Il lievito naturale liquido e sue applicazioni

[patty63_3]

Ma questa è la gicam???.....sorry non riesco a seguirvi!!!....ma vedoo solo scorzette di arancia e neanche molte....giusto?

è il di carlo, senza uva passa.............sostituita dalle mandorle, e arnce candite ....come da ricetta del panettone

[tommt55]

Il raschera non lo conosco.....ho visto le immagini..somiglia al taleggio???

ha una consistenza + soda ma l'odore ci assomiglia

nico mi sorprende che tu non conosca la fontina valdostana che niente ha a che vedere con quell'altra......ha un sapore deciso che però non ti disturba nelle pietanze....almeno a me......Mi piacerebbe un sacco conoscere tutti i formaggi d'italia.....io lia adoro....

Maria concordo.....il burro....nella pizza.....qui bisogna urlare all'eresia

siiiiiiiiiii urliamo insieme
ERESIAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA

Quell'impato e quindi quel pane che ci hai mostrato Nico è fantastico se traduci si può provare.....

infatti comincio a sentire la mancanza dei toast perchè non compro più quell'orribile pancarrè
proviamo?

[pitupitumpa]

è il di carlo, senza uva passa.............sostituita dalle mandorle, e arnce candite ....come da ricetta del panettone

Grazie Patty.....mi diresti gentilmente quante mandorle ed arance candite hai usato?.....ho notato che rispetto al Maspoli voi utilizzate una quantità nettamente inferiore di uvetta e canditi...sicuramente a vantaggio della lievitazione e della leggerezza della fetta!!!
Baci!!!

[pitupitumpa]

ha una consistenza + soda ma l'odore ci assomiglia

infatti comincio a sentire la mancanza dei toast perchè non compro più quell'orribile pancarrè
proviamo?

Che Buono!!!!

[patty63_3]

Grazie Patty.....mi diresti gentilmente quante mandorle ed arance candite hai usato?.....ho notato che rispetto al Maspoli voi utilizzate una quantità nettamente inferiore di uvetta e canditi...sicuramente a vantaggio della lievitazione e della leggerezza della fetta!!!
Baci!!!

125g di arance candite
150 di mandorle tostate e tritate grossolanamente

[pitupitumpa]

125g di arance candite
150 di mandorle tostate e tritate grossolanamente

grazie!!!
P.S.....ho visto la ricetta di terry....lei ne mette meno!....anche Gi!!!
50 g. scorza di arancio a cubetti
75 g. mandorle tritate molto grossolanamente

[Ciokkyna]

grazie!!!
P.S.....ho visto la ricetta di terry....lei ne mette meno!....anche Gi!!!
50 g. scorza di arancio a cubetti
75 g. mandorle tritate molto grossolanamente

Patty è più ghiotta

[patty63_3]

grazie!!!
P.S.....ho visto la ricetta di terry....lei ne mette meno!....anche Gi!!!
50 g. scorza di arancio a cubetti
75 g. mandorle tritate molto grossolanamente

lo so------ma io metto queste quantità

Patty è più ghiotta

si, sicuramente.................ma ti dirò che è molto delicata................lo stesso

[lorem]

bello...ciao Lorella!

Grazie

si bello.. ma puoi anche linkare la ricetta ?? dankeee
.. ne abbiamo parlato di là nel nuovo gruppo...
sarebbe molto carino, per imparare meglio gli uni dagli altri, quanto meno mettere un link della ricetta seguita o una sorta di passo passo su quello che si è fatto

il procedimento che ho seguito è paro paro al tuo 100% gd col bimby e riposo in frigo
uniche differenze le farine e 100 gr di latte su 350 di liquidi (70% di idratazione)

proprio quella! non è Fontina? Allora c'è ancora speranza per me

se ti piacciono i formaggi saporiti non resterai deluso

ragazzi, l'ho aperta.......................non avevo mai mangiato un dolce così buono............sofficissimo e delicatissimo al palato..................siamo rimasti tutti a bocca aperta...............

anche io sono rimasta a bocca aperta invece che piena

Buonooooo...ma è Carlo?O Simone?Mi piace anche il pane nero di Lory-non vedo l'ora di mangiarlo da mammaHo impastato Carlo....non si incordava mai e impasto mi sembrava troppo molle.Alla fine ci ho aggiunto altra farina....Cmq ho messo 90pm,xchè con 60 non mi cresce mai...Impastati anche baicoli -i soliti e le solite fette b.

Grazie Sonia

Bello Lorella......

Grazie Roberta

Secondo Txfarmer (che se ne intende visto che sforna solo cose favolose) il metodo per ottenere la mollica sofficissima consiste nell'impastare tanto a lungo quanto serve per ottenere il velo. A me spesso viene ancora una mollica dura, che non mi piace. Io voglio un pane che sia soffice come una brioche con 2 etti di burro!!

come il mio di ieri

Ciao a tutti

[patty63_3]

Grazie







anche io sono rimasta a bocca aperta invece che piena

mi fai ridere.................