Facciamo insieme la colomba di Papum?

[mujer567]

diciamo che non è che ha fornito l'effetto sperato... pensavo riuscisse a far lievitare di più l'impasto... invece è lievitato neppure pari, anzi meno quindi almeno per la colomba, la cottura a freddo la sconsiglio



bellissima fettona Lia

Grazie Claudio

[*sandra*]

potresti provare 2/3 di rieper blu e 1/3 di farina 0 decente (la coop e l'eurospin sono le migliori), o anche 70%-30%. Certo che è un po' andare a tentativi, è difficile sapere a priori quale combinazione dà i risultati migliori.
Al limite puoi fare una dose da 500 gr totale e farci delle brioche negli stampi usa e getta da muffin (imburrali bene).

...e infatti stasera ho provato un impasto per brioche ....ho messo metà blu e metà 0 coop , senza averti letto ho azzeccato le farine ma non la quantità... domattina vedo cosa esce ...

Ecco la fetta..l'ho messa fuori dalla finestra per fotografarla
sperando che venisse meglio

... è molto bella, Lia ... sono contenta per te!!
Gi , grazie del suggerimento ..
Ragazzi , sono passata solo per un salutino veloce, il marito brontola ....
Buona serata a tutti!!

[gi_*]

[B]

Gi , grazie del suggerimento ..
Ragazzi , sono passata solo per un salutino veloce, il marito brontola ....
Buona serata a tutti!!

ti credo.....stanotte a che ora ti sei infilata nel letto????...
buona a te!

[mujer567]

...e infatti stasera ho provato un impasto per brioche ....ho messo metà blu e metà 0 coop , senza averti letto ho azzeccato le farine ma non la quantità... domattina vedo cosa esce ...



... è molto bella, Lia ... sono contenta per te!!
Gi , grazie del suggerimento ..
Ragazzi , sono passata solo per un salutino veloce, il marito brontola ....
Buona serata a tutti!!

Grazie Sandra e buona serata anche a te

[mujer567]

questa è la fetta della cotta a freddo

ho cercato la tua fetta e l'ho trovataper essere quella più bassina sembra bella...immagino l'altra

[*sandra*]

ti credo.....stanotte a che ora ti sei infilata nel letto????...
buona a te!

...le due ... non ti dico la fatica per fermare la sveglia alle 7 di stamattina !!!

[nicodvb]

O anche una gazza o un gabbiano....quì c'è di tuttovedi Nico, io purtroppo sono sempre ipercritica
e sinceramente pensavo lo notassi anche tu...la parte superiore è molto soffice...buonissima..ma verso il fondo non noti che c'è un ammassamento??

a quest'ora? non ci scommettere.
Secondo me con tutto quel peso sopra è inevitabile che la fetta rimanga più bassa in basso, devi considerare la pressione dall'alto. Non ricordo di aver visto una fetta con un'alveolatura perfettamente regolare, ma tieni anche considerare che la mia memoria è anche più debole della mia vista, che è tutto dire...

[nicodvb]

...le due ... non ti dico la fatica per fermare la sveglia alle 7 di stamattina !!!

io ci vado alle 2 e rotte, tutte le sere. Sveglia alle 7.45. Non posso descrivere come mi sento al risveglio...

[la vecchia saggia]

Ecco la fetta..l'ho messa fuori dalla finestra per fotografarla
sperando che venisse meglio

scorrendo velocemente fra queste ultime pagine, mi ha colpito questa fetta, complimenti Lia, bravissima. Sembra di una sofficitá notevole.
Quando a Pasqua la faró, ti chiederó sicuramente qualche "dritta"

Bravi a tutti gli altri Colombini

[macinino]

ho cercato la tua fetta e l'ho trovataper essere quella più bassina sembra bella...immagino l'altra

la cottura a freddo è da sconsigliare rispetto alla cottura a caldo, ma il poolish mi ha galvanizzato nel risultato

...le due ... non ti dico la fatica per fermare la sveglia alle 7 di stamattina !!!

mi immagino