[foto] mont blanc!!!!!!!!!!!

[miluna86]

ciao amiche!!
oggi mi sono cimentata in questa impresa galattica ( per me!!) l'ho trovata abbastanza faticosa e difficile come ricetta ma che soddisfazione!!!!!!!!!!!!!!!
la ricetta che ho usato è la seguente ( mi scuso se è già stata pubblicata):

ingredienti:
800g castagne (io ho usato quelle secche perchè non essendo stagione non ho trovato le altre)
150g zucchero +50g
500ml latte
pizzico di sale
4 cucchiai di cacao amaro
2 bustine di vanillina
600g panna da montare
2 tappi di rum
una scatola di 14 marron glaces
15 meringhe
1 disco di meringa

ieri ho preparato il disco di meringa e le meringhette con 3 albumi e il doppio del loro peso in zucchero ( cirga 80g albumi e 160g zucchero a velo)
ho messo a bagno le castagne secche in 2 ciotole ( in una non ci stavano) così che rimanessero in ammollo 1 giorno intero.

ho scolato le castagne e tolto le eventuali pellicine rimaste e le ho buttate nella pentola a pressione con un pizzico di sale il latte e lo zucchero. ho fatto bollire per 40minuti dal sibilo. poi le ho messe a riposare coperte fuori al freddo per circa mezz'ora.
quando erano tiepide le ho passate con il passaverdure poche per volta e ho diviso due impasti, in ciascuno ho messo un tappo di rum, in una delle due ciotole ho aggiunto il cacao amaro e i 50g di zucchero e la vanillina. ho impastato tutto bene con le mani, la consistenza deve essere un po più morbida di quella della pasta frolla, un po cremosa, ma malleabile.

ho messo le due ciotole a riposare 1 ora in frigorifero

ho messo su un piatto abbastanza grande piano il disco di meringa e ho tolto dal frigo i 2 impasti e ho iniziato a passare con lo schiaccia patate quello più chiaro e poi sopra di esso quello più scuro.

ho montato la panna e ho decorato con la sach a poche infine ho guarnito con i marron glaces il cacao e le emringhette sbriciolate!!

spero di essere di aiuto a qualcuno anche se non ho tutto il passo passo!

[ladycrazy]

Bravissima

[bionda]

[nadiata78]

Che goduria!!!

[Mela&Vaniglia]

Una volta ho mangiato questa torta è da pauraaaaa!!! Bravissima!

[miluna86]

Bravissima

Che goduria!!!

Una volta ho mangiato questa torta è da pauraaaaa!!! Bravissima!

grazie!!!!!!!!!!!!!

[GIRASOLE82]

Super delizioso

[Mrilan]

.... io adoro il "mont blanc".... e questa ricettina deve essere una stra-goduria, con l'abbinamento delle meringhe... io di solito lo decoro con panna....
Proprio da provare....