Dolcezze con lievito madre

[miniciccia]

Sicuramente esiste un nome ma
io non lo ricordo e la mia mamma neanche quindi li ho chiamati cosi´ questi meravigliosi dolcetti , bando alle ciance ieri la mia mamma mi dice : sai sto facendo lievitare delle briochine che facevamo con le tue zie quando eravate piccoli e io chiedo- quali? Non mi viene immadiatamente voglia di farli???? e li ho fatti adesso di seguito vi indico la ricetta:



Primo Impasto ieri alle 18:00 circa

125 Gr. Lievito madre

500 Gr. Farina 00

125 Gr. Zucchero

2 uova di misura L ( Grandi))

Mezzo bicchiere di latte tiepidino

Mezzo bicchiere di olio di semi ( io ho usato quello di germe di grano turco)

Ho impastato con l´impastatrice fino che non incordava bene piu´o meno 20 minuti

Se l´impasto dovesse essere troppo asciutto regolatevi aggiungendo un poco di latte ancora o d´olio .

A questo punto l´messo in una ciotola coperto con un canovaccio e copertina di lana per tutta la notte al mattino verso le 06:30

era bello lievitato .

Secondo impasto

aggiungo al precedente ancora 500 Gr. di farina 00

125 Zucchero

2 uova di misura L

Mezzo bicchiere di latte tiepidino

Mezzo bicchiere di olio di semi

Scorzette di limone e bacca di vaniglia ( i semini) ma si puo´variare a seconda dei gusti.

Ho riavviato l´impastatrice e come sopra ho fatto incordare perbenino l´impasto,

Ho fatto riposare l´impasto ancora un´ora

poi ho incominciato a creare le ciambelline e altre formine di fantasia

quando ho finito ho fatto lievitare ancora sotto canovacci e copertina per circa 6 ore

prima d´infornare a 160 Gradi ventilato le ho spennellate con tuorlo d´uovo e zuccherini

poco fa le ho sfornate e gustatevi sta meraviglia

[rosel]

brava,belli e buoni.Buona Pasqua.

[miniciccia]

brava,belli e buoni.Buona Pasqua.

grazie grazie

[miniciccia]

grazie grazie

Buonissima Pasqua anche a te

[la vecchia saggia]

Sicuramente esiste un nome ma
io non lo ricordo e la mia mamma neanche quindi li ho chiamati cosi´ questi meravigliosi dolcetti , bando alle ciance ieri la mia mamma mi dice : sai sto facendo lievitare delle briochine che facevamo con le tue zie quando eravate piccoli e io chiedo- quali? Non mi viene immadiatamente voglia di farli???? e li ho fatti adesso di seguito vi indico la ricetta:



Primo Impasto ieri alle 18:00 circa

125 Gr. Lievito madre

500 Gr. Farina 00

125 Gr. Zucchero

2 uova di misura L ( Grandi))

Mezzo bicchiere di latte tiepidino

Mezzo bicchiere di olio di semi ( io ho usato quello di germe di grano turco)

Ho impastato con l´impastatrice fino che non incordava bene piu´o meno 20 minuti

Se l´impasto dovesse essere troppo asciutto regolatevi aggiungendo un poco di latte ancora o d´olio .

A questo punto l´messo in una ciotola coperto con un canovaccio e copertina di lana per tutta la notte al mattino verso le 06:30

era bello lievitato .

Secondo impasto

aggiungo al precedente ancora 500 Gr. di farina 00

125 Zucchero

2 uova di misura L

Mezzo bicchiere di latte tiepidino

Mezzo bicchiere di olio di semi

Scorzette di limone e bacca di vaniglia ( i semini) ma si puo´variare a seconda dei gusti.

Ho riavviato l´impastatrice e come sopra ho fatto incordare perbenino l´impasto,

Ho fatto riposare l´impasto ancora un´ora

poi ho incominciato a creare le ciambelline e altre formine di fantasia

quando ho finito ho fatto lievitare ancora sotto canovacci e copertina per circa 6 ore

prima d´infornare a 160 Gradi ventilato le ho spennellate con tuorlo d´uovo e zuccherini

poco fa le ho sfornate e gustatevi sta meraviglia

Ma bravissima Miniciccia .. e grazie per la condivisione..
Nonostante le fotografie siano poche, si capisce che è una ricetta interessante.
Se e quando le rifai aggiungi qualche foto dei passaggi, se ti va..

[miniciccia]

Ciao sono contenta che ti siano piaciute li vorrei rifare ma questa volta in versione senza glutine , per adesso sto studiando le farine l´unica cosa che faccio e´il pane e la pizza, sono farine particolari ogniuna con una qualita´diversa ,sto lontana dalla farina glutinosa per via delle contaminazioni comunque appena avro´il tempo faccio le foto dei passaggi e tutto il resto , alla prossima ,