Confettura di zucca, mela cotogna e arancia

[Ornella Angela]

Questo è un esperimento che mi è venuto così, per caso, e siccome mi è piaciuto molto, lo voglio condividere con voi.

Mettere a cuocere con 1 bicchiere d'acqua 1 kg di mele cotogne pulite e a pezzetti (non vi dico la fatica, erano tutte bacate!)
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Aggiungere 1 kg di polpa di zucca sempre a pezzetti
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e la polpa di 5 arance, avendo cura di raccogliere anche il succo che rilasciano.
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Aggiungere 400 gr di zucchero di canna grezzo e una presa di sale, per dare più gusto.
Quando il tutto è cotto, amalgamare col mixer ad immersione.
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Infine invasare come al solito. Questa è la produzione: 5 vasetti da 125 ml e 3 vasetti da 250 ml.
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Provare per credere quanto sia buona e diversa dal solito questa confettura!

[zazzamitina]

Proprio stamattina ho fatto la marmellata di cotogne ma visto che mi è avanzata mezza cassa di cotogne (almeno 5 kh) proverò la tua variante sicuramente...la trovo interessante.
Una curiosità: come sterilizzi i vasetti? lo fai prima o dopo averli riempiti?

[Ornella Angela]

Lieta che ti sia piaciuta questa confettura, provala e vedrai che non te ne pentirai.
I vasetti io li faccio bollire prima, poi li scolo su un canovaccio pulito ed invaso la confettura bollente nei vasi ancora caldi. Avvito subito il coperchio ben stretto e lascio raffreddare senza capovolgere, per evitare che, una volta rimessi dritti, il residuo che rimane sul coperchio e che non è a contatto con la confettura possa alterarsi o fare la muffa. Io ho sempre invasato così ed ho confetture di 2 anni ancora perfette! L'importante è accertarsi che i coperchi abbiano fatto la depressione al centro, segno che si è formato il sottovuoto. Spero di esserti stata utile, ciao.

[Cri Elena]

Carissima Ornella io ho gia fatto l'anno scorso questa confettura e ti devo dire GRAZIE è veramente buonissima la faccio anche quest'anno di sicuro

[Cri Elena]

Ecco qua la foto per la prova colazione superata alla grande

Ti devo dire che si è conservata benissimo anche se al posto del zucchero per via della dieta ho usato della zaccherina

[Ornella Angela]

Bene, mi fa molto piacere che ti sia piaciuta così tanto da rifarla!

[vivoincucina]

Questo è un esperimento che mi è venuto così, per caso, e siccome mi è piaciuto molto, lo voglio condividere con voi.


e la polpa di 5 arance, avendo cura di raccogliere anche il succo che rilasciano.




Provare per credere quanto sia buona e diversa dal solito questa confettura!

Trovo davvero invitante questa ricetta, amo le marmellate artigianali. Complimenti! Quanto tempo può restare nei vasetti?

[Ornella Angela]

Trovo davvero invitante questa ricetta, amo le marmellate artigianali. Complimenti! Quanto tempo può restare nei vasetti?

Se i vasetti sono stati sterilizzati prima ed hanno fatto correttamente il sottovuoto la confettura si conserva anche 2 anni senza problemi, ammesso che non venga prima conservata in panza.

[vivoincucina]

Se i vasetti sono stati sterilizzati prima ed hanno fatto correttamente il sottovuoto la confettura si conserva anche 2 anni senza problemi, ammesso che non venga prima conservata in panza.

......... NON durerà certo due anni!

[Ornella Angela]

......... NON durerà certo due anni!

Ne sono sicurissima.