Salame di cioccolato senza burro e uova, con ricotta-:-

[StreghettaDolce]

Salve amiche.. nonostante il caldo ed il pancione ieri sera mi son data alla preparazione di questo delizioso dolce.

Ho preso spunto da quello di Robies ma per esigenze "gravidiche" ho evitato l'uovo crudo Ne avevo visti altri in giro, ma c'era sempre una quantità di burro che a me non andava di usare.. e quindi ho inserito la ricotta nella ricettuzza


Gli ingredienti:
- 500 gr di biscotti secchi (ho preso i petit della Pavesi)
- 100 gr scarsi di ciocco fondente (avevo quello all'85%)
- 3 cucchiai di crema al cioccolato fondente
- 3 di nutella
- 120 gr di zucchero
- 1 tazzina d'acqua
- 1 tazzina di latte
- 3 pugni di cereali
- avanzi di biscotti (avevo dei ringo in ginocchio in dispensa)
- una ricottina da 100 gr.
- 3/4 di amaretto di saronno.

Ho sbriciolato i biscotti e i cereali.

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Ho messo in una grande padella alta il cioccolato tritato, lo zucchero, il latte, l'acqua, i cucchiai di crema al cioccolato e nutella.
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Fuoco bassissimo .. e quando era diventato tutto liscio e lucido ho spento e iniziato a versare i biscotti amalgamando il tutto. Ho lasciato da parte le briciole per metterle a mo' di decorazione sul salame.

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Quando i biscotti li avevo amalgamati quasi tutti, si era abbastanza raffreddato per aggiungere la ricotta e il liquore.

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Ho poi versato l'impasto diviso in due, dato la giusta forma e messo in freezer.

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Oggi a pranzo ho pappato questo

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Delizioso!!!

Grazie!

[Serena]

ottimo, bravissima

[Pasticciona57]

Mamma che buono deve essere, però scusa, la nutella va bene ma la crema al cioccolato fondente qual'è? Lo provo, eccome se lo provo

[StreghettaDolce]

ottimo, bravissima

grazie Serena

Mamma che buono deve essere, però scusa, la nutella va bene ma la crema al cioccolato fondente qual'è? Lo provo, eccome se lo provo

vado a cercarti una foto...



avevo modificato ma ci saranno problemi, ti inserisco il link della ricetta dove ho usato la crema fondente.

-:-Crostata fondente e chantilly-:-

eccola

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usata qui

[Pasticciona57]

grazie Serena




vado a cercarti una foto...



avevo modificato ma ci saranno problemi, ti inserisco il link della ricetta dove ho usato la crema fondente.

-:-Crostata fondente e chantilly-:-

eccola



usata qui

Ce l'ho ce l'ho la provo (non avevo idea di come usarla) Grazie. La crostata deve essere super

[monica2158]

[grelolly]

Complimenti, dev'essere favolosa, la proverò presto!

[Ornella Angela]

Ottima l'idea di sostituire il burro con la ricotta, soprattutto adesso col caldo, che quando prendi in mano la fetta ti si scioglie immediatamente. Aggiorno subito anche la mia ricetta. Grazie!

[Flappy]

Mi sembra proprio un buon salame

[mamida]

ciao,
dubbio atroce...chi non ha mai visto quella crema di ciocco fondente??
come sostituirla??
p.s. bella ricettuccia