Risotto con champagne e gamberoni

[Brontolo]

ciao

250 g di riso arborio
300 ml di champagne
50 g parmigiano grattugiato
20-30 g di burro
12 gamberoni
4 scalogne
1 - 1,2 l di brodo
2 spicchi d'aglio
2 bustine di zafferano in polvere o fili
2 foglie di alloro
1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
pepe e poco sale


ho tritato fine le scalogne e l'aglio e li ho fatto friggere lentamente assieme all'alloro con circa 20 g di burro. ho messo il riso e la scorza di limone e ho mescolato tutto bene per 2-3 minuti. ho aggiunto lo champagne che ho fatto bollire piuttosto forte fino a che si é ridotto della metà.

poi ho messo 3 mescoli di brodo, lo zafferano e ho ridotto il calore. quando il riso è diventato un pò asciutto, ho aggiunto 2 o 3 mescoli di brodo. ogni volta ho aggiunto il brodo e il tutto l'ho cotto per circa 20-25 minuti. 5 minuti prima di finire, ho aggiunto i gamberoni spelati e ben lavati. poi ho tolto la padella dal calore ho aggiunto ancora il resto del parmigiano e ho mescolato tutto bene. prima die servirlo ho fatto sciogliere il resto del burro e anche quello l'ho mescolato adagio sotto il risotto. l`ho servito ben caldo.

buon appetito

[Jessy '77]

alberto, io per ora non posso mangiare pasta, ma non mi interessa, domani provo a farlo, ti farò sapere!!!!!!! GRAZIE PROPRIO UNA BELLA RICETTA!!!!!!!!

[Brontolo]

ciao jessy,

ma questo è un risotto, non è pasta. allora lo pui
mangiare

però grazie per il complimento.

[Jessy '77]

Alberto... ma perchè c'è differenza tra la pasta e il riso??? Non sono lo stesso carboidrati???????????????

[Brontolo]

siii d'accordo jessy, non avevo pensato ai carboidrati, pensavo solo alle tagliatelle

[delfyna]

BUONISSIMO....bravo!!!

[annachiara]

CHE dire senza parole e...............................con l'acquolina in bocca.

complimenti

[Brontolo]

Grazie mille