RISO CON PATATE AL FORNO (senza precottura)

[Delia72]

Oggi per pranzo ho preparato questa squisitezza
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ma è anche una furbataperchè si prepara senza lessare il riso o le patate

Ingredienti x 5 prs (porzioni molto abbondanti):
450gr di riso (crudo)
400gr di scamorza o treccia (circa una)
400gr di patate (irca 5)
100gr di prosciuto (5/6 fette)
1l di brodo vegetale
parmigiano grattugiato e olio evo qb

Procedimento:
pelate le patate e mettetele in acqua (per non farle annerire) e affettate la scamorza
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prendete una teglia (la mia è tonda e misura 22cm il fondo e 26 cm sopra) e cospargete il fondo col riso uniformemente
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poi coprite il riso con le patate affettate (io le affetto man mano)
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spolverizzare il parmigiano
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aggiungete le fette di scamorza e il prosciutto
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finito in primo strato aggiungete il brodo vegetale (ma anche acqua salata) fino a coprire tutti gli ingredienti e un filo d'olio evo
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poi ripetere altre tre volte la successione degli ingredienti come sopra e terminate con scamorza, formaggio e olio e annegare col brodo.
Infornare a 250° x 30 minuti circa e comunque da quando bolle far cucinare per 20 minuti.
Ed ecco la teglia appena uscita dal forno
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l'interno Vai alla gallery »

ed ecco l'approvazione del mio assaggiatore di fiducia
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Vorrei dire che questa ricetta è molto versatile.... perchè si possono sostituire gli ingredienti con quelli che più freferite, ad esempio con le zucchine o con carciofo o con spinaci oppure con i funghi o con i peperoni; e al posto della scamorza si può usare quella affumicata o panna oppure la stracciatella; e al posto del prosciutto si può usare quello arrosto o la mortadella o la salsiccia o il pesce... insomma date spazio alla vostra fantasia e al vostro gusto.

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L'hanno provata:

Miki73



Sunshine80
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Nereide1985
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Dracena (senza foto)

Med79 (seza foto)

la vecchia saggia
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Petiteétoile


Chiarucciaaa
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miryatz
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paola254
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PUPAZZ05 (senza foto)

rana
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provvy (senza foto)

jessika (senza foto)

Carmy90 (senza foto)

Daira


Carmy90
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esmerandra
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Innamorara (senza foto)

firesil85
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cameron
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danha72

[scarcella]

Adorabile la ricetta,ma quel bimbo è superadorabile,complimenti

[Muffy]

Sfizioso e pratico da preparare
ma quante patate più o meno hai usato??

[Tonia56]

Bellissima ricetta!! Proverò a farla......mi incuriosisce tanto, mettere tutto a crudo e infornare.
Viene ben cotto? Un bacione al piccolo, complimenti e bellissimo

[Delia72]

Adorabile la ricetta,ma quel bimbo è superadorabile,complimenti

grazie!!

[Petiteétoile]

Mmmmmmmmmmmm adoooooro il riso!
Grazie!

Complimenti per il cucciolo...
La bavetta mi fa morire...:"A panza chiena s'arraggion meglio!"

[Delia72]

Sfizioso e pratico da preparare
ma quante patate più o meno hai usato??

Hai ragione, per la fretta, ho dimenticato di indicare le patate tra gli ingedienti, circa 400gr (cinque patate medie).

Bellissima ricetta!! Proverò a farla......mi incuriosisce tanto, mettere tutto a crudo e infornare.
Viene ben cotto? Un bacione al piccolo, complimenti e bellissimo

Si, assolutamente tutto a crudo e viene ben cotto: le patate non devono essere tagliate spesse (2/3 millimetri) e il brodo deve coprire tutto.
Se durante la cottura dovesse capitare di asciugarsi molto puoi sepre aggiungere il brodo o acqua; se non sei sicura della cottura finale assaggialo prima di spegnere il forno.
Ma con le indicazioni che ho scritto non dovresti fare tutto questo.
Se la provi fammi sapere!!!!

[la vecchia saggia]

ma quanto è super-extra-dolce il tuo bambino...
bella ricettina, la sto per infornare...

[soya]

ottimo da provare

[la vecchia saggia]

Ecco il mio riso (mezza dose)
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cliccare sulle foto per vedere la ricetta

moooolto buono e anche ... delicato.

Se mi posso permettere qualche correttivo, ma solo per migliorare la ricetta secondo il mio gusto:

- la prossima volta raddoppierò la dose del prosciutto (da quanto ho capito dalla foto di Delia mi sembra prosciutto cotto).
Mettendone così poco, il gusto scompare quasi del tutto;

- altra cosa: la cottura!!!
In un'altra ricetta mi sono trovata male nella cottura delle patate crude, miste a riso brodoso,
quindi questa volta non ho voluto rischiare: ho tagliato le patate con pelapatate per farle fine come un'ostia....
Niente da fare: ho infornato già caldo a 250°C; ho aspettato che il brodo nel quale era sommerso il riso bollisse (ci sono voluti circa 15 minuti); ho aspettato ancora 20 minuti da inizio bollore in teglia, e ho spento.
Risultato, ho rimesso la teglia in forno a 250 per un altro quarto d'ora, coprendo per non far colorire troppo. Finalmente le patate erano commestibili...

Insomma.. basta qualche piccolo correttivo e... farò spesso anche questa bella ricettina..
Grazie Delia per averla condivisa