Crostata di riso con julienne di verdure

[francesco82]

Ormai c'è sempre più voglia di primavera ma il freddo persevera, cosa fare per consolarsi se non ricorrere a qualcosa di colorato per dare allegria alle nostre giornate?
Oggi ho voluto fare una crostata salata usando come base del riso e come ripieno delle coloratissime verdure di stagione Zucchine, Carote e Asparagi...

Ingredienti: per uno stampo da 26 cm

400 gr di riso parboiled
3 uova
200 gr di gruviera o fontina (io avevo del gruviera)
2 di zucchine
3 carote
3 asparagi
200 gr di panna da cucina
40 gr di grana grattugiato
30 gr di burro
sale e pepe Q.b.

Procedimento:
Nel boccale pulito inseriamo il gruviera a pezzetti e tritiamo 5 sec. vel. 7 togliamo dal boccale e mettiamo da parte.

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Senza lavare il boccale aggiungiamo 1 litro d'acqua saliamo e portiamo a bollore 10 min. 100° vel.2
Nel mentre che aspettiamo laviamo e mondiamo le verdure e con l'aiuto di un pelapatate, tagliamole a fettine sottili



e poi a julienne

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e sistemiamole nella campana del varoma.



In una capiente ciotola versiamo il 20 gr di grana 20 gr di burro e il gruviera grattugiato.



Accendiamo il forno a 200°
Quando l'acqua bolle inseriamo nel boccale il cestello con il riso e sopra posizioniamo il varoma;

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cuociamo 14 min. temp. varoma vel. 2, scaduro questo tempo mettiamo da parte il varoma con le verdure e versiamo il riso nella ciotola con il gruviera, mescoliamo con la spatola finchè burro e formaggio si sciolgano.



Imburriamo uno stampo da crostata 26, compattiamo il riso sul fondo e sui bordi rialzandoli leggermente

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e inforniamo a 200° per 20 min.
Sforniamo la crostata mescoliamo bene le verdure per amalgamare i colori

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e disponiamole nel guscio di riso.

Versiamo nel boccale le uova, la panna, il grana rimasto un pizzico di sale e una manciata di pepe, mescoliamo 1 min. a vel. 4,

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versiamo il composto sulle verdure

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e inforniamo la crostata a 200° per 20 min,



poi abbassiamo la temperatura a 180° e completiamo la cottura per i restanti 20 min. Se dovesse colorirsi troppo gli ultimi 10 min. coprite con un foglio di stagnola.
Sforniamo la crostata decoriamola e portiamo in tavola!!

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Che ne dite? Vi piace???

Il piatto è pronto!!!


Buon appetito a tutti
Francesco

[maria albezzano]

ci piace eccome !!!!!

[cookmagic]

Bellissima e sicuramente buonissima, una bella idea x stupire gli ospiti

[demava]

sei un portento...bravissimo come sempre!

(che fame però )

[Muffy]

Wow questa crostata così colorata fa proprio primaverabravissimo!!!

[Corinna_72]

veramente bella!!!!

[ginevr@]

un vero capolavoro!!!!

[bionda]

Eccome se mi piace!Mi hai fatto venire un'acquolina intanto copio la ricetta

[nikiinfo]

Grazie Francesco deve essere buonissima, copiata-incollata

[monny61]

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