conchiglioni ai carciofi

[gattino2]

I carciofi sono buoni in qualunque modo vengano presentati, questi conchiglioni sono buonissimi!
INGREDIENTI per il ripieno
250 gr ricotta
5 carciofi
50 gr di parmigiano
1 uovo
olio cipolla. sale, pepe.

Ingredienti per la besciamelle
700 gr latte
70 burro
70 farina
sale, noce moscata

Ingredienti sugo al pomodoro
1 cipolla
700 gr passata di pomodoro
sale, pepe

1 confezione di conchiglioni

In una pentola fare sfriggere nell'olio in cipolla tritata
Vai alla gallery »

aggiungere i carciofi, salare e pepare e portare a cottura aggiungendo eventualmene un bicchiere di acqua
Vai alla gallery »

mentre cuociono i carciofi preparare la besciamelle, facendo sfriggere il burro nella farina
Vai alla gallery »


Quando la farina avra' assunto un colorito nocciola aggiungere il latte, mescolare bene insaporire con sale e noce moscata, portare a bollore e cuocere per ulteriori 2 minuti
Versare i conchiglioni in una pentola di acqua bollente salata e fare cuocere fino a meta' cottura, scolare e passare sotto l'acqua fredda per fermare la cottura
Vai alla gallery »
Prendere i carciofi e frullarli insieme all'uovo e alla ricotta
Vai alla gallery »

Aggiungere il parmigiano
Vai alla gallery »

Stendere una parte della besciamelle sul fondo della teglia
Vai alla gallery »

Preparare il sugo al pomodoro, facendo sfriggere la cipolla nell'olio, aggiungendo la passata, sale e pepe. Cuocere per 5 minuti poi versarlo nella besciamelle rimasta

Vai alla gallery »

Riempire i conchiglioni con la crema ai carciofi
Vai alla gallery »

Ricoprire con la besciamelle e sugo al pomodoro
Vai alla gallery »

Spolverizzare con parmigiano
Vai alla gallery »

Infornare a 200 gradi per 20 minuti
Io avevo acceso il fogno a legna per cuocere un prosciutto di maiale e ne ho approfittato per cuocere anche i conchiglioni nel forno a legna, eccoli qua, sono quelli coperti con la stagnola
Vai alla gallery »

All'uscita
Vai alla gallery »

[Lella1950]

Complimenti per la ricetta, che ripetero' anch'io perche' mi sembra proprio ottima, e complimenti per il forno a legna! che ti invidio proprio (chissa' come e' venuto buono il prosciutto...) . Un abbraccio da Pavia.

[rosalba1966]

wow
Vai alla gallery »


mi inviti a pranzo? buonissimi i conchiglioni con i carciofi...ricetta copiata

[ire74]

mamma mia che buoni!!!

[Flappy]

sono invitanti!!! Hai il forno a legna?! Fiiicooooo

[Ernie]

Goduriaaa!

[sammyenrose]

che buoni.. ricotta e carciofi...

[Muffy]

Mamma mia che goduria!!!!!!

[monica2158]