Girelle agli spinaci e ricotta

[fedia]

Ricetta presa, anche se un po' modificata, dall'ultimo numero di "Sale e pepe".

Ingredienti:
250 g di PASTA FRESCA all'uovo per lasagne,
800 g di SPINACI (io ho usato quelli surgelati),
400 g abbondanti di RICOTTA,
1 UOVO,
80-100 g di PARMIGIANO grattugiato,
1 MOZZARELLA,
SALE, PEPE,
BURRO.

Lessare gli spinaci in poca acqua leggermente salata, strizzarli bene, tritarli e metterli in una terrina.
Aggiungere l'uovo

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80 g di parmigiano

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la ricotta e la mozzarella a pezzetti (vanno benissimo anche altri formaggi a piacere),

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aggiustare di sale e pepe e ammalgamare bene il tutto

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Mettere su un canovaccio le sfoglie di pasta fresca sovrapponendole leggermente in modo da formare un rettangolo di circa 30 x 40 cm di lato

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Spalmare con il composto di spinaci e ricotta

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Aiutandosi con il canovaccio arrotolare la pasta in modo da formare un salsicciotto, legarlo con uno spago e legare anche il canovaccio

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Mettere in una pesciera piena d'acqua e cuocere per 20 minuti dal bollore

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Togliere il rotolo, scolare bene e aprire il canovaccio

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Lasciar raffreddare e poi tagliare a fette, posizionarle in una teglia da forno imburrata, cospargerle con il parmigiano rimasto e con fiocchetti di burro

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Infornare sotto il grill per alcuni minuti e servire con una salsa di pomodoro (sarebbe meglio fresco) cotto con cipolla e basilico

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Forse ho esagerato con il ripieno e quindi non si sono formate delle girelle regolari e rotonde....ma era buonissimo ugualmente!

[P@tty66]

sai che non le ho mai fatte? ora con il tuo bel passo passo...mi ci butto a provarci!!

[valentinacina]

mamma mia ch ebonta'(:-

[lasulamita2]

wau che buono!! non credevo si facesse così semplicemente...grazie di aver messso passo passo... sei proprio brava..

[fedia]

Grazie ragazze!!!
Le foto fanno pena perchè ho preparato le girelle di sera ma ho voluto postarle lo stesso per far capire quanto semplice sia farle.
Sono buone davvero e personalizzabili con i formaggi preferiti e anche con le erbette che uno ha. Io ho usato spinaci ma si possono aggiungere bieta, o altre verdure verdi a piacere

[RITA 61]

Anch'io le faccio così,però,dopo averle tagliate a fette, le condisco con il sugo di pomodoro e basilico ,una spolverata di parmigiano e poi le inforno.

[Lady D.]

Buone le girelle io adoro poi quel tipo di ripieno che di solito uso per i cannelloni o per fare uno strudel salato fatto con pasta sfoglia, il ripieno di ricotta e spinaci, aggiunta di prosciutto cotto e fontina.

[demava]

brava le faccio spesso anch'io, sono molto simili.
Ma la cosa che mi ha incuriosito è il modo in cui hai sistemato i quadrati di sfoglia per fare il rotolo non ci avevo mai pensato

[vaniglia56]

Che buone ! Cercavo la ricetta ,grazie

[libra70]

buone !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
non le ho mai fatte,ma le sfoglie le lessi un pò oppure non c'è bisogno?