Gnocchi di zucca e ricotta con sughetto al radicchio e speck

[sarikn]

E finalmente è arrivata la stagione della zucca! E proprio fuori da casa mia è iniziata ieri la festa di questa prelibata cucurbitacea !

In preda ai festeggiamenti per l'inizio del memorabile evento io e la mia mamma abbiamo deciso di sperimentare questi gnocchi con zucca e ricotta...e mo' li condividiamo anche con voi dato che l'esperimento è riuscito alla perfezione. COSA??? NON MI CREDETE??

ho le prove:

Vai alla gallery » ...il mio piatto vuoto!!!

Ecco gli ingredienti, molto semplici.

Per gli gnocchi:

- un pezzo di zucca che avete li avanzata, meglio se l'aspetto è un po' intristito (la mia era lessa...più o meno metà di una zucca media)

- 250 gr. di ricotta

- circa 100 gr di farina

- sale, noce moscata

- 1 tuorlo

- parmigiano

Per il sughetto:

- radicchio di treviso (ma in mancanza d'altro va bene anche quello di chioggia dai )

- speck affettato

- olio

- cipolla

Ok, iniziamo con gli gnocchi.

Mettete in una ciotola la polpa schiacciata della zucca con la ricotta:

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Aggiungete un tuolo d'uovo e mescolate:

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Aggiungete ora il sale, poi il parmigiano e la noce moscata:

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e infine la farina:

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Il composto vi dovrebbe risultare più o meno così:

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Con l'aiuto di due cucchiaini formate gli gnocchi che getterete in una pentola con acqua bollente e sale. Quando i gnocchetti riemergono tirateli fuori e metteteli a riposare in un piatto:

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Ora facciamo il sughetto. Noi abbiamo tritato grossolanamente un quarto di cipolla e il radicchio e poi abbiamo messo il tutto in una padella con un po' d'olio.

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Aggiungiamo lo speck a pezzettini, facciamo rosolare e poi buttiamo gli gnocchi e spadelliamo:

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E serviamo:

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La porzione sembra da nouvelle cousine...ma noi facciamo così, buttiamo poco e poi ci concediamo il bis!!!

Ciao a tutti, Sara

[P@tty66]

Guarda...mi sembrano deliziosi....mi sembrano facilissimi ....la tua presentazione è simpaticissima .....quindi alla faccia della dieta...li farò presto!!! Anzi...prestissimo!!! e cmq senza la patata io posso mangiarli ora che ci penso

[monica2158]

Ma che bel piattino!!!

[sarikn]

Guarda...mi sembrano deliziosi....mi sembrano facilissimi ....la tua presentazione è simpaticissima .....quindi alla faccia della dieta...li farò presto!!! Anzi...prestissimo!!! e cmq senza la patata io posso mangiarli ora che ci penso

EVVAI!!! Vedrai che sono buoni, e neppure pesanti...la ricotta è magra...la zucca è magra...dai dai che è un peccatino che ci possiamo concedere

[sarikn]

Ma che bel piattino!!!

Quello vuoto??

[P@tty66]

EVVAI!!! Vedrai che sono buoni, e neppure pesanti...la ricotta è magra...la zucca è magra...dai dai che è un peccatino che ci possiamo concedere

ah sì...stanne certa! poi ti metto foto ed impressioni

Quello vuoto??

quello è bellissimoooo

[Annucella]

buonissimi bravaaaaaaaaaaa

[macinino]

zucca e speck un abbinamento fantastico ma il composto degli gnocchi deve essere moto morbido quindi????

[Muffy]

Tutti ingredienti che mi piaccionoda provare!!

[bimbyaddict79]

Deliziosi!