La panzanella è un piatto povero che veniva fatto per portare a tavola l'eventuale avanzo di pane raffermo e verdure estive.... Io l'ho rinominata ricca perché all'interno ci sono degli ingredienti che non ci sono nella ricetta originale "povera"
Ingredienti
Pane Toscano raffermo
Pomodori
Cipolla
Tonno
Capperi
Acciughe
Carote
Basilico
Prezzemolo
Olio EVO
Aceto di Vino (io di solito metto il bianco)
Sale, Pepe.
Procedimento
Prendere il pane toscano raffermo e toglierne la crosta
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Mettere il pane a bagno in acqua fredda per diciamo tre-quattro minuti
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Spezzettare il pane, spremerlo bene dall'acqua in eccesso e sbriciolarlo
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Tagliare tutte le verdure finemente e unirle al pane con i capperi, il tonno e le acciughe
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Condire con olio, sale, pepe e aceto a piacere e mischiare il tutto
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Lasciare riposare almeno un paio d'ore in frigo prima di servire.... buonissima anche il giorno dopo
Alla fine, visto che non tutti la gradiscono, mettere un pò di cipolla nel piatto che fungerà anche da "decorazione".
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Panzanella.... Ricca - La Mia Versione
Quelli della Pasta Madre - Tessera N° 77
il 2 marzo 2009 è nato Mirò
"Da la lista scegli le pietanze più gustose. Non accettare niuno altro consiglio ne la scelta all'infora de la tua acquolina in bocca"
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31-07-2009 15:36 #2
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che buona,sento quasi l'odore della cipolla rossa
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è il secondo anno che me la produco nell'orto.... viene dolcissima e digeribilissima
Originariamente Scritto da isalilla
che buona,sento quasi l'odore della cipolla rossa
grazie 
Quelli della Pasta Madre - Tessera N° 77
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31-07-2009 15:41 #4
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Queste sono le cose più buone d'estate......
e poi ancora di più se il toscano ce lo facciamo in casa
purtroppo a Bo centro niente cipolle di propria produzione....nè pomodori o carote....
...il blog della strega......
Piccoli mendicanti ricoperti di pelo, (i gatti) sono in realtà pozzi profondi nei quali gettiamo tutte le nostre emozioni...
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io ho provato a piantare anche il tonno.... ma niente Originariamente Scritto da stregonza
Queste sono le cose più buone d'estate......
e poi ancora di più se il toscano ce lo facciamo in casa
purtroppo a Bo centro niente cipolle di propria produzione....nè pomodori o carote.... il toscano certo che è fatto in casa... con il mio Mirò... oggi l'ho rifatta la panzanella e stasera ho amici a cena con grigliata e pane toscano...
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31-07-2009 17:19 #6
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Miro'? Originariamente Scritto da macinino
io ho provato a piantare anche il tonno.... ma niente il toscano certo che è fatto in casa... con il mio Mirò... oggi l'ho rifatta la panzanella e stasera ho amici a cena con grigliata e pane toscano...
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Piccoli mendicanti ricoperti di pelo, (i gatti) sono in realtà pozzi profondi nei quali gettiamo tutte le nostre emozioni...
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il mio lievito madre... l'ho chiamato Mirò perché è miracolato... come ha fatto a crescere è un miracolo.... ci avevo provato ben 12 volte prima di riuscire a farlo partire Originariamente Scritto da stregonza
Miro'?
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31-07-2009 21:54 #8
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ottima....io da buona napoletana fino a qualche mese fa non sapevo neanche cosa fosse la panzanella
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31-07-2009 21:54 #9
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CHE BUONA LA PANZANELLA!!!! Me ne mangerei volentieri un piatt...one!
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31-07-2009 21:56 #10Minnie67 Guest
Che buooooonaaa!!!!
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