Caccavella con manzo bollito

[frangipane]

Per questa pasta ho preparato un sugo non molto denso facendo soffriggere mezzo scalogno, unendo passata di pomodoro e basilico e lasciando cuocere per 15 minuti.

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Poi ho preso 125 gr circa di carne avanzata dal brodo

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l'ho sbriciolata con le mani e l'ho amalgamata con circa 60 gr di ricotta di bufala, 1 tuorlo d'uovo, circa 100 gr di mozzarella tagliata a cubetti e parmigiano;

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Quindi ho preso due caccavelle e le ho scottate in acqua bollente per circa 15 minuti,

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e le ho farcite con il ripieno di ricotta-bollito di manzo.

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Ho preso due tegamini di terracotta, sul fondo ho versato un mestolo del sugo,

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ci ho adagiato la caccavella,

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ed ho riempito fino quasi all'orlo il tegamino con il sugo. ho infornato a 180° per 25-30 minuti.

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Ho servito cospargendo con altro parmigiano, buon apetito

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Info sulla caccavella, il formato di pasta più grande del mondo qui:

http://espresso.repubblica.it/food/dettaglio/da-gragnano-la-pasta-in-formato-gigante/2077158 

(immagine tratta dal sito dell'espresso online

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[panzerottina]

... che spettacolo, non ho mai visto un formato di pasta cosi grande!!
e chissà quanti ripieni si possono usare, il tuo è veramente invitante! ma dove si trova questa pasta?

[frangipane]

... che spettacolo, non ho mai visto un formato di pasta cosi grande!!
e chissà quanti ripieni si possono usare, il tuo è veramente invitante! ma dove si trova questa pasta?

E' veramente ottima, non solo per il formato decisamente perfetto, ma anche per i ripieni che non hanno limite Poi a seconda del ripieno puoi bollirla più a lungo e infornarla per minor tempo. E' della Fabbrica della Pasta di Gragnano (buona marca su tutta la linea di produzione), la vendono sia nella confezione con i tegamini in terracotta, sia in busta contenente quattro caccavelle ("la ricarica"), la trovi nelle gastronomie

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[Doralix]

Ma com' è a mangiarla?Non mi convince molto.....non la tua ricetta,che è una bomba!Ma questa caccavella che in fin dei conti se ne resta per i fatti suoi,senza amelgamarsi ai condimenti..

[frangipane]

Ma com' è a mangiarla?Non mi convince molto.....non la tua ricetta,che è una bomba!Ma questa caccavella che in fin dei conti se ne resta per i fatti suoi,senza amelgamarsi ai condimenti..

Anche io avevo qualche dubbio infatti ne ho prese solo otto e non vedo l'ora di prenderne altre perché invece si cuociono nel condimento assimilandone i sapori

[lyra]

Che bella ricetta!!!

[gioella]

wow! in effetti caccavella in dialetto significa pentola, bella ricetta e belle le caccavelle, le devo comprare!! grazie tante per avermele fatte conoscere

[frangipane]

Che bella ricetta!!!

Grazie

wow! in effetti caccavella in dialetto significa pentola, bella ricetta e belle le caccavelle, le devo comprare!! grazie tante per avermele fatte conoscere

Provale

[Britmood]

Frangi le ho mangiate a natale da mia sorella e ci chiedevamo una cosa, a questo punto giro la domanda pure a te che le hai provate: ma il manico della caccavella và tenuto sù in qualche modo o meglio lasciarlo giù?

[frangipane]

Io lo lascio giù