Torta Marengo (di meringa!)

[**Charlie**]

Questo è un dolce che a me piace da morire, e anche al mi babbo. L'ho fatto appunto per il suo compleanno, e tra gli strati di meringa ho messo la CamyCream, che ormai tutti conosciamo, sarebbe meglio con l'aggiunta di pezzetti di cioccolato.

Per la meringa:
Gli albumi di 4 uova medie
400g di zucchero a velo

Si battono a neve ben ferma gli albumi (almeno 5 minuti) quindi poco alla volta si incorpora lo zucchero continuando a frullare ininterrottamente (più o meno per tutto ci mettete 10 minutini). Se volete aggiungere del colorante potete farlo adesso (io quello blu!)
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Preparatevi una teglia sulla quale poggerete un cartoncino con la sagoma del dolce, in genere è rotondo. Quindi spolverate di zucchero a velo così che rimanga la sagoma, e levate il cartoncino; ovviamente fate tante sagome quanti strati di dolce volete!

A questo punto avete il disegno! Trasferite la meringa nella sacca e ripassate dall'esterno verso l'interno il contorno fino al riempimento. I pasticceri bravi riescono a fare un lavorino preciso non lasciando neppure un buco, ma visto che io non lo ero... ..ho spatolato con un coltello piatto per distrubuire meglio! (non ho la foto della spatolata!). La mia meringa era alta poco più di un dito.

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Si mette adesso in forno a 100° per 1 ora e 30 minuti senza aprire il forno, altrimenti può succedere che si formino delle crepe sulla meringa. Io avevo della meringa che avanzava, quindi ci ho fatto delle mini meringhine per le decorazioni!

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A questo punto si lascia freddare e si prepara la crema. Una volta freddato ogni cosa , si parte con la prima base di meringa e si comincia a comporre il dolce! Non ho la foto intermezza, ma ho impilato tutto e completato con le decorazioni! TATTARATàà!!

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A noi piace mangiarla a torta gelato, così quando si taglia la merina la crema non straborda da tutte le parti! Ma a regola va mangiata semplicemente fresca!

[cico60]

adoro le meringhe!!! ma non ho mai provato a farle sarà la volta buona?

[bamby76]

bellissima

[ORANGE JUICE]

Complimenti, una bellissima torta, molto particolare e raffinata! Bravissima!!!

[chicca 69]

bellissima... mi piace tanto l'idea della meringa colorata; ma quante ne sapete!!!!!

[Meringhetta]

Che meravigliaaaaaaaaaa...
Le meringhe sono semplicemente delizioseeeeeeeeee... le mie preferite... !!!

[**Charlie**]

Ancora non l'abbiamo assaggiata però!!
Appena ce l'ho, vi posto la fetta bianca e azzurra!

[mirianas]

davvero particolare.....

[dstella]

Bella!bella!!!

Ma l'hai messa in uno stampo e poi in freezer?

[**Charlie**]

no la meringa è leggerissima, quindi la crema non esce dai bordi!