Il lievito naturale liquido e sue applicazioni

[Innamorara]

buongiorno genteeeeeeeeee!!

nico, che pane!!! lo proverò!

per la farina per dolci, tipo farchioni con tanto di disegno di pan di spagna in effetti è scorretta chiamarla semplicemente per dolci e non dolci lievitati, tant'è vero che è una manitoba! Mentre per altre se non erro c'è l'aggiunta di una percentuale di amidi che in teoria dovrebbe renderla la più debole, giusto?

io in qusto priodo poco pane, ma più dolci, questo è uno, la torta barbie per una bimba di 6 anni, poi ho fatto il dolce freddo al cocco-lato di taly, che splendore!

un saluto affettuoso a tutti!

[nicodvb]

buongiorno genteeeeeeeeee!!

nico, che pane!!! lo proverò!

per la farina per dolci, tipo farchioni con tanto di disegno di pan di spagna in effetti è scorretta chiamarla semplicemente per dolci e non dolci lievitati, tant'è vero che è una manitoba! Mentre per altre se non erro c'è l'aggiunta di una percentuale di amidi che in teoria dovrebbe renderla la più debole, giusto?

io in qusto priodo poco pane, ma più dolci, questo è uno, la torta barbie per una bimba di 6 anni, poi ho fatto il dolce freddo al cocco-lato di taly, che splendore!

un saluto affettuoso a tutti!

ciao Laura, grazie. Quella torta ciocco-cocco mi fa una gola!!! ma ho paura di fare un casino, come sempre.

[patty63_3]

... come i tuoi che sono belli sia da mangiare che da vedere ... o almeno sul da vedere sono sicura ... sul da mangiare ... li assaggerò ... ... sicuramente ... ...

Allora, Roberta, com'è venuto 'sto pagnottone esploso?

bello e odoroso

Giusto i panini per la settimana perchè non mi piace più il pane del fornaio ...
Visto che lo faccio con il lilì la pm l'ho messa a riposo, legata in frigo. Calcolo circa una ventina di giorni così e poi ripeto rinfresco, legatura e di nuovo in frigo. Tanto andrò via solo una settimana dopo ferragosto e non si sa mai che mi viene voglia di pasticciare qualcosa

e dove vai?

qua si vede meglio?

ma io l'ho visto di presenza ,bellissimo.................

Ah, ora ho capito. Hai calcolato anche l'idratazione della pm aggiunta.
Ammazza, sei 'na scienziata! Si vede che hai Patty nel palazzo

sei tremendo

Scienziata non direi....poi figurati...a fare i conti con la Patty.....

cioè

ma no, vedessi! è diventata più brava di me, praticamente ... una poliziotta dei conti

Bah....io continuo ad usare l'altra....ma riproverò per curiosità....focacce, pasta......torte e biscotti friabili c'è scritto

prova prova.............e poi mi dici

ciao Laura, grazie. Quella torta ciocco-cocco mi fa una gola!!! ma ho paura di fare un casino, come sempre.

ma dai..................alla fine poi ci riesci

[solo terry]

e dove vai?

Mah chissà ciao Pattyna bella!!

[nicodvb]

bello e odoroso



e dove vai?





ma io l'ho visto di presenza ,bellissimo.................



sei tremendo



cioè





prova prova.............e poi mi dici



ma dai..................alla fine poi ci riesci

Pattuzza, lo fai o no 'sto pane di semola con tutto poolish? Sono curioso di vedere come ti viene.

[patty63_3]

Pattuzza, lo fai o no 'sto pane di semola con tutto poolish? Sono curioso di vedere come ti viene.

stasera preparo il polish...ione.....................e vaiiiiiiiiiiiiiiiiii..........................in questi giorni sono molto impegnata............tra il canto di mia figlia e le tendine della casa in campagna.......non ho potutto cucinare

[patty63_3]

Mah chissà ciao Pattyna bella!!

boooooooooooooooooooooooo

[lorem]

Buongiorno veloce e baci a tutti!
Roby non fare la furbetta il pane dov'è?
Lorella ma ancora a dieta sei? Guarda che mi sparisci ...

... ora sto consolidando il peso ... e per te ci sarò sempre ...

Ciuao Lorella....devi buttarti....come faccio io quando qualcuno tira la pietra



NOOOO che furba...ve lo mostro....oddio che rischio il linciaggio mediatico????? Eccoplo....però una premessa è d'obbligo....ragazze un sapore....un sapore.....mio marito mi ha detto meglio di quello "normale".....niente acido,ma un intensissimo sapore di PANE...una morbidezza indescrivibile.Ma il sapore è quello che ci ha strabiliato di più.Avevo una fifa folle ,con la semola il rischio di acidità con il caldo che c'è è alto....ma niente ...solo tanta bontà.Ah...niente buconiiiiiiiiiiiiiiiiii....meno male

io già sono arrivata a poolish del 40/50 % ... mò mi butto con il 66/70 ...

bello il tuo pane ... ma l'hai usato il bicarbonato? ...

buongiorno genteeeeeeeeee!!

nico, che pane!!! lo proverò!

per la farina per dolci, tipo farchioni con tanto di disegno di pan di spagna in effetti è scorretta chiamarla semplicemente per dolci e non dolci lievitati, tant'è vero che è una manitoba! Mentre per altre se non erro c'è l'aggiunta di una percentuale di amidi che in teoria dovrebbe renderla la più debole, giusto?

io in qusto priodo poco pane, ma più dolci, questo è uno, la torta barbie per una bimba di 6 anni, poi ho fatto il dolce freddo al cocco-lato di taly, che splendore!

un saluto affettuoso a tutti!

bella barbie ... e bella rara ...

io ho rifatto il solito panbrioches con i mirtilli rossi che tanto mi viene sempre diverso ... stavolta ho usato tutta chiavazza ... non mi sembra male ...
ciao belli tutti ...

[patty63_3]

Nico, ho fatto l'inpasto del pane e del tuo pan brioshe..............a dimenticavo anche il polish per la mia colazione...........speriamo bene

buonanotte a tutti

[nicodvb]

Nico, ho fatto l'inpasto del pane e del tuo pan brioshe..............a dimenticavo anche il polish per la mia colazione...........speriamo bene

buonanotte a tutti

Patty, non dirmi che fai colazione con il poolish!

Buongiorno a tutte!