Polenta con Macchina del Pane

[Pietro Degli Esposti]

POLENTA CON MDP



Con le macchine del pane con il programma marmellata si può fare una ottima polenta
senza grumi e assolutamente fantastica.
L’unica precauzione è di scaldare l’acqua prima di metterla nella macchina.
Io ho usato la Moulinex Home Bread.
Le dosi sono riferite a una polenta morbida

Ingredienti :

Acqua 1500 ml
Farina gialla 300 grammi (io uso quella già dosata della Dallari grana media)
(oppure 180 grammi bramata e 120 fioretto)
Sale grosso un cucchiaio



Procedimento :

Scaldate l'acqua portandola a bollore
Salatela come per fare la pasta




Versatela nel cestello della MDP
Fate partire il programma della marmellata
Quando le palette iniziano a girare versate la farina a cucchiai







Chiudete il coperchio e aspettate la fine del programma
A fine programma versatela sul togliere o in una vaschetta di alluminio o direttamente nel piatto e buon appetito.



Il rapporto Farina-acqua e 1/5
Quindi :
1500 ml acqua 300 grammi farina
1250 ml acqua 250 grammi farina
1000 ml acqua 200 grammi farina ecc…..

Chi volesse una polenta più soda , può aumentare la farina o diminuire l’acqua
Chi la volesse più morbida, può diminuire la farina o aumentare l’acqua

Note sulle macchine del pane :

In alcune macchine del pane le palette non partono subito , in questo caso
aspettate che partano prima di mettere l’acqua e la farina.
Il tempo di cottura deve essere di almeno 50 minuti.
Se vi sembra che non sia troppo cotta potete aggiungere un tempo supplementare
presente in quasi tutte le macchine.
Vi Consiglio di non superare i 1500 ml di acqua.

Dimenticatevi della pulizia del cestello, riempitelo di acqua fredda e
quando avrete finito di mangiare la polenta i residui si staccheranno
da soli.


COME PIACE A ME

Salsiccia fresca sbriciolata e cotta in un capiente tegame


Polenta tagliata a fette nel piatto , cosparsa della salsiccia con il suo sughetto e
con abbondante parmigiano

[sarau]

polenta nella mdp....WOW!!!!! che bellezza, così non serve rimanere lì a girare, fantastica scoperta x me!!!!

[biondomiele]

mi associo, adoro la polenta, quella vera , stavo pensando di prendermi quel paiolo con il mestolo che gira automaticamente, ma visto che ho la macchina del pane provero' sicuramente! bellissimo suggerimento grazie!

[StellaLuna]

ottimo suggerimento

[Pietro Degli Esposti]

Io il paiolo l'ho comprato , ma quando ho scoperto che potevo usare la macchina del pane l'ho richiuso nella sua confezione e messo in cantina.

[oldmamy]

Io il paiolo l'ho comprato , ma quando ho scoperto che potevo usare la macchina del pane l'ho richiuso nella sua confezione e messo in cantina.

mi serviva proprio questa discussione,
io,penso di essere l'unica bresciana a cui non piace la polenta,
ma hai miei familiari,piace molto,ma per un forma di sano egoismo,(il mio)
non la mangiano mai.
farla nella mdp,mi sembra un ottimo compromesso,io nel frattempo faccio altro,e loro mangiano la polenta.
un consiglio,con la salamella,prova a mettere anche un pezzo di gongorzola,e 3 cucchiai di grana grattuggiato.

[Pietro Degli Esposti]

Grazie Oldmamy proverò sicuramente visto che amo particolarmente il gorgonzola !

[euridice77]

altro consiglio di abbinamento: farla un po' più liquida e poi condirla con un ragù di salsiccia e funghi.

però io rimango ancora al sano paiolo che mescola...così posso fare anche la taragna.

[Pietro Degli Esposti]

Euredice77 mi hai incuriosito !
Rispetto la tua scelta di farla nel paiolo (del resto non posso certo insegnare a far la polenta a una di Bergamo, me ne guardo bene).

Ma siccome io sono un tipo molto curioso e ostinato e avendone la
possibilità vorrei la tua opinione su una possibiltà che mi è venuta in mente.

Mi sembra di aver letto in una precedente discussione che anche tu
hai la Moulinex Homebread e se non vado errato il formaggio, nella polenta Taragna, deve essere aggiunto tagliato a dadini alla fine.

Quindi se io , fatta la polenta con il programma della marmellata , aggiungo
il formaggio e faccio partire un programma che impasta subito (per esempio di nuovo quello della marmellata) e lo faccio andare per circa 5 minuti, cosa succede ?

Pensi che riesca a sciogliere il formaggio prima che la polenta si raffreddi ?
Altro quesito che formaggio usi ?

Ti ringrazio in anticipo e ti saluto
Pietro

[euridice77]

è una questione soggettiva, non di tradizione. a me piace molto dura altri la preferiscono liquida e poi a me piace il gusto "bruciacchiato" che prende sul gas. e non uso mai solo polenta gialla, ma anche quella di grano saraceno...insomma ognuno ha la sua polenta.
direi che può funzionare la tua teoria (temevo mi parlassi del ragù nella mdp che è stata una mia idea mai sperimentata), fammi sapere.
esatto il formaggio va alla fine quando la farina è cotta, provaci anche se nella mia mdp (moulinex silver) le pale girano troppo veloce e se la polenta è dura temo sforzi un po' troppo.
come formaggio dipende come ti piace, a me anche il gorgonzola piace, misto ad asiago ed emmental, non certo mozzarella o crescenza per intendersi...