Zucchine in padella, da provare

[ipertesa]

La ricetta originale, prevede il solo uso delle zucchine, ma sono ottime le seguenti varianti, melanzane-zucchine, solo melanzane, solo zucca lunga, la prossima volta proverò anche la zucca rossa.

Ingredienti:
1 zucchina e 2 melanzane (oppure 3 zucchine);
mezza cipolla piccola;
olio;
pan grattato (io uso solo quello fatto in casa);
aceto;
sale;
menta;
aglio.

Procedimento:
Lavare melanzane e zucchine,

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tagliare a quadretti,

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mettere in una padella coi bordi alti insieme a olio, sale e cipolla tritata finemente,

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cuocere fino a quando non sarà morbido,

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con un cucchiaio di legno appiattire e compattare il tutto,

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mettere sopra pan grattato, aglio tritato, menta e aceto, lasciare cuocere per qualche istante,

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girare il tutto con un piatto come se fosse una frittata,

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una volta girata aggiungere nuovamente pan grattato, aglio, aceto e menta,

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lasciare cuocere e girare un paio di volte fino a quando non sarà rosalata. Mettere in un piatto e servire fredda

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Vi consiglio di provarla, si può preparare anche un giorno prima.
Grazie per l'attenzione


06/11/2009
Devo fare una piccola rettifica, per la cottura delle zucchine occorrono 30/40 minuti e non 15. Oggi le ho rifatte, ma stavolta solo zucchine e basilico al posto della menta e questa è il risultato:

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Grazie per averla provata a:
frangipane;
ele75;
petiteètoile;
SUM;
miyu;
cameron;
8dany8;
Bry&Mic;
sonia502.

[dstella]

Buonissime!!!

[ipertesa]

Buonissime!!!

Grazie

[frangipane]

Molto invitante, grazie, la voglio provare Ma con attenzione perché ho paura a rigirarla

[ipertesa]

Molto invitante, grazie, la voglio provare Ma con attenzione perché ho paura a rigirarla

Lusingata di ricevere un tuo complimento, per quanto riguarda le varie girate confesso di utilizzare una padella doppia, perchè sono una delle poche persone che non è in grado di fare una frittata, inoltre se prima di girare con un movimento rotatorio fai compattare ulteriormente il tutto sui bordi della pentola, vedrai che non avrai alcun problema.

[euridice77]

ho già l'acquolina, ma circa quanto tempo devono cuocere prima di compattare e pangrattare?
non ce la farò mai a girarla...

[Annucella]

che buoniiiiiiiiiiiii

[Cecilietta]

Mi sembra assolutamente un'idea straordinaria!!
La proverò quanto prima!!
Ciao

[frangipane]

Lusingata di ricevere un tuo complimento, per quanto riguarda le varie girate confesso di utilizzare una padella doppia, perchè sono una delle poche persone che non è in grado di fare una frittata, inoltre se prima di girare con un movimento rotatorio fai compattare ulteriormente il tutto sui bordi della pentola, vedrai che non avrai alcun problema.

L'ho aggiunta nelle ricette da provare perché è veramente invitante Comunque per evitare sfraceli la farò nella padella dove faccio la frittata da tre uova, così vado sul sicuro

[ipertesa]

ho già l'acquolina, ma circa quanto tempo devono cuocere prima di compattare e pangrattare?
non ce la farò mai a girarla...

Circa una 15 di minuti, se metti un coperchio è meglio, con il vapore si ammorbidiscono prima. Per girare agevolmente l'importante e compattare, sembrerà una cavolata, ma è così e poi se ci riesco io, ci riescono tutti.
Grazie
06/11/2009
15 minuti sono pochini, mi sono resa conto che ne occorrono 30/40