biscotti deliziosi senza uova e burro

**soya** · 29-01-2010 19:26

Questi biscotti sono troppo buoni rimangono morbidi e sono inzupposissimi e poi hanno un saporino particolare grazie alla presenza della farina di riso che a me piace molto

ingredienti:

200 gr di farina oo
50 gr di farina di riso
50 gr di olio
80 gr di zucchero
80 gr di latte
1 cucchiaino di miele (io uso quello di castagno che è molto aromatico)
1 vanillina
1 pizzico di sale
metà bustina di lievito

Molte di voi non avendo a disposizione la farina di riso li hanno provati con la fecola, la maizena, la frumina e addirittura con la farina aproteica e hanno avuto degli ottimi risultati

Per una versione più leggera
Patty usa il fruttosio al posto dello zucchero
Anto9 li fa con olio di riso
chrisTPG usa metà farina integrale metà farinaoo più quella di riso

impastate tutti gli ingredienti e stendete la pasta molto spessa (1 cm) ricavando i biscotti con le formine

pennellate con latte e infornate a 180° per circa 8 minuti

sono buonissimi e pure dietetici

e quì li ho rifatti a ciambella e in versione carnevalesca

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Questi invece li ho fatti senza miele e con fecola al posto della farina di risoci sono i raviolini e le bombe ripiene di nutella(suggeriti da Noara)strepitosi

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Chi li ha provati:

Patty66 li ha fatti con la frumina al posto della farina di riso e il fruttosio
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e quì li ha rifatti con 150gr di farina00 e 100 di farina di riso e fruttosio e poi li ha pucciati nel ciocco

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e poi cosa si è inventata? (patty sei un genio)

impasto base ma con fruttosio

ripieno di ricotta e ciocco fondente ( ho esagerato forse

)

Nanino

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Piccina88 senza foto

FRACIL

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Mant ho usato il miele di erba medica e, non avendo vanillina, ho messo la buccia grattugiata di mezzo limone ho fatto, per prova, uno con la caramella al centro, è venuto bene

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Rosalba 1966 con zucchero a velo e marmellata di clementine

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questi invece li ha fatti con il nesquik (20 gr di nesquick levando 20 gr di farina00)

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maria61m con latte di riso e scorza d'arancia

NeF

silvietta82 ha usato la farina aproteica e sopra granella di pistacchi di bronte

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vida09 ha sostituito 20 gr di farina con il cacao amaro

e quì li ha fatti normali

Anto9 li ha fatti accoppiati con la nutella

martuzza

monikmvcon gocce di cioccolato (senza foto)
AleNita a forma di cuore per san valentino(senza foto)
nespola (senza foto)
Ary.nina con la maizena (senza foto)
ClaudiaConte77con la fecola (senza foto)
miriam62 (senza foto)
mineirinha con farina di cocco (senza foto)
principessa87
patt
chrisTPG con farina integrale
suzette con olio di riso e nesquick (senza foto)
nigella non ha messo il miele e li ha farciti con marmellata e nutella

Bibiantocon fecola al posto della farina di riso

nigella ha fatto la crostata (senza foto) così:l'ho fatta come ricetta originale sempre senza miele solo che ho messo + latte 100 gr e meno olio 37gr in tutto , il resto identico.... le strisce non vengono solo base contorno e dentro marmellata, al contrario dei biscotti deve dorare xchè essendoci + latte e la marmellata al centro rimane cruda altrimenti

_Ste_
ste con foto

le varianti golosissime di _Ste_
Pasta base al cioccolato:
150g farina
80g farina di riso
20g cacao amaro
80g zucchero
1/2 bustina lievito
100g latte
37g olio evo

Aggiunte sperimentate:
parsa base + confettura d'arancia fatta in casa
buccia d'arancia grattugiata + 3 gocce aroma all'arancia
arancia (come sopra) + gocce cioccolato
arancia (idem) + cannella
arancia (idem) + cannella + gocce di cioccolato

Come fare i biscotti farciti:
Ho steso la sfoglia alta la metà del solito, ritagliando dei rettangoli larghi quanto il biscotto scelto e lunghi poco più del doppio (in questo caso 10-12cm). Poi ho messo un cucchiaino di composta nella metà inferiore, ripiegato, schiacciato assieme i bordi e poi ripiegato gli stessi verso l'alto

Quelli in alto a sinistra (fotomontaggio perchè li ho cotti per ultimi) sono cioccolato, arancia, cannella e gocce di cioccolato interne.
Altri ciocco, arancia e gocce e poi quelli sotto con la scorza d'arancia con e senza cannella.

Per mettere le gocce ho provato due sistemi:
Il primo è quello di spinare la pasta, spargere le gocce, ripiegare in due e stendere di nuovo (quello dei biscotti triangolari).
Il secondo è quello di mettere alcune gocce nell'impasto e poi stesa la pasta un po' alta, spargerle di nuovo e passare col mattarello per "livellarle" nella pasta. Lato negativo: in cottura alcune si staccano. Quindi penso le metterò tutte dentro.

sempre _Ste_ in versione crostata

Vai alla gallery »Dopo aver foderato la teglia ho bucherellato e fatto cuocere 8 minuti. Poi spalmato di marmellata all'arancia e riempito con la crema (2 bicchieri di latte, 1 scorza d'arancia, 2 cucchiai zucchero, 1 tuorlo per presenza, 2 cucchiai di farina) aggiunto le due strisce e finito di cuocere.
Era buonissima!!!
Unica cosa, siccome la pasta lievita parecchio la prossima volta metterò 3 bicchieri di latte

e che dire di questa meraviglia

usata per un concorso

sempre di _ste_

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Gipsyna

avalea

miki73

frollina84

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vale
loulu

kemill

Barby78 con la maizena

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noara con le sue palline di nutella

foullis in versione integrale