Gelato alla Crema di Mascarpone

[oztralia]

Gelato alla Crema di Mascarpone

ingredienti per 1 vaschetta di gelato circa 1 kg.
500gr di mascarpone...
**potete anche provare con 250 gr di mascarpone e 250gr panna montata che aggiungerete alla fine, incorporandolo poco alla volta dal basso verso l'alto.**.
80gr di latte intero
200 gr di zucchero semolato
1 bacca di vaniglia
2 tuorli e 1 albume

Sbattere bene in una planetaria o con una frusta, lo zucchero con i tuorli per almeno 5 minuti,
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aggiungere l'albume e montare il composto x 10 minuti.
Diventerà molto schiumosa.
Aggiungere a filo il latte e i semini del baccelo di vaniglia.
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Incorporare poco alla volta il mascarpone e sempre con la frusta
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montate bene x altri 10 minuti circa.

Versare il composto in una vaschetta e lasciate in freezer x almeno 7
ore,
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il composto non sarà completamente congelato lo si potrà tagliare nella vaschetta a quadrotti....
Mantecate, con un mixer o col bimby o con una spatola x rendere ancora cremoso il gelato, metterlo ancora in freezer x altre 3 ore prima di servire.

Un gelato squisto vi assicuro e con poca fatica...!!

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[marsia siniscalchi]

Bella ricetta, la farò. Grazie, copiata e incollata. Evviva un gelato senza gelatiera!!!!

[oztralia]

Bella ricetta, la farò. Grazie, copiata e incollata. Evviva un gelato senza gelatiera!!!!

provala davvero...è molto molto buona!!

[monny61]

Gelatoooo...io lo adoro! Questo deve essere buonissimo...

[oztralia]

devi provarlo, sicuramente con una gelatiera si potrebbe ottenere dei risulati migliori.....ma onestamente mi ha soddisfatto molto anche così, mantecato nel mixer poi lasciato x qualche oretta in freezer x rassodarsi....

[euridice77]

cosa intendi con "mantecare con mixer"? il mixer quello con le lame? io non ho impastatrici...non credo che la mdp sia adatta
solo a leggere il titolo sto disperatamente salivando...

[Muffy]

Perfetto dato che non ho la gelatiera...

[monny61]

devi provarlo, sicuramente con una gelatiera si potrebbe ottenere dei risulati migliori.....ma onestamente mi ha soddisfatto molto anche così, mantecato nel mixer poi lasciato x qualche oretta in freezer x rassodarsi....

Io ce l'ho la gelatiera...

[oztralia]

cosa intendi con "mantecare con mixer"? il mixer quello con le lame? io non ho impastatrici...non credo che la mdp sia adatta
solo a leggere il titolo sto disperatamente salivando...

mantecare nel senso di dare cremosità, potresti farlo anche a mano, o potresti anche provare a non farlo...L'unica cosa è non lasciarlo troppo tempo in freezer altrimenti ti ritrovi un blocco unico di gelato ghiacciato...lascialo a temp.ambiente x 10 minuti o più, poi vedi se riesci ad avere una buona cremosità lo stesso...
con la gelatiera man mano che si fredda il gelato le lame girano, e il gelato viene mantecato in questo modo..
Non c'è bisogno di una impastatrice, delle fruste elettriche vanno benissimo.

[oztralia]

Io ce l'ho la gelatiera...

allora verrà giusto giusto!!

Ma penso che il mio prossimo acquisto sarà l'accessorio, gelateria x il ken!!