Pan Brioche..una ricetta base di Montersino

[pina60]

C'è qualche cookina che l'ha preparato con il bimby??????????

[annamery]

Wouu...ke slurposità...copiata e incollata!!!

[paola82]

Eccoli..belli buoni e profumatissimi...


Thank-you Dorè..

omammammamma devo provarlo!!! secondo te volendoci fare direttamente un "pane in cassetta" cosa ne uscirebbe? e per la cottura....io tra l'altro ho solo la funzione ventilata spero non ne pregiudichi il risultato...............che ne pensi?

[zialety]

Alla ricerca di un pan brioche sono capitata qui e devo dire che mi ispira moooooooltooooo!!! poi il mortaccio dovrebbe essere una garanzia di successo (e le cookine che lo consigliano, pure!), quindi s'ha da provare... chiedo solo due cose:
- ho solo la macchina del pane per impastare, devo comunque mettere il burro all'ultimo o seguo l'inserimento degli ingredienti (prima liquidi, poi solidi) che prevede la mdp?
- volevo farci un pan brioches unico (alla mattina si mangiano le fette con la marmellata)... viene bene uguale? ben cotto e bello briochoso?

Grazie mille per le risposte!

Credo che vada bene farlo anche con la macchina del pane ,il burro lo devi aggiungere dopo ,l'unico problema può essere rappresentato dal fatto che la m.d.p. riscalda quindi scioglie il burro ,ma tentar non nuoce ,anche con la forma intera.

[oztralia]

Alla ricerca di un pan brioche sono capitata qui e devo dire che mi ispira moooooooltooooo!!! poi il mortaccio dovrebbe essere una garanzia di successo (e le cookine che lo consigliano, pure!), quindi s'ha da provare... chiedo solo due cose:
- ho solo la macchina del pane per impastare, devo comunque mettere il burro all'ultimo o seguo l'inserimento degli ingredienti (prima liquidi, poi solidi) che prevede la mdp?
- volevo farci un pan brioches unico (alla mattina si mangiano le fette con la marmellata)... viene bene uguale? ben cotto e bello briochoso?

Grazie mille per le risposte!

non penso ci siano grossi problemi ad impastare con la macchina del pane, l'unica cosa che sottolineo è quando hai finito di impastare ricordati di farlo riposare in frigo, sicuram,ente si scalderà nella mdp, quindi questo passaggio (riposo in frogo) è imporatnte.
Poi per la cottura in un unico blocco, io personalmente fare uno treccione (pasta divisa in tre ) o un torcione (divisa in due), in modo di avere una cottura più uniforme!!

[oztralia]

C'è qualche cookina che l'ha preparato con il bimby??????????

Non ci sono problemi esegui la ricetta nello stesso modo fai solo molta attenzione a non surriscaldare il motore, fai dei piccoli riposi, non impastare più di 3 min. consecutivi, io personalmente impasterei x 3 minuti poi continurei ad impastere a mano.

[oztralia]

omammammamma devo provarlo!!! secondo te volendoci fare direttamente un "pane in cassetta" cosa ne uscirebbe? e per la cottura....io tra l'altro ho solo la funzione ventilata spero non ne pregiudichi il risultato...............che ne pensi?

come dicevo ad un'alta cookina, non penso ci siano dei problemi, io comunque farei un bel torcione o treccia prima di inserire l'impasto nella cassetta.
Non avendo il forno ventilato, non hai molte alternative, cmq sia non mi preoccuperei tanto, tieni la temp. più bassa, e controlla la cottura forse sarà più breve.

[Silia]

Credo che vada bene farlo anche con la macchina del pane ,il burro lo devi aggiungere dopo ,l'unico problema può essere rappresentato dal fatto che la m.d.p. riscalda quindi scioglie il burro ,ma tentar non nuoce ,anche con la forma intera.

non penso ci siano grossi problemi ad impastare con la macchina del pane, l'unica cosa che sottolineo è quando hai finito di impastare ricordati di farlo riposare in frigo, sicuram,ente si scalderà nella mdp, quindi questo passaggio (riposo in frogo) è imporatnte.
Poi per la cottura in un unico blocco, io personalmente fare uno treccione (pasta divisa in tre ) o un torcione (divisa in due), in modo di avere una cottura più uniforme!!

Grazie mille ad entrambe! grazie soprattutto per aver sottolineato l'importanza del riposo in frigo, perchè io già l'avrei dimenticato! appena provo, vi facccio sapere!

[pina60]

Non ci sono problemi esegui la ricetta nello stesso modo fai solo molta attenzione a non surriscaldare il motore, fai dei piccoli riposi, non impastare più di 3 min. consecutivi, io personalmente impasterei x 3 minuti poi continurei ad impastere a mano.

Ok. Grazie mille.

[paola82]

come dicevo ad un'alta cookina, non penso ci siano dei problemi, io comunque farei un bel torcione o treccia prima di inserire l'impasto nella cassetta.
Non avendo il forno ventilato, non hai molte alternative, cmq sia non mi preoccuperei tanto, tieni la temp. più bassa, e controlla la cottura forse sarà più breve.

thank you
ho appena finito di impastare..e' alla prima lievitazione...
devo ancora decidere se fare un pn brioche unico...cmq l'impasto adesso e' morbidissimo ed un po' appiccicosetto...confermi? dalle tue foto mi sembra che anche a te e' uscito cosi'......spero dopo il tempo in frigo si riesca a lavorare bene non vorrei aggiungere farina
ah ho dimenticato la panna fresca..ho solo quella da cucina....che faccio?
p.s. il profumo dell'impasto crudo...................................mmmmhhh