Focaccia al formaggio..buona buona!!

[CooKris]

Focaccia al formaggio



E' stata la mia cenetta di stasera..appena finita....
Ricetta che preparo spesso e che ho visto ad Alice tv...è veramente molto buona, tipica della Liguria (la focaccia di Recco per intenderci) perchè a base di crescenza..ma la si può farcire come piace di +..
Ottima come spuntino, come merenda, ma anche per un pranzo o una cena veloce (brunch o drunch)..
Una ricetta rapida e con poche manovre ai fornelli..che riunisce anche gli amici..

Ingredienti:

Vai alla gallery »

Per l'impasto:
- 500 g di farina 00
- 50 ml di olio evo
- 100 ml di acqua (io ne ho usato poco più di 150 ml, ma regolatevi mano mano che impastate)
- sale un pizzico

Per il ripieno:
- 1 kg di crescenza o stracchino (freschissimi)
Io oggi ho aggiunto anche un pò di scamorza e di pecorino sardo..

Per la superficie:
- olio evo q.b.
- sale q.b.
- acqua da nebulizzare

Procedimento:

Setacciate la farina...

Vai alla gallery »

...e unire al centro 50 ml di olio...

Vai alla gallery »

...un pizzico di sale e 100 ml di acqua...(io ne ho usato poco più di 150 ml, ma regolatevi poco a poco man mano che impastate)..

Vai alla gallery »

Lavorare fino ad ottenere un impasto morbido, liscio e omogeneo...

Vai alla gallery »

Dare una forma di "palla", coprirla con un canovaccio pulito e lasciarla riposare a temperatura ambiente per circa un'ora...

Vai alla gallery »

Trascorso il tempo, ungere una teglia larga da forno con un po' di olio e dividere in due parti e stendere la prima in una sfoglia molto sottile...

Vai alla gallery »

e dopo aver appoggiato la sfoglia distribuire sopra la crescenza (o lo stracchino) in piccoli pezzi, a distanza regolare l'uno dall'altro...

Vai alla gallery »

Coprire con la seconda metà dell'impasto, steso, se possibile, in una sfoglia ancora più sottile della prima, e saldare perfettamente i bordi.
"Pizzicare" la superficie della focaccia per formare tanti piccoli fori della larghezza di circa 1 cm...di modo che il formaggio possa un pò uscire..e ammorbidire così la pasta..

Vai alla gallery »

Cooosììììì......

Vai alla gallery »

...quindi cospargetela di sale...

Vai alla gallery »

...irrorarla con un po' di olio e nebulizzare con un bel pò di acqua...

Vai alla gallery »

Portare il forno alla massima temperatura, infornare la focaccia e cuocerla per circa 10 minuti a 200° (io ho impiegato 20-25 minuti...dipende dal forno.....e ho messo la teglia prima a metà forno e poi nella parte + bassa per far cuocere bene il fondo..), finchè non sarà ben dorata. Infine servite calda...

Vai alla gallery »

Eccola qui...fumante e buonissima......

Vai alla gallery »


Vai alla gallery »

Vai alla gallery »

Ecco la fetta...

Vai alla gallery »

E il particolare del ripieno..tutto formaggioso..

Vai alla gallery »

Buon appetitooo!!

[ibra]

che buona............| Proverò sicuramente!! Grazie per la ricetta!

[CooKris]

che buona............| Proverò sicuramente!! Grazie per la ricetta!

Buongiorno!
Grazie a te! Se la provi allora aspetto fotina e news..spero ti piaccia..io la trovo buonissima!
Buona domenica!

[katiagioia]

buonaaaaaaa!!!!!! non mi tentare!!!! sono a dieta!!!!

[CooKris]

buonaaaaaaa!!!!!! non mi tentare!!!! sono a dieta!!!!

[kindarella]

bella e buona!
Può sembrare un po' alla famosa focaccia di Recco?

[@BlackButterfly]

[CooKris]

bella e buona!
Può sembrare un po' alla famosa focaccia di Recco?

Grazie mille!
Si..si...l'ho anche scritto ad inizio ricetta..è la focaccia di Recco..perchè a base di crescenza..

[CooKris]

[sweet81]

Che bontà caspita!!!!mi assenterò per un po' col postare ricette ma per un saluto ci sarò sempre devo risolvere delle cosinea presto cara