Fusilli con cime di broccoli e speck

[francesco82]

Eccomi Qui!!
dopo una settimana di riposo (causa influenza), mi son rimesso all' opera oggi in cucina!!
Vi propongo questi fusilli davvero interessanti.
Il condimento vellutato e delicato avvolge i fusilli esaltandone gusto e forma!!

Ingredienti: per 4 persone

350 gr di broccoli verdi divisi in cimette
1 scalogno
1 spicchietto d'aglio privato dell'anima
50 gr di olio EVO
100 gr di speck a cubetti
1 pizzico di peperoncino
150 gr di brodo fatto con il dado bimby
sale Q.b.
320 gr di fusilli
20 gr di olio EVO
80 gr di pecorino stagionato

Procedimento:
Nel boccale pulito mettiamo il pecorino a pezzi

e lo grattuggiamo 10 sec. vel. 7 e mettiamo da parte.

Senza lavare il boccale, inseriamo lo scalogno e lo spicchietto d'aglio

e tritiamo 3 sec. vel. 7, aggiungiamo 50 gr di olio 50 gr di speck un pizzico di peperoncino

e soffriggiamo 5 min. 100° vel. 1
Passato questo tempo aggiungiamo le cimette di broccoli

e il brodo (preferibilmente bollente)

e cuociamo 20 min. 100° vel soft antiorario.
A fine cottura versiamo il condimento in una larga padella aggiungiamo il rimanente speck dove andremo a saltare i nostri fusilli.

Senza lavare il boccale versiamo dentro l'acqua 1,5 lt con un cucchiaio di sale e portiamo a bollore 7 min. 100° vel soft antiorario.
Quando l'acqua bolle versiamo dentro i fusilli e impostiamo i minuti indicati sulla confezione (nel mio caso 11 min.) più altri 2 che ci serviranno per permettere la ripresa del bollore.
Quando la pasta è cotta la scoliamo e la versiamo nella padella con il condimento e lo speck, irroriamo con 20 gr circa di olio e saltiamo

qualche minuto a fuoco vivace, cospargiamo con metà del pecorino tenuto da parte

mescoliamo e versiamo il tutto in un piatto da portata.

Il piatto è pronto!!!non ci resta che mangiarlo....

Spero vi sia piaciuto!!!
Alla prossima
Francesco

[Flappy]

Ti sei ripreso magnificamente a quanto pare!

[rica67]

Questa pasta è fantastica.... mi piacciono tanto i broccoli!
Rica

[ISARELLA]

buone le ho fatte sabato con le classiche orecchiette, ma non ho pensato di usare il bimby, ma grazie a te la prossima volta farò così, bravo ciao

[francy de carlo]

Buono !Fatto con bimby? ci proverò!!

[aishaa]

Buonissimi!
Io faccio anche una variante con broccoli e acciughe.

[francesco82]

Buonissimi!
Io faccio anche una variante con broccoli e acciughe.

Quella variante è alla siciliana.....
mia mamma li fa sempre con l'acciuga....mmmm che bontà!!!

[fuoco81]

Dall'aspetto sembra davvero buono!!!!! Solo ke ancora nn ho visto broccoli in giro...

[MELY2002]

Buonissima, complimenti!!!!

[simona simona]

Ti sei ripreso magnificamente a quanto pare!

Concordo ti sei ripreso alla grande mi sembri più in forma di prima!!!!!!!!!!!!!!!!!