che non sia d'allevamento
,è un pò che ci penso però credo che alla fine la presenterò fredda in aspic.........
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