Cannoli alla siciliana

[Dolce D.]

Dicevo 2 uova solo nel caso in cui avessi optato, nell'ultima delle ipotesi, per la versione senza liquore... perché immagino che togliendo 60 gr di liquidi, l'impasto ne risente e finisce per non assorbire tutti gli ingredienti asciutti (ma io non sono per nulla un'esperta... quindi potrei anche sbagliarmi... ).
Il tuo babà? Ti riferisci alla ricetta dei babà piccoli che hai postato? Ti credo, ti credo!!! Mi fanno troppa gola ogni volta che li vedo! Veramente dei babà fatti con tutte le attenzioni del caso! Che buoni!!!

La ricetta indica 60 gr di liquore ma a volte ne metto anche meno diciamo sui 40,per questo ti dicevo di non mettere un'altro uovo.
Ma poi non vuoi mettere il liquore(qualunque liquore)perchè temi che si senta?
ti assicuro che non è cosi perchè in cottura si sfuma del tutto,come quando si fanno le chiacchiere.
Per i babà ci tengo parecchio quando li faccio,è un vero e proprio rito.

[calliope_84]

La ricetta indica 60 gr di liquore ma a volte ne metto anche meno diciamo sui 40,per questo ti dicevo di non mettere un'altro uovo.
Ma poi non vuoi mettere il liquore(qualunque liquore)perchè temi che si senta?
ti assicuro che non è cosi perchè in cottura si sfuma del tutto,come quando si fanno le chiacchiere.
Per i babà ci tengo parecchio quando li faccio,è un vero e proprio rito.

Nono... anzi! Io ce lo voglio mettere! E' che non ho marsala in casa (perché, come dicevo nell'altro post, a casa mia ci sono pochissimi liquori e tra questi non compare il marsala) e onestamente, se fosse possibile sostituirlo con qualcosa che ho già, preferirei evitare di comprarlo appositamente!

[swippies76]

in questa discussione...ho letto su uno dei tanti libri di cucina e pasticceria che mi ritrovo che al posto del marsala si potrebbe aggiungere del caffè ristretto. Tu che ne pensi ?

e poi....mi dai il link della ricetta dei tuoi babà? vorrei provarla!
ciao

[uxola]

domani li provo a fare!!! ho già preso i tubolari, mi ispirano troppo!!! bravissima!!!

[caterina2a]

Stupendissimi..ne mangerei volentieri uno..troppo belli..e chissà che buoniii

[Dolce D.]

in questa discussione...ho letto su uno dei tanti libri di cucina e pasticceria che mi ritrovo che al posto del marsala si potrebbe aggiungere del caffè ristretto. Tu che ne pensi ?


e poi....mi dai il link della ricetta dei tuoi babà? vorrei provarla!
ciao

Scusami arrivo in ritardissimo per la risposta,allora piuttosto che caffè ristretto io ho sentito dire di mettere la polvere di caffè nell'impasto.
Eccoti la ricetta dei miei Babà

domani li provo a fare!!! ho già preso i tubolari, mi ispirano troppo!!! bravissima!!!

Fammi sapere allora

Stupendissimi..ne mangerei volentieri uno..troppo belli..e chissà che buoniii

Beata te che ti fermeresti a uno......io vado sempre oltre

[uxola]

AAAAAAAAAAAAAAAAA!!!! AIUTOOOOO!!! LA PASTA MI E' VENUTA DURISSIMA E SI SBRICIOLA CON NIENTE!!! COSA CI POSSO AGGIUNGERE???

[Dolce D.]

Quanto tempo l'hai impastata?
magari aveva bisogno di un'alto po di lavorazione.
Hai aggiunto tutti gli ingredienti ?
quando li faccio ho il problema inverso,ovvero l'impasto è troppo morbido e mi riprometto sempre di mettere meno marsala ma poi me ne dimentico......

[Dolce D.]

Uxola com'è andata con i cannoli?

[serix]

cosa vedono i miei okki!

io adoro i cannoli...e poi..con il fidanzato palermitano..mi sa' che prima o poi cassata e cannoli dovro' imparare a farli!!!!

buoniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

complimenti!