Il lievito naturale liquido e sue applicazioni

[tommt55]

ciao patty buonanotte,tutto bene?
ancora in campagna?

[gi_*]

ciao patty buonanotte,tutto bene?
ancora in campagna?

Notte a tutti :-*:-*:-* e un buon giorno a chi si collegherà
nico ..:-*:-* :-*:-* :-*:-* :-*:-*
Sonia...lo sai!:-*
Roberta ...come va?:-*
uhm...dal telefono come faccio ad inserire le emoticon????:-\ :-):-)

[kiki100]

Grazie, la farina è questa però è l' ultima,24h di frigo,idratazione del 60%,poolish con 20g di lili di segale e 70 di farina per un tot di 600g di farina.Dopo il frigo 3 giri di pieghe .....e 8h di lievitazione in cestello .......Lo so la spiegazione poco precisa ma per fortuna ..il pane ,buono...ciao Diana

pensavo che fosse una farina piu' grezza guardando il colore del pane... ma non e' acido dopo tutte quelle ore di lievitazione?

bellooooooooooo----------buon viaggio


poveraccio, lo stai addestrando per bene.......................ma allora non la prepari prima?


no, non vanno imburrati.............
io stavo fuori con gli amici di mia figlia.......................


bello il pane................ormai sei specialista.........

Gi................si con i ragazzi è sempre piacevole stare..................ma sono andata al letto alle 2.............non avevano intenzione di andare a casa

patty, non oso mettere in freezer delle torte da portare a scuola... se va storto qualcosa e qualcuno si prende il mal di pancia?
poi il papa' sara' troppo fiero di portare le sue torte... gia' mi sembra di sentirli... " si,le torte della mamma son buone... ma quelle del papi....."

gia' e' cosi' per le lasagne... il papi e' imbattibile... (lasagne low cost del supermercato )

per gli stampi non sono convinta... perche' il pane si attacca?

ciao a tuttiiiiiiiiiiiiii...non mi uccidete....ma sono di film anche stasera......mi godo gli ultimi o quasi giorni di ja a casa....

io ero davanti alla tv...a guardare....capitan america...


ciao raffaeleeeeeeeeeeeeeee.....sì...dovresti davvero insegnarci a fare quel pane!!!! è splendidoooooooooooooo

ciao pattyyyyyyyyyyyyyyyy!!!!!! un bacio!!!! e ciao a tutti!!!...se non è troppo tardi torno dopo.....

p.s.....ja mi ha OBBLIGATO a fare i panini........sfornati e messi in tavola...belli caldi!

gia' chissa' quando ci insegnera'

ottimi panini

[la vecchia saggia]

Ciaoooo, buongiornooo
iassas, kalimera (piu' o meno)
ιασσασ, καλιμερα

vi penso.. vi penso... sto per andare al mare.. e devo lasciare il pc, perche' fra poco si fa la fila per utilizzarlooo.. quest'anno abbiamo l'adsl gratis al Golden Sun... ewwwiwaaaaaa

Sonia, graziee, anche io sono esigente col pane, ma con i miei parametri

[patty63_3]

ciao patty buonanotte,tutto bene?
ancora in campagna?

ciao, maria..................si ancora in campagna , ma conto di scendere mercoledì..............il riposo è finito

Notte a tutti :-*:-*:-* e un buon giorno a chi si collegherà
nico ..:-*:-* :-*:-* :-*:-* :-*:-*
Sonia...lo sai!:-*
Roberta ...come va?:-*
uhm...dal telefono come faccio ad inserire le emoticon????:-\ :-):-)

dal telefono niente emotion...................

Ciaoooo, buongiornooo

iassas, kalimera (piu' o meno)
ιασσασ, καλιμερα

vi penso.. vi penso... sto per andare al mare.. e devo lasciare il pc, perche' fra poco si fa la fila per utilizzarlooo.. quest'anno abbiamo l'adsl gratis al Golden Sun... ewwwiwaaaaaa

Sonia, graziee, anche io sono esigente col pane, ma con i miei parametri

buongiorno,,,,,,,,,,,,,linduzza, bella, l'adsl in albergo..................divertiti................ ...saluti anche a stefano

[Innamorara]

Ciaoooo, buongiornooo

iassas, kalimera (piu' o meno)
ιασσασ, καλιμερα

vi penso.. vi penso... sto per andare al mare.. e devo lasciare il pc, perche' fra poco si fa la fila per utilizzarlooo.. quest'anno abbiamo l'adsl gratis al Golden Sun... ewwwiwaaaaaa

Sonia, graziee, anche io sono esigente col pane, ma con i miei parametri

παρακαλο parakalò linda!!!
καλιμερα!!

buongiorno a tutti!!! tornata da Pitigliano dopo se vi va vi racconto e vado a leggere benino tutto indietro...ora mi metto a studiare!

[nicodvb]

Linda-il pane sembra molto bello-anche se io lo preferisco più altoma si sa...io sono ESIGENTE come dice NicoE la fetta???
Diana-il dolce è...è...è....esplosivo!!!Assomiglia la moretta appena tagliata ...sa di buono e sembra anche semplice da fareMi piace quella pancia!!!è come la mia...
Io ho rinfrescato la pm -devo fare le solite fette b all'avena e segale,i baicoli e se mi avanza un pezzetto.....ci faccio scappare anche la pagnotta...Domani tosto tutto nel forno a legna e ci ficcherò dentro anche il pranzo

Esigentina de zio, guarda il pane sotto. Ha il 30% di segale ed è soooooooooooooooooooooooffice!!

ciao a tutti/e e buona domenica,vi insegno il pane di oggi ....ciao ,ciao

Bello Raffaele, ormai sempre meglio.

ciao a tuttiiiiiiiiiiiiii...non mi uccidete....ma sono di film anche stasera......mi godo gli ultimi o quasi giorni di ja a casa....



io ero davanti alla tv...a guardare....capitan america...


ciao raffaeleeeeeeeeeeeeeee.....sì...dovresti davvero insegnarci a fare quel pane!!!! è splendidoooooooooooooo

ciao pattyyyyyyyyyyyyyyyy!!!!!! un bacio!!!! e ciao a tutti!!!...se non è troppo tardi torno dopo.....

p.s.....ja mi ha OBBLIGATO a fare i panini........sfornati e messi in tavola...belli caldi!

ma quanto ti impegna il tuo ragazzo, visto cosa ti costringe a fare? Belli però, anche se il taglio caldo lascia tracce inconfondibili. Capitan America... non è proprio in linea con le tue solite letture e visioni, ma un po' di svago ci sta, o no?
Buona giornata

bella domanda nico....
io di solito la faccio alta come la tua che tra l'altro è bellissima e mi piace umida dentro
la faccio cuocere circa 1 h a fuoco basso
qui dalle nostre parti usano cuocere nel forno a legna ma anche elettrico o a gas va bene

peccato che non ho il mo x provare il pane ''simil tostato''

ciao Maria, mi chiedevo se avessi sforato un'altra volta il credito. Quel genere di torte è una rogna, non si capisce mai quando vanno bene.

Notte a tutti :-*:-*:-* e un buon giorno a chi si collegherà
nico ..:-*:-* :-*:-* :-*:-* :-*:-*
Sonia...lo sai!:-*
Roberta ...come va?:-*
uhm...dal telefono come faccio ad inserire le emoticon????:-\ :-):-)

non so farlio neanche io. Non so neanche come interpretare i messaggi.

Ciaoooo, buongiornooo
iassas, kalimera (piu' o meno)
ιασσασ, καλιμερα

vi penso.. vi penso... sto per andare al mare.. e devo lasciare il pc, perche' fra poco si fa la fila per utilizzarlooo.. quest'anno abbiamo l'adsl gratis al Golden Sun... ewwwiwaaaaaa

Sonia, graziee, anche io sono esigente col pane, ma con i miei parametri

Goditi le vacanze e prendi nota, Linda. Com'è il pane greco? MI sa che non c'è molto da imitare, soprattutto se mettono le cipolle anche lì

Ecco il pane che ho fatto io. Pane è un po' un'esagerazione, diciamo che è a metà tra un pane e una brioche estremamente light.
La ricetta è qui:
thefreshloaf.com/node/24906/30-rye-sourdough-sandwich-loaf-yes-even-rye-breads-can-be-fluffy-and-soft
Al posto della bread flour ho usato la Rieper gialla. Non ho cambiato altro, ma al posto dell'olio ho messo lo strutto.
È alto e soffice, una nuvola! Questo lo dedico a Soniuccia bella de zio.

[patty63_3]

Ecco il pane che ho fatto io. Pane è un po' un'esagerazione, diciamo che è a metà tra un pane e una brioche estremamente light.
La ricetta è qui:
thefreshloaf.com/node/24906/30-rye-sourdough-sandwich-loaf-yes-even-rye-breads-can-be-fluffy-and-soft
Al posto della bread flour ho usato la Rieper gialla. Non ho cambiato altro, ma al posto dell'olio ho messo lo strutto.
È alto e soffice, una nuvola! Questo lo dedico a Soniuccia bella de zio.

belloe come dici tu, è più una brioche.............lo strutto

[Tami]

Notte a tutti :-*:-*:-* e un buon giorno a chi si collegherà
nico ..:-*:-* :-*:-* :-*:-* :-*:-*
Sonia...lo sai!:-*
Roberta ...come va?:-*
uhm...dal telefono come faccio ad inserire le emoticon????:-\ :-):-)

Esigentina de zio, guarda il pane sotto. Ha il 30% di segale ed è soooooooooooooooooooooooffice!!
Ok...vado a vedere
Ecco il pane che ho fatto io. Pane è un po' un'esagerazione, diciamo che è a metà tra un pane e una brioche estremamente light.
La ricetta è qui:
thefreshloaf.com/node/24906/30-rye-sourdough-sandwich-loaf-yes-even-rye-breads-can-be-fluffy-and-soft
Al posto della bread flour ho usato la Rieper gialla. Non ho cambiato altro, ma al posto dell'olio ho messo lo strutto.
È alto e soffice, una nuvola! Questo lo dedico a Soniuccia bella de zio.

Grazie zietto!!Niente male....ma spero che non è sta colmo di zucchero...xchè io odio i sapori indefinitiPer me o è dolce o è salato....mai e poi mai dolcesalatoIl pane non l'avevo fatto-non mi è rimasta la pm....ma ho preso la birra oggi e voglio fare le ciabatte con la birra
Linda-giuro che quando mi si assesta il cervello-studierò il wr....non mi ricordo come si chiamama in questi giorni ari dormo poco-diciamo che non dormo per vari problemi....e il cervello sta in sciopero...leggo...ma non ricevoSperiamo che col tempo cambia

[nicodvb]

No Sonia, non c'è quasi per niente lo zucchero. Al posto tuo lo toglierei del tutto.

Ciao Pappyna