COOKAround

Menu Pianetadonna network
  1. #1
    • Data Registrazione: Dec 2008
    • Località: sicilia...MESSINA
    • Messaggi: 1,257
    • Inserzioni Blog
      28

    bigne fritti della prova del cuoco,puntata di oggi!

    Oggi alla prova del cuoco hanno preparato(non so' chi era il cuoco)dei bigne che andavano fritti ...riempiti con della crema ,credo,pasticcera...e accompagnati da una salsa dolce al vino!!Credetemi...molto ma molto invitanti....L'unica cosa non sono riuscita prendere le dosi!Qualcuno di voi saprebbe aiutarmi?Grazie anticipatamente!
    Ama la vita perche' e' l'unico dono che non riceverai due volte!!!




    Il mio Dolce Blog.

  2. #2
    • Data Registrazione: Jan 2009
    • Messaggi: 1,587
    • Inserzioni Blog
      2
    Ciao Milù dunque ricettina


    si porta a bollore 300gr di acqua con 30 gr di sale, 100 gr di burro, 40 di strutto e ... farina

    Si cucina tutto come per i bigne per pochi min. poi si mette nell'impastatrice si mettono 10 uova sbattuti e si lavora lentamente.

    Poi si mettono nella sache a poche , si fa scendere un pezzetto e si frigge in olio e strutto proporzioni 30% e 70%

    Poi si riempiono di crema
    9 tuorli 350 di latte e 150 di panna, zucchero e amido ( non ha dato le dosi)

    Salsa al vino
    mezzo litro di vino bollito con stecca di cannella e buccia di limone 150 di zucchero e 15 gr di amido

    Come vedi mi manca la farina dei bignè.


    Il cuoco era Sal De Riso

  3. #3
    • Data Registrazione: Nov 2007
    • Località: Maranello (Modena)
    • Messaggi: 14,977
    • Inserzioni Blog
      946
    Citazione Originariamente Scritto da fifina Visualizza Messaggio

    Come vedi mi manca la farina dei bignè.
    mi sembra di averlo sentito dire che era uguale al peso dell'acqua


  4. #4
    • Data Registrazione: Dec 2008
    • Località: sicilia...MESSINA
    • Messaggi: 1,257
    • Inserzioni Blog
      28
    grazie ragazze!
    Ama la vita perche' e' l'unico dono che non riceverai due volte!!!




    Il mio Dolce Blog.

Discussioni Simili

  1. 29-09-2012
    4Risposte
  2. lasagne della prova del cuoco di oggi
    Di celant nel forum Sto cercando la ricetta di .....
    25-10-2010
    2Risposte
  3. I Due Secondi Di Oggi Della Prova Del Cuoco
    Di krizia63 nel forum Il ricettario - secondi piatti
    19-05-2008
    0Risposte
  4. Chi ha visto la puntata di oggi 5 maggio della Prova del Cuoco?
    Di patatilla nel forum Parlare di ... cucina
    05-05-2008
    2Risposte

Permessi di Scrittura

  • Tu non puoi inviare nuove discussioni
  • Tu non puoi inviare risposte
  • Tu non puoi inviare allegati
  • Tu non puoi modificare i tuoi messaggi
  •