fettuccine con vellutata di carciofi e zafferano

[Gio2008]

INGREDIENTI

carciofi a fettine
olio evo
cipolla
vino bianco
mezzo bicchiere di acqua tiepida
prosciutto cotto a dadini
un vasetto panna leggera(ottima quella allo yogurt)
una bustina di zafferano
grattatina noce moscata
sale e pepe
reggiano gratt. a piacere
fettuccine all'uovo


In una pentola antiaderente mettere l'olio con cipolla a dadini, far dorare leggermente ed aggiungere i cuori di carciofo tagliati a fettine, un po' di acqua tiepida e far cuocere per qualche minuto.

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Aggiungere il vino bianco e far evaporare

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Appena evapora mettere ancora un mezzo bicchiere di acqua tepida altrimenti le fettine di carciofo diventano troppo secche (altro che vellutata) sale e pepe e far cuocere .

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Aggiungere il prosciutto cotto a dadini,

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Girare il tutto ,far cuocere per pochi minuti ed aggiungere il vasetto di panna leggera

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Girare ed aggiungerelo zafferano sciolto in un po' di acqua tiepida

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Amalgamare tutti gli ingredienti, aggiungere una grattatina di noce moscata ,regolare di sale e cuocere per qualche minuto.

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Lessare al dente le fettuccine, versarle nella vellutata preperata

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Girare e.... impiattare con una bella spolveratadi parmigiano gratt.

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Un primo piano

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Per coloro a cui non piace l'aroma dello zafferano ecco la versione senza che ho preparato per mio padre e uno dei miei ragazzi che preferiscono un po' di prezzemolo e tanto reggiano

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Ecco il loro piattone

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Una spolverata mega di parmigiano e...........
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Un caro saluto a tutti Voi

[Muffy]

Che piatto godurioso adoro i carciofi

[Flappy]

Per me con lo zafferano!

[gardeniabl2000]

per me la versione di tuo padre ma scusami io qui di vellutata non vedo niente...

[ladyblonde]

buonissimo, di sicuro lo farò...mmm sento il profumino!! complimenti bella ricetta!

[Gio2008]

per me la versione di tuo padre ma scusami io qui di vellutata non vedo niente...

ciao gardeniahai ragione per essere vellutata dovevo mixare la composta di carciofi ,ma a noi piace così, però ti assicuro che è ...avvolgente e morbidosa, purchè si abbia l'accortezza di mettere sempre un po' di acqua tiepida così le fettine di carciofo restano morbide e non diventino croccanti altrimenti altro che vellutata un caro saluto

[mirtillina]

che buone devono essere qste fettuccine fatte così

[NoixDeCoco]

che bontà

[Gio2008]

Che piatto godurioso adoro i carciofi

Grazie Muffyun caro saluto

[Gio2008]

Per me con lo zafferano!

Anche per megrazie flappybellissimo blog