Il mio "famoso" cheese cake

[Aitina]

Vi riposto, questa volta con le foto, la ricetta del mio "famoso" cheese cake: i due che vedete nelle immagini li ho preparati uno per mio suocero (per la festa del papà), l'altro per i colleghi di lavoro.



CHEESE CAKE


Ingredienti:

per la base:

biscotti secchi 150g

125g di burro



Per la crema

4 uova intere

150g di zucchero

500g di mascarpone

250g di philadelphia

2 cucchiai di maizena

1 bustina di vanillina



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ridurre i biscotti a polvere, sciogliere il burro (a bagnomaria o nel forno a microonde) e mescolare, stendere il composto sul fondo di una teglia a cerniera.

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Montare a neve le uova con lo zucchero.

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Aggiungere il mascarpone e il philadelphia, mescolare fino a creare una crema omogenea (un pasticciere amico mio, mi disse che dovevo fare il contrario e mettere le uova montate nel mascarpone e nel philadelphia, perché così non si creano grumi, ma anche il mio sistema va bene e si sporca meno). Aggiungere la maizena e la vanillina e mescolare ancora.


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Versare la crema sui biscotti.

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Informare a 180° per 40 minuti circa (la torta non deve imbrunire sopra. La mia si è scurita troppo insomma). La tortiera di alluminio è da 8 porzioni.

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Io ne ho decorato uno con lo zucchero a velo, e l'altro con frutta e gelatina come una qualsiasi crostata.

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Spero di essere stata chiara, e scusate se nelle foto manca qualche passaggio.
Il dolce va tenuta una notte in frigo prima di consumarlo.
Annarita

Chi lo ha provato (fotografandolo) e modificato:
Soraya lo ha guarnito con scaglie di cioccolato
Cri76 lo ha rifatto uguale, ma apre la questione crepe
CookManu guarnito con fragole e banane
Qui suggerisco come fare per ovviare al problema del burro che cola dallo stampo a cerniera
Qui Talisman suggerisce come non farlo colorire troppo sopra
Pantera e Tibi lo hanno fatto anche loro
Dicitom l'ha fatto e modificato, ma le sue modifiche sono rimaste segrete
Vkaty l'aveva sperimentato in vacanza
Blue73 lo ha guarnito con salsa di cioccolato
le modifiche della mitica Marble
la luci ha sostituito il mascarpone con la ricotta
Bimb0h0us3 lo ha rifatto pari pari
Albarosa lo ha guarnito con una bella spolverata di cioccolato bianco
Dolce D lo presenta con la marmellata
Talisman consiglia come foderare la teglia a cerniera con carta forno
una dimostra pratica di come inserire la carta forno ad opera di smilla78
l'opera di Cyolina
Bellissimo quello di Dolce D
Patryval lo fa con la panna
Ashanty83 lo ha decorato perfetto
la versione gluten free di aurora
talisman qui ci informa di aver sostituito con successo il philadelphia con la ricotta
gangsta lo congela

il capolavoro di giova73

[SORAYA]

CHEESE CAKE




L'ho fatto ieri sera e gustato stamane per colazione.
E' buonissimo e ringrazio chi ha postato la ricetta!
Ho solamente aggiunto delle scaglie di cioccolato come decorazione!

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FAVOLOSO!

Ciao

Elena

[Monica P]

io il classico cheesecake non l'ho mai assaggiato..ma questo con anche il mascarpone mi ispira moltissimo!
avevo fatto il cheesecake ai baci di marble..ottimo!!!te lo consiglio...

[SORAYA]

Grazie del consiglio, avevo già notato la ricetta di Marble, però non l'ho provata perchè utilizza le uova crude...

Ciao!

Elena

[Aitina]

è un cheese cake che piace proprio a tutti, questo , lo rifaccio almeno un paio di volte al mese, e sempre in quantità industriali perché lo vogliono assaggiare tutti...

INSOMMA LO CONSIGLIO per gli amanti dei cheese cake ed anche per chi non lo ama tanto

[Aitina]

L'ho rifatto... guarnendo con fragole e pesca sciroppata.
Uno è per mio suocero (domani è il suo onomastico) l'altro è per mio fratello (che vuole portarlo ad assaggiare ai colleghi di lavoro).
Sono fatti nelle teglie d ialluminio perché conoscendo mio suocero e mio fratello sapevo già che non avrei più rivisto i contenitori.

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[Aitina]

Ciao, finalmente riesco a stare un po' con voi... ho appena sfornato altri 4 cheese cake... questo dolce è diventato la mia maledizione, continuano a chiedermelo tutti... lo so che è buono, ma io non ne posso più.
Anche a voi capita che scoperto che fate bene un qualcosa in cucina, continuano a chiedervelo, chiedervelo, chiedervelo?

[shalimar]

posso darvi un consiglio se volete un cheese veloce e buono!!!!!!!!!
la base e' la stessa, coprire con uno strato bello grande di crema pasticciera, mettere in frigo per qualche ora e............................mmmmmmmmmmm

[Aitina]

Come annunciato, ho rifatto il cheese cake... un dolce che sta diventato il mio tormento.

Ne ho fatti quattro, due grandi e due piccini.
Ecco i grandi... entrambi andati in dono.

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Uno è per la nuova arrivata del mio palazzo, la piccola Roberta... ovviamente la mangerà la mamma (ed anche il papà e le due sorellone), ma anche lei ne godrà attraverso le poppate al seno (o no?) .
L'ho confezionata così.

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Uno piccino, per Pantera/Alessia... "ti prego Pantera vieni presto a prenderlo, qui al lavoro, o non so se riuscirò a salvarlo dalle fauci dei colleghi"

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Infine l'altro piccino, guarnito solo con zucchero a velo... abbiamo fatto a metà io e la mia vicina di casa Tina... ma la mia parte l'ha mangiata quasi tutta mio marito.

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[marywlasalsa]

se non avessi visto le foto del tuo album mi sarei persa tutto ...meno male che dopo recupero....prox dolce questo!!!!