Pane di nicodvb e gi 100% segale

[gi_*]

pura bellezza! Io non mi faccio ingannare dalle foto, anche perché le mie sono molto più inattendibili delle tue

hai ragione.....ma per chi non conosce questo pane....vedere un beigetto pallido o un bel cioccolato...fa differenza!!!!!!

[denni]

Appena uscito rispennellare tutta la superficie con acqua e farina. nonostante tutto non sono riuscita a non farlo crepare...
Freddare su griglia e quando è quasi freddo avvolgere in telo di lino

Gi, come ho scritto anche di là, il mio pane assomiglia molto a questo, ma non vedo crepe
Poi mi sfugge la funzione del pane di segale vecchio tra gli ingredienti
Ragguagliami, capoclasse del Maestro !

[nicodvb]

Gi, come ho scritto anche di là, il mio pane assomiglia molto a questo, ma non vedo crepe
Poi mi sfugge la funzione del pane di segale vecchio tra gli ingredienti
Ragguagliami, capoclasse del Maestro !

Ho letto "enzimi e struttura della crosta e della mollica"; dettagli maggiori non ne ho.

[denni]

Ho letto "enzimi e struttura della crosta e della mollica"; dettagli maggiori non ne ho.

Abbastanza criptico, Nico... Intendi dire che hai preso pari pari da quel testo?

[nicodvb]

Abbastanza criptico, Nico... Intendi dire che hai preso pari pari da quel testo?

no, ma il concetto è quello. Come ho scritto non so in dettaglio che miglioramenti ci sono, ma è universalmente accettato che il pane di segale fatto con del pane vecchio all'interno viene meglio.

[gi_*]

che dire più di quello che ha detto il maestro????non c'è parola migliore della sua.....e ti posso assicurare che con questi pani (e qualcuno prima di arrivare a questa costruzione lo abbiamo provato, vero nico?????) fa la differenza!!!

[gi_*]

Gi, come ho scritto anche di là, il mio pane assomiglia molto a questo, ma non vedo crepe
Poi mi sfugge la funzione del pane di segale vecchio tra gli ingredienti
Ragguagliami, capoclasse del Maestro !

lle crepe sono il risultato di una lievitazione sfuggita al mio controllo...credo....

[nicodvb]

che dire più di quello che ha detto il maestro????non c'è parola migliore della sua.....e ti posso assicurare che con questi pani (e qualcuno prima di arrivare a questa costruzione lo abbiamo provato, vero nico?????) fa la differenza!!!

sì, uno o due.
Sei troppo buona, io sono solo maestro di pasticci.

[gi_*]

sì, uno o due.
Sei troppo buona, io sono solo maestro di pasticci.

questo repetita....non solo è errato concettualmente....è proprio scorretto moralmente.....tanto di quello che vedi in questa sezione del forum esiste solo perchè tu hai realizzato e tenuto in piedi qualcosa di unico!!!!! del quale sei il primo artista!!!!
se tutti noi pasticciassimo come te......

[nicodvb]

questo repetita....non solo è errato concettualmente....è proprio scorretto moralmente.....tanto di quello che vedi in questa sezione del forum esiste solo perchè tu hai realizzato e tenuto in piedi qualcosa di unico!!!!! del quale sei il primo artista!!!!
se tutti noi pasticciassimo come te......

...sareste più magri e non ci sarebbe bisogno di dietaround