orecchiette con cime di rapa per 20 persone

[michela70rm]

aiuto!
ho un paio di domande per voi

1) quante orecchiette e quante cime di rapa???

2) per chi non mangia aglio e/o alici... che metto oltre ai broccoli???

la cena è giovedì e domani pomeriggio devo fare la spesa.
tenete presente che si tratta di un gruppo di motociclisti (dovremmo essere una ventina) e, si sa, noi motociclisti mangiamo come sfondati!
dopo le orecchiette abbiamo grigliata mista alla brace, ma non mi preoccupa un'eccessiva quantità di pasta... ho visto mangiare quantità assurde!!!

[regane]

se sono buoni mangiatori, calcola un etto e mezzo a testa!

[lilly79]

se ti posso essere d'aiuto essendo pugliese doc ti posso dire che per 20 persone ti occorrono almeno 4 chili di cime da pulire (diventeranno all'incirca la metà) e se siete dei divoratori di pasta calcola 100g a testa di pasta il condimento lo puoi variare con salsiccia soffritta nel l'olio (ti consiglio di sgranarla) e se vi piace il piccante anche un bel peperoncino se vuoi altri chiarimenti a disposizione

[michela70rm]

grazie a tutte e 2!!!
domani vado a far la spesa!

[kerkyra]

120 gr a testa calcolando il condimento fanno un bel piattone...anche io la faccio con la salsiccia ogni tanto...è davvero buona ed aggiungo anche ricotta grattugiata alla fine, così anche se elimini acciughe ed aglio ( metti almeno pococ poco scalogno eprò...) sa di qualcosa!!!

[Doralix]

Io direi anche 150 a testa!E le rape mi paion poche.Che poi dipende da come le vendono,perchè se sono tutti rami con poche cimette,4 kg son davvero pochi!

[michela70rm]

Aiuto di nuovo!!!

Siamo diventati una 30ina!!!!!!!!

farei almeno 3 kg di orecchiette (prendo quelle Bar...lla) così la cottura è "sorvegliabile" a differenza di quelle fresche, ma per la verdura?

[gardeniabl2000]

120 gr a testa calcolando il condimento fanno un bel piattone...anche io la faccio con la salsiccia ogni tanto...è davvero buona ed aggiungo anche ricotta grattugiata alla fine, così anche se elimini acciughe ed aglio ( metti almeno pococ poco scalogno eprò...) sa di qualcosa!!!

viziata!

[Doralix]

Come la vendono a Roma?A fasci di rami con le cimette e le foglie o solo le cime?Non so se mi sono spiegata...
Così

O così

[gardeniabl2000]

se ti posso essere d'aiuto essendo pugliese doc ti posso dire che per 20 persone ti occorrono almeno 4 chili di cime da pulire (diventeranno all'incirca la metà) e se siete dei divoratori di pasta calcola 100g a testa di pasta il condimento lo puoi variare con salsiccia soffritta nel l'olio (ti consiglio di sgranarla) e se vi piace il piccante anche un bel peperoncino se vuoi altri chiarimenti a disposizione

Grazie per la dritta!