[foto] -finalmente le foto del mio pao de queijo

[mineirinha]

Allora dopo tanto posto le foto del mio pao de queijo, meglio del pao de queijo da vovo....

Ricetta della nonna (con modifica)
1 kg di polvilho doce (amido di manioca dolce)
4 bicchieri grandi di latte (500ml)
2 bicchiere grande di olio (250 ml, se di semi tipo soja è meglio)
1 Asiago circa 600/800gr. grattuggiato)
1 cucchiaio di sale raso
4 uova
allora mettete a scaldare il latte e l'olio in un pentolino, più caldo è (bollente) e più croccante diventa.
in un recipiente mettete il polvilho ed il sale, aggiungete l'olio ed il latte e miscelate con un cucchiaio di legno bene bene, fino a quando si fredda, poi aggiungere le uova una ad una e impastare bene con le mani, con molta pazienza, perchè più impastate e più fina e liscia diventa la pasta migliore è il pào de queijo..... aggiungete per ultimo il formaggio ed impastate, la consistenza non è dura ma molle.
untate le mani con l'olio e fate delle palline, mettetele in una placca da forno non vicinissime (cresce un po') e cuocete a 200° per circa 30/40 miinuti dipende dal forno e comunque fino a quando sono dorati.
Potete congelare le palline pronte ed ogni volta che ne avete voglia è solo accendere il forno e cuocerle ancora congelate, oppure potete cuocerle e poi scongelarle nel forno come per il pane.
a voi scegliere come mangiarli, per colazione, per merenda, per cena, come aperitivo, quando volete e con quello che volete a vostro gusto, pomodori, prosciutto, tonno e maionese, mais.... a voi la scelta!!!

[Ernie]

Interessante!

[rosamunda]

Cos'è il polvilho doce?

[mineirinha]

Cos'è il polvilho doce?

il polvilho doce è l'amido de mandioca o aipim o macasceira dolce, si trova nei negozi etnici....

[noska]

Ciao anch'io sono interessata alla tua ricetta x mandioca intendi manioca vero?? se si posso unsarne la farina perchè l'amido di manioca non lo trovo e poi la mozzarella secca dove la trovi???? in Italia c'è solo la fresca, (da come so io poi...) se puoi , x cortesia puoi mettere gli ingredienti in grammi per i solidi e in ml x i liquidi?? grazie 1000 un caro saluto da Noska ciao Ps: un bacio al tuo bel paese ciao

[Gabry60]

Voglio provare a farli, appena troverò questo ingrediente: l'amido di mandioca.
Come chiede Noska è l'amido di manioca?
Ciao, grazie!

[rosamunda]

il polvilho doce è l'amido de mandioca o aipim o macasceira dolce, si trova nei negozi etnici....

Grazie

[gattanera]

Scusa ma che cosa è il polvilho doce ???

[mineirinha]

Allora queridas...
il polvilho dolce o amido di manioca, lo trovate anche azedo "acido" (a mio parere è meglio solo con il dolce) nei negozi di alimenti etnici, a Roma per esempio mia città natale ed amata, da frontoni e anche dagli indiani, in altre città non so!!!
Per mozzarella secca intendo quella che vendono al supermercato per la pizza, si è fresca ma rispetto a quella normale è secca, più lo è e meglio si grattugia....
le quantità in gr. e ml. li ho messi sulla recetta, modificando il post...
Spero di essere stata di aiuto, fateli e vedrete che non ve ne pentirete