bocconcini di pane burro e castagne

[oztralia]

io ho fatto dei filoncini, ma secondo me questo impasto è buonissimo in un
formato da bocconcino, x aperitivi ecc, infatti io li accomapgno spesso con formaggi cremosi/grassi e nostrani...
pane al burro e castagne
ingredienti
150gr farina di castagne
350gr farina manitoba
200gr acqua
10gr sale
25 gr lievito di birra
50 gr burro fuso (tiepido)
1 uovo e latte x lucidare (con questo impasto ho voluto fare una prova e ho aggiunto l'uovo invece di usarlo x lucidare) = risultato non molta diff. con o senza uovo il pane riamane morbido e compatto)
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mettere nel boccale il lievito e l'acqua vel.4 per 5 sec, poi aggiungere il resto degli ingredienti e come ultimo il sale, vel 6 x 10sec, poi impastare 3 min vel spiga.
l'impasto sarà liscio ed elastico
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..lasciare lievitare 45min po, riprendere l'impasto e formare dei bocconcini o filoncini uno accanto all'altro che quasi si toccono,
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lasciare lievitare ancora 1 ora , poi spennellare con la miscela di latte e uova ed un pochino di sale, cuocere x circa 20 minuti a 200° , create un pochini di vapore nel forno con un pentolino di acqua bollente.
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la casa sarà invasa da uno profumino delizioso!!
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[laura66]

Che aspetto favoloso.................Daniela

[brigidaa]

che bella ricetta! come mai hai usato il burro danese, quello salato? posso usare un burro "normale"? ho paura che con quello più l'aggiunta del sale...per me diventi troppo

[oztralia]

certo bri, non farci caso al mio burro io uso sempre quello danese è quello che preferisco xchè assomiglia a quello australiano!!! perciò via libera..

[brigidaa]

certo bri, non farci caso al mio burro io uso sempre quello danese è quello che preferisco xchè assomiglia a quello australiano!!! perciò via libera..

anch'io lo prendevo...prima.....ma dovrebbe esserci anche la versione non salata

[oztralia]

anch'io lo prendevo...prima.....ma dovrebbe esserci anche la versione non salata

certo, c'è la versione non salata, con la scritta rossa e oro, anche quella x me è buonissima, ma sai abituata al burro salato (so che non fa bene) da sempre, per me imburrare una fetta di pane con la marmellata non esiste se non c'è il sale!!!(salute permettendo). .

[brigidaa]

certo, c'è la versione non salata, con la scritta rossa e oro, anche quella x me è buonissima, ma sai abituata al burro salato (so che non fa bene) da sempre, per me imburrare una fetta di pane con la marmellata non esiste se non c'è il sale!!!(salute permettendo). .

sì,sì....come sono d'accordo

[giggina]

uhhh ma che buoni!!! sembrano veramente morbidosi!! mai pensato al pane con la farina di castagne...thanks!

[oztralia]

SILVIA davvero sono buonissimi!!

[angikiss]

non cè un modo per poterlo fare solo con le castagne e non con la farina di castagne??
(scusate l'ignoranza )