Il lievito naturale liquido e sue applicazioni

[tommt55]

Maria, è fantastico....................hai seguito alla lettera la ricetta, o hai apportato qualche modifica?vallo a mettere di là così lo metto in pp

ho solo aggiunto 50 ml. di acqua perchè la farina era asciuttissima
domani lo passo di là

anch'io in inverno adotto questo sistema...............ma la mia yogurtiera è rettangolare, perchè deve contenere 6 vasetti. col coperchio trasparente così si vede tutto...............



la mia arriva a 35°, ed io poggio il vasetto su un piattino capovolto perchè più alto, e sopra metto il vasetto con una bustina di plastica sopra .

allora siamo in 2
confermi che il lilì non si cuoce e lievita prima?

Patty stasera ho impastato la tua treccia, l'ho appena messa a riposo, domani mattina vediamo come procede. Poi (siccome il mio lilì è bello arzillo) ho fatto anche il lievitino per le ciabatte di Tami... con tutte le belle cose che fate qui mi sono detta "perchè non provarci?"

giusto...perchè non provarci?
poi ci fai vedere tutto eh?

[tommt55]

Vi mostro un poolish con la R3, idratato al 200%. Il colore è decisamente più scuro, ma vabbè. Guardate piuttosto il cucchiaino

veroooo
a me fa così col lilì di segale

[patty63_3]

Patty stasera ho impastato la tua treccia, l'ho appena messa a riposo, domani mattina vediamo come procede. Poi (siccome il mio lilì è bello arzillo) ho fatto anche il lievitino per le ciabatte di Tami... con tutte le belle cose che fate qui mi sono detta "perchè non provarci?"

bene Terry, allora domattina la metti in forma............................e poi mi farai sapere.....................

Vi mostro un poolish con la R3, idratato al 200%. Il colore è decisamente più scuro, ma vabbè. Guardate piuttosto il cucchiaino

non vedo l'ora che arrivi........................ma sicuramente la taglierò............................va be poi mi darai indicazioni..................non adesso perchè lo scordo sicuramente

allora siamo in 2
confermi che il lilì non si cuoce e lievita prima?

confermo

[la vecchia saggia]

sai che mi hai fatto venire in mente che non ho mai visto come un lievito reagisce alle basse correnti?
No, eh?

purché non siano correnti d'aria

grazie linda che ti preoccupi x noi

è vero che con la corrente non si scherza,infatti......
....facciamo seriamente....

vado a preparare la cenaaaaaaaaaaaaaa

.. e io che credevo di essere una ... "fuori"!!!

...

anch'io in inverno adotto questo sistema...............ma la mia yogurtiera è rettangolare, perchè deve contenere 6 vasetti. col coperchio trasparente così si vede tutto...............

la mia arriva a 35°, ed io poggio il vasetto su un piattino capovolto perchè più alto, e sopra metto il vasetto con una bustina di plastica sopra .
..

così siiiiìì!

Patty stasera ho impastato la tua treccia, l'ho appena messa a riposo, domani mattina vediamo come procede. Poi (siccome il mio lilì è bello arzillo) ho fatto anche il lievitino per le ciabatte di Tami... con tutte le belle cose che fate qui mi sono detta "perchè non provarci?"

vai socia

Vi mostro un poolish con la R3, idratato al 200%. Il colore è decisamente più scuro, ma vabbè. Guardate piuttosto il cucchiaino

naaaa... quello è lo yogurt al malto....

notte a tutti ... dentro o "fuori" che sia

[patty63_3]

purché non siano correnti d'aria

.. e io che credevo di essere una ... "fuori"!!!

così siiiiìì!

vai socia

naaaa... quello è lo yogurt al malto....

notte a tutti ... dentro o "fuori" che sia

notte bella....................io ho messo in forno le mie brioscine, e poi di corsa a ninna

[patty63_3]

Andate a leggere cosa mi è successo stasera, con le ciabatte di gi
http://www.cookaround.com/yabbse1/blog.php?bt=181795

Buonanotte, a tutti quelli che verranno.................

giiiiiiiiiiiiiiiiiii............................tu tto bene?

[la vecchia saggia]

Andate a leggere cosa mi è successo stasera, con le ciabatte di gi
http://www.cookaround.com/yabbse1/blog.php?bt=181795


Buonanotte, a tutti quelli che verranno.................

giiiiiiiiiiiiiiiiiii............................tu tto bene?

.. se hai usato con esattezza quegli ingredienti e procedimento, mi sembra che l'unica cosa che non vada sia la temperatura del tuo forno.. peccato.. mi sembra che avessero le potenzialità...
la sezione superiore era bella lievitata...
Ma come mai avevi quella tensione così bassa? Se non ti succede spesso riprovale.. dovrebbero essere ottime...
Prima o poi le farò anche io

notte Pa..

[nicodvb]

Patty, se hanno così tanta acqua vanno cotte molto più a lungo, non trovo altra spiegazione.

Buonanotte a tutte.
Gi:

[tommt55]

oggi vi do io il buongiorno band
qui ancora il tempo è bello
anche se dicono che verrà questa ''famosa'' pertubazione che aspettiamo da giorni
intanto ieri sono stata al mare....sole e caldo...
oggi invece vado di rinaldiniiiiiiiiiiiiiiiiii

[nicodvb]

oggi vi do io il buongiorno band
qui ancora il tempo è bello
anche se dicono che verrà questa ''famosa'' pertubazione che aspettiamo da giorni
intanto ieri sono stata al mare....sole e caldo...
oggi invece vado di rinaldiniiiiiiiiiiiiiiiiii

qui il tempo fa schiiiiiiiiiiiiifooooooooooooooooooooooooooo. Devo emigrare, voglio solo la collezione primavera/estate.
Più passano gli anni più odio il freddo, il buio, l'autunno e l'inverno. Voglio dimenticarmeli!!