Se dovete finire uno di questi ingredienti... 2-Le ricette

[Serena]

antipasti e sfizi vari:

pagnottine fritte
Salatini di mia nonna
Sas Casadinas - versione salata


primi piatti e paste ripiene:

bocconcini infagottati
Calzoni di ricotta di nonna "Checca"
Casoncelli alla bergamasca
culurgiones(ravioli) del sulcis
Gnocchetti di semola al sugo di grongo.
Gnoccoli cavati
gnocculi alla boscaiola
Gnocchetti di semola all'origano con sugo all'ortolana
i miei ravioli
Maccheroni Inferrettati Al Sugo
Malloreddus
orecchiette con cime di rapa
pensierini della mamma
Polpettine di semola in brodo
ravioli al branzino
ravioli al prosciutto
ravioli alla ricotta con ragu'
Ravioli di baccalà in salsa tiepida alle uova di riccio.
Ravioli gratinati ricotta e prezzemolo.
simil "ravioloni" ai bruscandoli (luppolo)
Stelline al radicchio e gorgonzola
tagliatelle di castagne al gorgonzola-mascarpone
tagliatelle senza uovo
tiratelli al sugo
Tordelli Versiliesi


pane, pizza, focacce...e altri prodotti da forno

"'mpanate ri pasqua" tradizionali
"pasturieddi ri pasqua" tradizionali
Bat Bot (pane in padella - ricetta marocchina)
Filoncini patate e rosmarino
Focaccia al Parmigiano
Focaccia alle olive e rosmarino fresco con farina di grano duro
Focaccia Barese del mio papà - troooppo buona!!
Focaccia barese - next!
Focaccia Con Broccoli E Salsiccia
Focaccia di grano duro
Focaccia soffice di Bari delle s. simili
Friselle
frustine di semola alle olive e peperoncino
il pane della domenica
Il pane di maggio
Il pane quotidiano
Il pane rustico.. (da tutti un pò)
impasto di semola al vino per piccoli sfizi
Impasto per pizza! Da provare assolutamente!
Injera Pane ETIOPE
La focaccia barese di mon_dieu modificata da me!
La Pizza Io La Faccio Così
La vera SICILIANA (Catania)
le pizze fritte
pagnotta al latte e fiocchi di patate con semi di kummel
Pagnotta morbidona con granoduro
pane, pizza e schiacciata: un unico meraviglioso impasto!
pane....con consgili di un panettiere...
Pane 50% farina di semola e farina0.
pane all'aceto balsamico e parmigiano
pane bianco in fornetto (con lievito madre)
Pane carasau fatto nel forno di casa…
pane con farina di riso
Pane con pasta di riporto
Pane con patate e cereali
pane con semola e fiocchi di patate- idea di tosca
Pane di Altamura (o quasi...) con lievito secco
PANE DI ALTAMURA con lievito naturale
Pane di semola al pomodoro secco
Pane di semola di grano duro TM31
Pane Fattoqua
Pane Pita nel Bimby
Pane pugliese simil di altamura
Pane pugliese squisito
pane semi-integrale con macchina del pane
Pane siciliano delle sorelle Simili
Pane toscano semplice
Panini alle 4 farine
Panini rustici , in realtà mordibissimiiiiiiii
Pastiere di carne
Pizza (fatta col poolish!)
Pizza Con Pasta Madre
pizza con patate "mollicose"
Primo pane con lievito madre
scacce alla ragusana con pm
Scacciata con cavolfiore affogato
Torciglioni alle olive
torta salata di semola con wurstel e insalata
treccia alla semola
uliate


dolci:

bocconcini alle mandorle
cartucce
costata autunnale di marmellata alle pesche
Cuddureddi ri natali (ciambelline natalizie)
krumiri
Migliaccio
Pardulas di ricotta
Sas Origliettas (Dolce di Carnevale)
semolino al mosto (mostata)


varianti di ricette, che prevedono la sostituzione di parte della farina con semola:


Ciabattine fragranti
cracker al mais....e...
Focaccia...provate anche questa...
Minipanini di mais ai tre sapori.
Pane Pita o Arabo Delle Simili
Pane Senza Impasto
Pizza Napoletana

Chiacchiere di Carnevale della Moroni


Sas catas- fritto della Sardegna

altro

farine di semola e grano duro , cosa posso fare?
4 kg semola di grano duro
semola di grano duro rimacinata

[Serena]

Premesso che:
i tuorli si possono congelare
( http://cookaround.com/yabbse1/showpo...35&postcount=2

http://cookaround.com/yabbse1/showpo...7&postcount=14

http://www.cookaround.com/yabbse1/sh...48&postcount=8 )

li potete usare in primis per prepararvi dei panetti di pasta frolla da avvolgere in pellicola e surgelare, per averli pronti all'occorrenza

oppure ci potete fare la pasta all'uovo - nei ristoranti la fanno con solo tuorli - che poi potrete essiccare e conservare

nb: 1 tuorlo pesa circa 16/17 g (questo serve per le ricette che recano fra gli ingredienti non il numero, ma i g di tuorlo)

(1 albume è circa 34 g)

Pietanze Con Soli Tuorli - I Tuorli Avanzati


Bavarese all'arancio (11 + 6 uova intere)
Bavarese alla menta (4)
Bavarese o Charlotte (2)
Bicchieri tricolori di Mousse alla fragola e Limone Meringati!!!SLURP!!! (2)
Biscotti croccanti dorati (1 + 1 intero)
Biscotti Ripieni di Nutella (3 + 1 intero)
Biscottone con gocce di cioccolata (3 + 1 intero)
Bussolà (o bussolai) Buranelli (Veneto) (6)
Bussola' Buranei (6)
Bussolà di Robies ripieno di marzapane (6)
Canestrelli da Vera Pasticceria!!! (secondo le necessità: da 1 a 5; il tuorlo va lessato subito, cercando di lasciarlo intero)
Cioccolato dal cuore morbido (2 + 2 intere)
Crema 4.3.2.1. (2)
Crema al limone (4)
CREMA CHANTILLY con trucco per non girare e girare e girare (2)
Crema Chantilly eccezionale (4)
crema di nutella (1 + 1 intero)
Crema gelata al mascarpone! (4)
crema pasticcera (4) con cui potete fare questo, o una torta di frutta, o un dessert in coppa
crema pasticcera di teresa51 (4)
Creme caramel della mia nonna (5 + 1 uovo intero)
Crostada di fichi,con crema ai 2 formaggi. (2 + 1 intero)
Crostata alla crema semplice semplice (2 + 1 intero)
Crostata crema, pere e cioccolato (6)
Crostata deliziosa alla frutta (5)
Crostata di fragole per la festa della mamma (1 + 1 uovo intero)
crostata tiramisu' (2)
Dolce al latte (1 + 1 intero)
Dolce alle creme di cioccolato,caffè e mandorle (6)
E' un cotechino?? No! è cioccolato! (1)
Freschezza d' estate al Mango (500 g + 440 g + 60 g = circa 53 + 550 g di uova intere = circa 11)
Gelati alla frutta-Senza gelatiera! (2)
Gelato ai mirtilli ................con sigarette russe
Gelato al cioccolato: cremoso e cioccolattoso senza gelatiera (5 o 6)
Gelato al cioccolato - Senza gelatiera! (2)
Gelato Al Cioccolato... TROPPO GODURIOSO!!! (3 o 4)
Gelato al croccantino *senza gelatiera* (2)

gelato al whisky (4)
gelato (base gialla) (8)
Gelato al caffè (2)
Gelato al pistacchio (2)
gelato alla nocciola (per il gelato alla nocciola 2: 3 o 4)
Gelato alla nocciola (3)
Gelato alla nocciola con pralinato (4)
gelato alla nutella (4)
Gelato alla vaniglia (con il Ken) (4)
Gelato alle fragole con Limoncello (3)
Gelato allo zabaione (4)
Gelato Fiordilatte (8)
Gelato Fior di latte. (2)
gelato malaga (2)
Gelato speziato al limone e basilico (1 + 1 intero)
Gelato veloce (3)
I filoncini dolci (3)
Il biscottone!! (4)
La mia 7 veli versione originale con ricetta di Alen76 (9 + 1 intero, se fate la 2° versione di pds, altrimenti 6)
le fossette golose (3)
Le mucche fanno mu, molli-molli fa muu muu (2 + 1 intero)
Lemon curd (5)
Marquise al cioccolato (8+ 7 intere)
Mousse al limone e geleé di fragole (2)
Ovis Molis (4)
Pasta "frolla" allo yogurt (1)
Pasta Frolla....anche la mia!! (3)
Pasta Frolla di Robies (riesce sempre) (3)
Pasta frolla passo-passo delle sorelle Simili (2)
Pasta Frolla Ultrarapida (1 + 1 intero)
Pasticcini al caffè (6)
Ringo (2 + 1 intero)
Salame Al Cioccolato (3)
salame di cioccolata (2 uova intere + 4 tuorli)
salame di cioccolata alla nutella (2)
S-b-r-i-c-i-o-l-a-t-a di S-f-o-g-l-i-a- veloce e buona!!! (2)
Semifreddo al caffè (2)
Semifreddo al caffè con cuore all'amaretto (circa 3)
Semifreddo al cioccolato (3 + 3 uova)
Semifreddo al Pandoro!! (8)
Semifreddo al Tiramisù !!! (circa 6)
Semifreddo All'amaretto (4 + 2 uova)
Semifreddo Tuttifrutti (2 + 2 intere)
Torta Cioccolato e Pere...Buonissima!!! (5)
torta di crema e amaretti,in vista!!! (7 + 1 intero)
Torta di mele soffice soffice (1 + 1 intero)
Zuccotto gianduia-caffè (3)


Buranelli esse di Clelia
Crema diplomatica alla vaniglia profumata al limone (7)
Dolce di pane e latte di Nigella (4 + 1 uovo intero)


Danubio (4 + 1 uovo intero)
Danubio Mix (1 intero + 2 tuorli)


Bimby:
finte brioches
TORTA DI ROSE...con il Bimby

Brioche dell'angelo e salsa mandorlata (3)
Goccia di nutella (3)
Torta di rose alla crema di limone (2 + 2 intere)

[Serena]

Simil crostata con base alla ricotta e dolcetti
Dolce pandispagna e ricotta ...rovesciato
Crostata di ricotta spumosa con cioccolato
Palline leggere leggere al cocco
dolce "versato" con la ricotta
torta di ricotta
Torta sbriciolina (o..del giorno dopo)
Torta di ricotta con cuore di confettura di mirtilli rossi
Torta croccante ripiena di ricotta e cioccolato:una vera goduria!!!
dolce delicato alla ricotta e pere
sbriciolata con ricotta ciocconutellosa
sfogliatine ripiene alla ricotta
Cheese Cake di zia Loredana
Ravioli di ricotta
Black Cheesecake
cheescake bicolore (cotto)
Crostada di fichi,con crema ai 2 formaggi.
sbriciolata con ricotta e cioccolato
crostata di ricotta con frutti di bosco
Sbriciolata
cheesecake al cioccolato e pere
Pardulas di ricotta
torta ricotta e pere(super credetemi!!)
Muffin ricotta e gocce(non gocce)di cioccolato-ultramorbidissimi-
Crostata di nutella e ricotta
torta di ricotta dietetica
delizia alla ricotta
Torta di ricotta ed ananas
Torta fredda con ricotta,panna e marmellata di fragole
tortine ricotta-yogurt con gocce di albicocca
cheesecake rosa
Raffiuoli o cassatine?
Plum cake bicolore alla ricotta e pere
Tentazione alla ricotta e caffè!
Crostata di pasta di mandorle con ricotta e cremini
Dolce delle dolomiti ...ricotta e panna
La pastiera - ricetta della zia di mia madre: divina!
Coppa Ganache al Cioccolato, Ricotta al Rum e Amaretti
Ruggiolos di ricotta
cappiddruzzi di ricotta
Bomboloni di Ricotta
La Ricottorta
Mattonella di fragole & ricotta
Il mio "famoso" cheese cake
cheese cake alla ricotta e cioccolato
Crostata di amaretti al punch e ricotta
torta ricottosa ai frutti di bosco
muffins con ricotta
Gateau di ricotta (un dolce facile e veloce per chi ama la ricotta)
Pastiera - riferita da amica napoletana verace
Biscotti di ricotta, miele e limone light! senza uova, burro e olio!
gelato ricotta yogurt e ciliegie
Torta di ricotta (velocissima)
Cheesecake (ebbene sì ora anche il mio!)
Cheese cake al cioccolato
-:-Salame di cioccolato senza burro e uova, con ricotta-:-
Il mio zuccotto alla mousse di ricotta
Torta ricotta e amaretti
Torta di elisabetta
Visciole yogurt e ricotta....semifreddo light
Torta fredda di ricotta e frutta
cheese cake ai baci!!!!
crostata alla ricotta
Käsekuchen- Cheesecake tedesca
Le "coccole" di anna moroni
Cheesecake cioccolato e ricotta!
Crostata ricotta e ciliegie
Cheesecake cioccolato e ricotta!
Crostata di ricotta e semolino
torta ricotta e pera delicato
Torta alla ricotta arancia e cioccolato
Non è un tiramisù!
Torta ricotta e pere (ricetta originale di Salvatore De Riso)
Torta sofficiosa
Gelato di ricotta!!!
Torta con mousse di ricotta e crema simil ferrero rocher
Puffi alla ricotta...
Cheese Cake senza cottura
Cheesecake al limone
torta ricotta e pere da gran pasticceria
Crostata pam-pera!
Torta "Goduriosa" al pistacchio con crema di ricotta e frutti di bosco
Muffy con la ricotta
Cheese Cake senza cottura versione mia
Dessert svedese
Corona nutella e ricotta
*** TORTA SBRICIOLINA collaudatissima e very easy!!! ***
Cheesecake all'arancia
Cheesecake di Frolla,Ricotta e preparato per Budino
Plum cake con ricotta... marmorizzato al pistacchio!!!
dolcetti cocco e ricotta
Torta ricotta e amaretti (senza zucchero, uova e grassi aggiunti)
I miei Raffaello: identici agli originali e in poco tempo!
Crostata con ricotta e fichi
CROSTATA ALLA RICOTTA di Dennyge
Cheese cake cremosissimo alle mandorle
Ciambellina farina di riso e ricotta
Dolce pandispagna alla ricotta e pera... rovesciato!
Torta Formaggella
Cheese cake - California Bakery
Torta morbida con crema di ricotta e ciliegie
Crostata ricotta e uovo di pasqua!
Crostata alla ricotta con sorpresa
cheese cake fredda alle fragole
Crostata di ricotta e mele
cupole di ricotta, mandorle e cioccolato aromatizzata all'amaretto
Crema di ricotta per cassate e cannoli siciliani
Torta ricotta mascarpone e marmellata...
Cheesecake ricotta-ciocco di Cameron
torta ricotta e caffè
Pastiera (versione Amalfitana)
Torta alla crema di ricotta
pastiera sorrentina
La mia pastiera fatta con la griglia
Pastiera napoletana di Clara (senza bimby)
La mia Cassata Siciliana
Torta rustica dolce alla ricotta
Cassata Siciliana Dinuccio
torta alla ricotta
cheese cake con strawberry topping
Cassatelle a modo mio
la pastera napoletana di nonna genoveffa!!
cassatelle di pasqua
La mia pastiera
Canascioni dolci di ricotta
pastiera OTTIMA
Brownies all'Arancia
Cheesecake tipo soufflè
Cheesecake di Pan di Stelle
Torta alla ricotta e fragole
Torta tutto 3...con ricotta: velocissima!!!
Biscotti con Ricotta e Cioccolato
crostata con crema di ricotta.....troppo buona!!!
Torta di ricotta e amaretti
Pastiera Napoletana (tradizionale!)
cupoline di ricotta alla marmellata di ciliege
Cheese cake
macalle` di ricotta e crema cioccolata
crostata ricca di ricotta
salame al cioccolato senza uova
Pardulas di ricotta
Crostata alla ricotta con frolla alle mandorle
Torta Ricotta e Pere
Rico-sgonfiotti alla nutella ...con qualche accorgimento!
Bounty Cheesecake
Flan delicato di ricotta e yogurt greco
Frittelle ricotta e gocce di cioccolato
Frittelle di Ricotta
Torta Lieve alla ricotta, cocco e yogurt (senza uova e senza grassi!)
Un Dolce Leggendario: La Pastiera Napoletana
Corona alla ricotta
Cannoli siciliani della tradizione messinese
Crostata con frolla alla ricotta (senza uova!)

[Serena]

bocconcini con ripeno di crema di castagne
Buonissimo dolce di castagne
Calzoncelli al castagnaccio (cazunciell)

"La castagna"
Castagnaccio pugliese
castagne al caminetto
Crema spalmabile ........... con marroni
Croccarelle Ripiene alla Crema di Castagne
crostata castagne e cioccolato
Crostatine con ripieno di castagne
Delizie di castagne
dolce di castagne
Dolce di castagne della mia nonna paterna
Dolce rotolo autunnale!
Monte bianco
Monte Bianco (dolce magro di castagne)
panzerotti di castagne (castagnaccio)
Praline d'autunno... per quando si è un po' giù
Rotolo di Castagne
Rotolo di marroni delizioso
Torta alle castagne
Torta di castagne
Torta di castagne e cioccolato
Torta di castagne...............slurp!!!!!
Torta Di Mousse Di Castagne E Cioccolato
Torta morbida alle castagne

Tronchetto di castagne
Tronchetto di castagne
Turteel fret ed Nadel (tortelli fritti di natale)




castagne al microonde (altro che lesse!)


Bimby
crema di castagna e cioccolata
marmellata di castagne
Marmellata di castagne
tronco di castagne (senza fonti di glutine, di grassi e di uova)

[Serena]

Pane alle castagne con le noci

Gnocchi di castagne con pesto ligure

Mistuchìni con farina di castagne (romagna)
tagliatelle di castagne al gorgonzola-mascarpone



Castagnaccino
Castagnaccio
castagnaccio
Castagnaccio con le mele
Castagnaccio goloso!
crepes di farina di castagne
crostata di castagne
dolce con farina di castagne di Marinda67
dolce con frolla alla farina di castagne e crema di ricotta
frolla aperta di castagne con le pere
frollini alla farina di castagne
la mia prima crostata di ricotta con frolla di castagne
Mini tortine di castagnaccio
Plum cake d'autunno (senza grassi aggiunti!)
rose del deserto con farina di castagne
Rotolini di castagne con crema alla cannella
Squisitu'
Tamplun (frittelle di castagne)
Torta con farina dolce di castagne,yogurt e mele
Torta di castagne e cacao
Torta soffice di castagne


Bimby

Pappardelle con farina di castagne

ravioloni dolci di farina di castagne........
Torta Di Castagne, Cioccolato.....


pane alle castagne e pinoli

[Serena]

Budino "Shrek"
Budino al latte condensato
budino al semolino

Budino ciocco-bisco-caffè
Budino di latte condensato
Budino di Pane
Budino vanigliato al latte light (...e superveloce)
Confettura ciocco-moka
Coppa Malù
Coppette di crème caramel
Crema fritta
Crema fritta alla veneziana (Veneto)
Creme caramel
Creme caramel al cioccolato e fragole
Creme caramel alla vaniglia e mandorle
Crème caramel con pesche caramellate
Crème caramel della nonna Lilli
CREPES (ricetta base)
Crescionda di Anna Moroni
Crostata con panna cotta alla Nutella
Dolce al latte
Dolce di latte
dulce de leche (crema mou) passo passo
Flan di latte
I mitici savoiardi al latte della mia mamma!!!!
latte alla portoghese
latte condensato fatto in casa
Le mucche fanno mu, molli-molli fa muu muu

Macafame...fatto con il pane avanzato!
Mattonella di budino e biscotti secchi
mou (senza latte condensato)
pancakes
Panna cotta......più light di così non si può...
Praline di Latte Fritto
Quadrotti di mele al latte
riso al latte
Risolatte greco
Sformato dolce di pane
Torta al cioccolato (senza uova e burro)
Torta al cioccolato morbidosissima e umida(senza uova!)
Torta Biscottina
Torta di pane (della mia nonnina)
Torta di pane - Mercedes70
Torta di pane e biscotti
Torta Rustica di Pane e Ciliegie
Zuppa inglese


Ricette di gelato

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Ricotta facile e veloce

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Ciambella rustica

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Arrosto di maiale al latte


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Biancomangiare
Biscotti al latte
Budino davvero libidinoso!
Budino di latte alla lavanda e ribes rossi
budino di latte condensato
[foto] Crema fritta
Creme caramel al cioccolato
creme caramel al cioccolato facile - facile
Creme Caramel veloce (di Mari46)... Senza Bimby
Dulce de leche
Far bretone
Latte dolce fritto
Panna cotta al cacao, rhum e caffè
(foto) TORTA BUDINO LIGHT


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Creme caramel al MO
Panna cotta al ciocco 3 strati

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besciamella delle sorelle Simili
Besciamella di Ernie
La mia besciamella leggera (senza burro!!!)

con la besciamella poi potete:
* congelarla

* usarla per: paste ripiene, Paste al forno

crespelle ripiene di zucchine
Crespelle a Ventaglio al Ragù Bianco
Crespelle a Bauletto ripiene al Ragù di Broccoli
Pasticcio Classico
Pasticcio Zucchine & Fonduta di Formaggio
Lasagna di Ritagli all'Ortolana
Pasticcio di Cannelloni

Tiella di Melanzane, Tonno > in qst puoi sostituire la Panna con la Besciamella