Crostata con frangipane alle nocciole e crema di cioccolato fondente

[dstella]

Il 2 marzo la mia collega Cecile è andata in maternità e ha voluto offrire ai colleghi questa torta da me realizzata.

Ingredienti:

Pasta FROLLA:
gli ingredienti e la ricetta sono qui

Frangipane alle nocciole:
100 gr burro morbido
100 gr zucchero a velo
150 gr di nocciole già pelate
50 gr di cioccolato gianduia
2 uova intere
30 gr farina 00

Crema di cioccolato fondente:
200 gr cioccolato fondente al 60%
200 gr panna fresca liquida

PROCEDIMENTO

• Impastare la frolla.
• Mettere l'impasto in frigorifero per circa 30 minuti.
• Preparare il frangipane alle nocciole:
  
  • Tritare le nocciole non troppo finemente
  • sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde
  • Ammorbidire il burro nell'impastatrice, aggiungere lo zucchero montarli assieme.
  • aggiungere le uova, le nocciole tritate, la farina e infine il cioccolato fuso raffreddato.
  • Amalgamare bene il tutto.
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  • Stendere la frolla non troppo sottile.
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  • Versare, livellandola la crema frangipane e mettere a cuocere in forno STATICO a 180°C per 25 minuti.
  • Pochi minuti prima di sfornare, scaldare il latte con la panna, tagliare a coltello il cioccolato fondente.
  • Versare il latte e panna bollenti sul cioccolato a scaglie, mescolare con una spatola.Si ottiene una crema densa.Vai alla gallery »
  • Appena sfornato, versare lentamente la crema di cioccolato fondente, aspettando 10 minuti prima di infornare nuovamente.
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  • Cuocere a forno STATICO a 130°C per 20 minuti.
  • Sfornare e aspettare che la torta sia completamente fredda prima di sformarla.
  • Decorare la torta a vostro piacimento.
  • Io ho preparato a parte una copia (brutta copia!) della parte centrale del famoso quadro di Klimt "l'albero della vita" con la frolla che ho cotto insieme alla crostata in forno STATICO a 180°C per 25 minuti.

• 
  
  • La torta delle foto che seguono è la sorella maggiore di quella visualizzata nel procedimento: è stata realizzata con dose doppia.
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  • Purtroppo nell'estrarla dal contenitore di alluminio si è crepata!!! (a causa del peso - quasi 3 kg).

[Anto9]

Come ti ho già detto Stella........ questa è da provare.......... mamma mia.... immagino quant'è buona!!!! E poi la tua è bellissima

[dstella]

Come ti ho già detto Stella........ questa è da provare.......... mamma mia.... immagino quant'è buona!!!! E poi la tua è bellissima

Bellissima...direi che sei troppo buona!
ma goduriosissima, di certo!!!

[luisa67]

che buona che deve essere Stella, e poi è anche bellissima. Da provare

[Anto9]

Bellissima...direi che sei troppo buona!
ma goduriosissima, di certo!!!

Sai che mi è piaciuta molto l'idea dell'albero della vita

[dstella]

che buona che deve essere Stella, e poi è anche bellissima. Da provare

Grazie, Luisa!

Sai che mi è piaciuta molto l'idea dell'albero della vita

Anche a me, l'albero della vita è piaciuto molto, invece delle solite righe per rappresentare la prossima nascita della bimba della mia collega!

[mary.at]

Eccola finalmente! Che goduriaaaaaaaaa .

[dstella]

eccola finalmente! Che goduriaaaaaaaaa .

:d:d

[rosalba1966]

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che delizia sicuramente favolosa...
ma perchè nn riesco a leggere come fare la pasta frolla?

[dstella]

che delizia sicuramente favolosa...
ma perchè nn riesco a leggere come fare la pasta frolla?

si è una vera bontà!
Ho messo a posto il link ala pasta frolla. Grazie per la segnalazione.