Gelato al pistacchio

[nique]

6 tuorli
1/2 l di latte
1/4 l di panna
1 stecca di vaniglia
8 cucchiai di zucchero
50g pistacchi

Sbucciate i pistacchi bagnandoli in acqua calda, fateli asciugare alla bocca del forno e quindi tritateli finissimi con un cucchiaio di zucchero.
Mettete al fuoco il latte con la panna e la stecca di vaniglia, portare ad ebolizione poi lasciate raffreddare.
Sbattete i tuorli con lo zucchero, diluiteli con il latte e cuocete la crema a bagnomaria per farla addensare. Quando è fredda, unitevi i pistacchi in polvere.
Il composto per il gelato è pronto da passare in gelatiera.
Se non avete la gelatiera, lo verserete in una vaschetta che porrete nel freezer, lasciandovela per alcune ore. Poi frullate la crema semigelata, riversatela nella vaschetta e ponetela di nuono nel freezer

[brigidaa]

grazie nique!

[nique]

figurati!!!