il malto d'orzo a cosa serve nel pane?

[joke]

sto cercando il malto per fare il pane,
dicono tutti che serve
ammettendo un giorno di trovarlo
a cosa serve?

[marywlasalsa]

sto cercando il malto per fare il pane,
dicono tutti che serve
ammettendo un giorno di trovarlo
a cosa serve?

ad attivare il lievito...ma se non lo trovi lo zucchero va benissimo

[giggina]

porcaccia..anch'io lo cerco! ma non l'ho ancora trovato!
ma, Mary dici è lo stesso con lo zucchero?? ho sentito anche col miele....ma in che proporzioni?? ad esempio se dicono 10g di malto l'equivalente in zucchero o miele che sia?????

[joke]

veramente io non l'ho mai messo, ma il lievito di birra si attiva benissimo,
mai avuto problemi.
pensavo servisse ad avere un pane più croccante

[marywlasalsa]

porcaccia..anch'io lo cerco! ma non l'ho ancora trovato!
ma, Mary dici è lo stesso con lo zucchero?? ho sentito anche col miele....ma in che proporzioni?? ad esempio se dicono 10g di malto l'equivalente in zucchero o miele che sia?????

si si è la stessa cosa....un cucchiaino su 500gr va benissimo

[.annamaria.]

io lo uso per fare il pane lo fà lievitare di +

si trova nelle erboristerie

[cridaria]

Io l'ho comprato in un negozio di prodotti biologici, mi pare che la crosta del pane diventi piu' morbida e colorata, però forse il miele ottiene lo stesso risultato. (perchè anche se clicco tante volte mi viene sempre una faccina sola, come fate voi a fare tutte quelle faccine?)

[Sissi58]

scusate quanto ne devo mettere in un chilo di farina più pasta madre?

[ely71]

ciao
io li o usati tutti e tre
zucchero miele di rubinia e da quando mia zia me ne a regalato un vasetto anche il malto ma me sembra che in tutti e tre i casi funzionano allo stesso modo ciao

[paciughina]

scusate quanto ne devo mettere in un chilo di farina più pasta madre?

io ne metto circa 12/15 gr