la MIA crostorta di pesche

[sheila88]

Questa è la ricetta della CROSTORTA DI PESCHE che ho portato al Cookraduno del 4.10.09 a casa di Befy.

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INGREDIENTI
per la frolla:
1 uovo + un tuorlo
180 gr burro
180 gr zucchero
350 gr farina
mezza bustina lievito
1 pizzico di sale

per il ripieno:
2 pesche grandi
1 cucchiaio zucchero

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PROCEDIMENTO

Preparare la frolla con gli ingredienti sopra elencati,non lavorandola troppo..avvolgetela nella pellicola e mettetela a riposare in frigo.

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Nel frattempo mettete in un pentolino le pesche tagliate con un cucchiaio di zucchero,cucinatele per circa 3/4 minuti,giusto il tempo di lasciarle leggermente caramellare.


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Dividete l'impasto della frolla a metà e foderate il fondo di una tortiera da 26 cm,ricordandovi di lasciare i bordi ben alti perchè poi dovremo utilizzarli per chiudere e sigillare.

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Versare il composto con le pesche,lasciato raffreddare,nello stampo.

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Ricoprire con un disco di pasta ricavato dalla frolla che avevate lasciato da parte,ricoprire e decorare a piacere.

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Infornare a 180 °c in forno già caldo per 30 min circa.
Fatela raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.

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P.S:

• Per questa ricetta potete utilizzare tutta la frutta a polpa.
• Sicuramente nell'impasto della frolla dovrete mettere più farina se fa caldo,poichè il burro tende a sciogliersi.
• Se vi piace, al momento della cottura della frutta potete aggiungere un qualche liquore (io spesso ho messo il porto o il rhum,ma potete mettere quello che preferite)..o non metterlo per niente!!
• Se la frutta è tanto matura potete evitare di metter lo zucchero,se invece è un po' acerba dovrete aumentare la dose di un cucchiaio.

[dolce milu']

mamma mia...che splendore!!!!

[nadiulina]

Ha un aspetto veramente goloso salvata e in lista, brava!!!!!!

[kindarella]

Domanda? ho delle pesche sciroppate in dispensa,posso utilizzarle per questa torta? o meglio quelle fresche?

[sheila88]

Domanda? ho delle pesche sciroppate in dispensa,posso utilizzarle per questa torta? o meglio quelle fresche?

io ho utilizzato sempre pesche o frutta fresche!!però se vuoi utilizzare quelle sciroppate ti consiglio di non cuocerle,ma farle a fettine fine e utilizzarle così,togliendo naturalmente lo sciroppo che ammorbidirebbe troppo la torta!!

[kindarella]

io ho utilizzato sempre pesche o frutta fresche!!però se vuoi utilizzare quelle sciroppate ti consiglio di non cuocerle,ma farle a fettine fine e utilizzarle così,togliendo naturalmente lo sciroppo che ammorbidirebbe troppo la torta!!

ok! grazie! allora proverò a farle quanto prima!

[ladycrazy]

Che , complimenti, copiata, grazie

[bociccia]

finalmente....l'aspettavo è troppo buona ve lo dice una che l'ha mangiata

[Befy]

finalmente....l'aspettavo è troppo buona ve lo dice una che l'ha mangiata

Quoto !!!! E' veramente buona!!!! Grazie Sheila!!!1

[Annucella]

buonaaaaaaaaaaa