Arista alle prugne

[luisa67]

Questo è il secondo che ho preparato oggi a pranzo. Alla mia famiglia piace molto, soprattutto a mia figlia, ed è anche un secondo particolare per quando si hanno ospiti

Gli ingrediente sono:

- un pezzo di arista di maiale medio
- tre scalogni
- timo, una foglia di alloro, salvia
- prugne
- fette di pancetta arrotolata
- un dado
- un cucchiaio di miele
- sale e pepe

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Fasciare le prugne con la pancetta e steccare il pezzo di arista (io preparo qualche prugna che fermo con uno stecchino da mettere dentro la pentola), legare con filo da cucina, salare e pepare

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Mettere olio nella pentola insieme agli scalogni in grossi pezzi

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Far rosolare e aggiungere il pezzo di arista e far rosolare bene

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Aggiungere il timo, la salvia e la foglia di alloro

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Aggiungere abbondante brodo, precedentemente preparato con il dado

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Continuare la cottura per circa un'oretta e mezza, facendo attenzione che non asciughi (più la carne è sommersa dal liquido più è morbida).

Quando la carne è cotta toglierla dal recipiente e tenere in caldo. Nel fondo di cottura aggiungere un cucchiaio di miele, e far sciogliere bene sul fuoco

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Tagliare la carne a fette ed irrorare con il fondo di cottura

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Spero che la ricetta vi sia piaciuta. Buon appetito

[mant]

Interessante la tua ricetta, vorrei provarla, ma senza la pancetta per limitare i grassi, mi piacciono tanto le prugne, penso che verrà comunque buono, che ne dici????

[luisa67]

La pancetta più che altro mantiene morbida la carne, visto che l'arista tende a essere un pò sugherosa. Comunque puoi provare. Fammi eventualmente sapere come è andata

[bari71]

anch'io vorrei provarla

[guadalupe]

anche mia sorella la prepara così ed è buoniiiiiiiiiiissima! 1 a tutte!

[luisa67]

anche mia sorella la prepara così ed è buoniiiiiiiiiiissima! 1 a tutte!

Grazie, io la trovo buonissima, sono contenta che piaccia anche a te

[alba3]

Ho provato per la prima volta le prugne fasciate con la pancetta a natale e sono squisite !!! Farò quindi presto questa tua buonissima ricetta .Brava.

[eny menion]

ottimo...

[luisa67]

Ho provato per la prima volta le prugne fasciate con la pancetta a natale e sono squisite !!! Farò quindi presto questa tua buonissima ricetta .Brava.

Aspetto un tuo giudizio in merito.

[luisa67]

ottimo...

Grazie cara, una bacio