Stecche di Jim.....senza impastare!

[P@tty66]

Ancora!!!!!!!!!!

Io l'ho imparato a memoria

brava...va che ti interrogo eh?
io ho stampato tutto....ma son riuscita a toppare lo stesso

[zialety]

Ieri con questo impasto ho preparato pizze e focacce eccole:
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Davvero buone!!!

[P@tty66]

Ieri con questo impasto ho preparato pizze e focacce eccole:








Davvero buone!!!

uh mamma.......vogliaaaaaaaaaaaaaa

[Anto9]

uh mamma.......vogliaaaaaaaaaaaaaa

Io domani farò tre stecche e una pizza

[P@tty66]

Io domani farò tre stecche e una pizza

uhmmmmmm

[P@tty66]

urca...sono andata a curiosare nella ciotola....si è slargato tutto....sembra una piada

[monny61]

Fatto impasto anch'io...dovevo farlo alle tre ma ho fatto tanta nanna...

[nanino]

sarà tutto quello che dici ...ma avedere le foto è un pane bellissimo e ne mangerei volentieri una fetta...con nutella

Sai con cosa è buono? COn la bruschetta, ma fatto tostare ben bene prima, altrimenti è mollo come un fico

eccomi!
o ragazzuole! io mica faccio micio-micio bau-bau...
ho fatto l'impasto pizza per il p.e. ... ora devo dargli la botticina per sgonfiarlo dopo la prima lievitazione...
per ora ho preparato solo la ciotola (insaltiera) enorme,,, ma è di plastica... io una così grande di porcellana mica ce l'ho!!!!

chi ha mai parlato di porcellana? Va bene di plastica alimentare.

WOW!Visto solo ora!é bellissimo!!!Non capisco come mai la crosta sia rimasta molle,nonostante tu abbia tolto il coperchio.Mi è venuto in mente un trucchetto per far asciugare la mollica:bisogna tagliare subito,appena sfornato,le 2 estremità del pane,così fuoriesce il vapore e si asciuga.Lunedi compro il pane di grano duro che fanno qui da me,così vedi la mollica.....

Giàprovata questa tecnica, quando facevo il psi anni fa........niente da fare.

Io non posso andare a preparare e pesare gli ingredienti, la cucina è off limits perché la donna me la sta pulendo. Intanto cerco di memorizzare la ricetta
Caspita, non ricordo di essermi preparata con tanta ansia neanche per gli esami all'università

ho pesato tutti gli ingredienti...
e ce li ho in bell'ordine sul piano della cucina...
ma una cosa non mi è chiara...
si comincia a non-impastare alle 15.30 o a quell'ora l'impasto-non-impasto deve essere finito e pronto per riposare???

guarda che ci vanno 30 secondi a farlo

Help, qualcuno mi risponda, please!!!
L'acqua deve essere a temperatura di rubinetto o la devo tenere prima un po' in frigo?
E il lievito lo sciolgo in una parte dei 350 gr complessivi di acqua, vero?

Il lievito va sciolto in tutta l'acqua.

Nanì mi ha detto che va bene quella del rubinetto come temperatura. Si il lievito lo devi sciogliere nell'acqua indicata

Veramente ti ho detto che di rubinetto è meglio nn usarla perchè troppo dura.......e quindi acqua di bottiglia messa in frigo.ma ormai è fatta

fatta e rifatta con pm ed è ottimaaaaaaaaaaaaaaaa grazie della ricetta

benissimo!!Grazie e te!!

Lo inizi alle 15,30 e alle 15h30' e 30'' hai già finito.....

Appunto

La Capa aveva detto la prima foto all'impasto lievitato!

Questa della busta di plastica non la sapevo! La prossima volta mi risparmio di fasciare la ciotola come una mummia
Grazie Claudia per l'assistenza... stai facendo bene le veci della Capa

Infatti è molto più comodo un cellophan che la pellicola, anche perchè si può riutilizzare più volte.

oddio...io ho usato 350 ml
ho toppato?

no comment

Ieri con questo impasto ho preparato pizze e focacce eccole:








Davvero buone!!!

Beeeeeeeeeeelle!!!!!!!!!

Io domani farò tre stecche e una pizza

Sempre se ti dò il permesso.......ah sì, te l'ho già dato

urca...sono andata a curiosare nella ciotola....si è slargato tutto....sembra una piada

Se si è già allargato dopo poche ore, hai messo più lievito. A me , dopo 7 era tale e quale, per tutti gli impasti fatti finora.


Ammazza oh.......ma quanto scrivete??

[Pazzaria10]

Originariamente Scritto da Pazzaria10
scusate la domanda "scandalosa".....ma qualcuno ha provato a farlo aumentando il lievito così da poter diminuire i tempi di lievitazione?...........è fattibile??.......GRAZIE!

Certo, 2 g 9 ore, 4 g 4 ore e mezzo...ecc.ecc........spero però che il risultato sia tale e quale a queste con 1 g. Ad es. il pane senza impasto vero e proprio, con più lievito e corta lievitazione, nn dà lo stesso risultato che con la lunga.
Comunque bisogna provare. Metto in lista.


Dunque io ci ho provato e pare ke sia andata bene.........i buki ci sono tutti....il pane è BUONISSIMO........devo solo mettere + sale dato ke a noi non piace "insipido" (sciapo!!!!).......e cosa fondamentale devo provare con le dosi originali.........così posso vedere la differenza!!!!!
Io ho usato 3g di lievito ed ho aspettato 3 ore e 1/2.......forse avrei potuto aspettare ancora.......ma io sono un'impaziente!!!!!! Per il resto ho rispettato le istruzioni alla lettera
Grazie mille ancora di esistere!!!!!!!!!!!!!

[nanino]

Dunque io ci ho provato e pare ke sia andata bene.........i buki ci sono tutti....il pane è BUONISSIMO........devo solo mettere + sale dato ke a noi non piace "insipido" (sciapo!!!!).......e cosa fondamentale devo provare con le dosi originali.........così posso vedere la differenza!!!!!
Io ho usato 3g di lievito ed ho aspettato 3 ore e 1/2.......forse avrei potuto aspettare ancora.......ma io sono un'impaziente!!!!!! Per il resto ho rispettato le istruzioni alla lettera
Grazie mille ancora di esistere!!!!!!!!!!!!!

eh sì, un pò pochino per il lievito usato!Quanto sale hai messo?
Foto nessuna?