Braciolette veloci.

[ropa55]

Ricetta rapida rapida senza rinunciare per questo al .............sapore

Una o due braciole di maiale con l'osso sui 150-200 gr a testa,salatele pepatele unite qualche ciuffetto di rosmarino e inumiditele con un filo d'olio.
Passatele al forno preriscaldato a 200°.




Dopo 8-10 minuti quando hanno cambiato colore giratele.......



Sovrapponete una fettina di salume a piacere se le volete più delicatine usate prosciutto cotto,se preferite un sapore più marcato del guanciale e completate con una fetta di formaggio dolce affumicato,da farsi affettare a macchina.



Rimettete in forno altri 5-6 minuti tempo che il formaggio si sciolga,poi servite con qualche patatina fritta al momento



Buon appetito.
ropa55

[Esmerald4]

Buuuone...
Una mia amica vicentina mi ha insegnato a farle anche in questo modo:si fa un'emulsione di olio,succo di limone sale e pepe.Un paio d'ore prima del pasto vi si mettono le costolette(da noi si chiamano così)e si fanno marinare.
Dieci minuti prima di consumarle si mettono in padella con tutta l'emulsione e si fanno cuocere a fuoco vivo fino a che non è evaporata la parte acquosa e rimane un sughetto molto saporito.
In Veneto accompagnano questo piatto con una fumante fetta di polenta.
Il vantaggio della marinatura sta nel fatto che le costolette rimangono tenere e succose e non si seccano e sfibrano ,come spesso accade a questo taglio di carne.

[Dèh]

Mamma che goduria così rimangono anche più tenerine però cotte giusto? Non le faccio quasi più le braciole xchè mi si induriscono troppo sulla padella così...... però m'ispira la tua preparazione e se rimangono più tenere la voglio provare

[ropa55]

E' certamente un taglio un pò difficilino da questo punto di vista dato che non ha grasso tra le fibre...... bisogna solo azzeccare il giusto tempo di cottura.

[demava]

Ropa, io ho una fissa per la carne non cotta o meglio cotta poco.

Questa ricetta mi ha colpita, ma la carne era bella cotta?

[ropa55]

Tre su quattro si una era più sottile e s'è seccata troppo in effetti si devono cercare fettine tutte dello stesso spessore il peso è variable in dipendenza della quantità d'osso.

[demava]

Tre su quattro si una era più sottile e s'è seccata troppo in effetti si devono cercare fettine tutte dello stesso spessore il peso è variable in dipendenza della quantità d'osso.

giusto!
appena riesco "provo" poi mi regolerò per le prossime volte!
sbagliando si impara!

[Muffy]

Devono venire davvero gustosissime

[Romina]

ropa mi hai fatto venir fame a quest'ora!!!