Ragù di carne (Il più buono che abbia mangiato)

[eny menion]

ciao bsrbara deve essre eccellenteeeeeeee....

[lyra]

buono, non pensavo che il brandy potesse starci bene, bello.

ciao bsrbara deve essre eccellenteeeeeeee....

Grazie!!!

[Kaname]

Ciao ^__^
una domandina... il sedano va usato nel battuto, no?
Ma poi va tolto insieme al rosmarino e alla salvia? °°" non so come funzioni...!

PS: e l'aglio non va tolto?

[lyra]

Ciao ^__^
una domandina... il sedano va usato nel battuto, no?
Ma poi va tolto insieme al rosmarino e alla salvia? °°" non so come funzioni...!

PS: e l'aglio non va tolto?

L'aglio che si usa per rosolare la carne da ricetta non va tolto, ma se non ti piace lo puoi anche togliere.
Il sedano lo metti nel battuto di cipolla, carota e altro aglio.
Il battuto va aggiunto dopo aver rosolato e tolto dal tegame la carne e quindi non lo devi togliere.

[Stucco81]

L'ho fatto domenica scorsa!

Era la seconda volta che provavo a fare il ragù, la prima volta ho seguito la ricetta del cucchiaio d'argento (che tristezza, me l'ha fatto cucinare per una trentina di minuti!) questo invece è venuto perfetto... e dire che io di ragù ne ho cucinati pochi ma mangiati tanti! quindi....

COMPLIMENTI, OTTIMA RICETTA!

[lyra]

L'ho fatto domenica scorsa!

Era la seconda volta che provavo a fare il ragù, la prima volta ho seguito la ricetta del cucchiaio d'argento (che tristezza, me l'ha fatto cucinare per una trentina di minuti!) questo invece è venuto perfetto... e dire che io di ragù ne ho cucinati pochi ma mangiati tanti! quindi....

COMPLIMENTI, OTTIMA RICETTA!

Sono contentissima che ti sia piaciuto
In effetti 30 minuti di cottura mi sembrano molto pochi per un ragù, io sono dell'avviso che un buon ragù deve cuocere minimo 3 ore..

Grazie a te per averlo provato!!!

[jo marti]

ottimo, da provare

[lyra]

ottimo, da provare

Grazie, fammi sapere se l'hai gradito

[dilettaluna]

Io sono bolognese, e noi col ragù siamo difficili e tradizionalisti, ma questa versione devo dire che mi ispirava un bel po', e quindi... la sto preparando! Ho usato macinato di maiale, macinato di bovino, salsiccia di maiale e della salsiccia di cinghiale che mi girava nel freezer da un po', ho pensato che questa versione più rustica e aromatica, rispetto al classico ragù bolognese, dovesse sposarsi bene con la sapida salsiccia di cinghiale.. Domani sera lo mangeremo come condimento per una polentata, ovviamente farò sapere!

[Tezlila]

mi sembra quasi di sentire il profumo dalla foto deve essere davvero buonissimo!!!