Pizza di formaggio di Pasqua

[emilia.77]

E' iniziata ieri sera l'attività culinaria pasquale con la pizza di cacio (in dialetto marchigiano)

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Ingredienti:

1 kg. di farina (di cui 300 minitoba)
10 uova (di cui uno per spennellare)
180 gr. di olio
200 gr. di latte
2 panetti di lievito
400 gr. di parmigiano grattugiato
100 gr. di pecorino grattugiato stagionato
160 gr. di pecorino a dadini (poco stagionato)
16 gr. di sale
3 gr. di pepe
1 cucchiaino di zucchero

Preparare il lievitino con 300 gr. di farina, 180 gr. di latte e il lievito.
Una volta lievitato (circa 20 minuti) impastarlo con il resto degli ingredienti, aggiungendo per ultimi i dadini di pecorino.

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Lasciare lievitare ancora un'ora.
Ungere gli stampi con del burro e dividere l'impasto (io ho usato vari stampini dell'altezza di circa 10 cm perchè le pizze mi piacciono piccoline e sono carine anche da regalare, ma se preferite potete usare un unico stampo grande)

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ho messo 230 gr. di impasto nei pirottini di porcellana bianca, 190 gr. nei 4 medi di alluminio, 130 gr. nei piccoli di alluminio e il resto in quello grande

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Lasciare lievitare in forno caldo a 40°

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Una volta lievitate spennellarle con l'uovo e cuocere a 190° fino a doratura
Eccole le pizze di cacio....

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Tutta la produzione...
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E l'interno.... i dadini di pecorino si sono sciolti

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La Pizza di Pasqua di....

Zanzan75
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Martuzza
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[cico60]

ottime, anche io la faccio in casa la pizza di formaggio!! ma gli stampi che si vedono nelle foto quanto sono piccoli??!!!

[mirianas]

che buona!!!!

[martuzza]

Emiliuccia, ma che hai un ristorante? Mi piace, me la segno.

[emilia.77]

ottime, anche io la faccio in casa la pizza di formaggio!! ma gli stampi che si vedono nelle foto quanto sono piccoli??!!!

ciao, gli stampi sono piccolini. sono alti circa 10 cm.. si tengono in una mano nella ricetta ho aggiunto le quantità che ho messo in ognuno

che buona!!!!

Grazie!!! a Pasqua in casa mia non manca mai!!!

Emiliuccia, ma che hai un ristorante? Mi piace, me la segno.

martuzza sei troppo forte!!!!! mi hai fatto morire dal ridere!!!!
a Pasqua ne facciamo sempre tante perchè alcune ce le richiedono gli amici

[millina79]

che bella produzione, complimentie le tue pizze devono essere buonissime

[emilia.77]

che bella produzione, complimentie le tue pizze devono essere buonissime

Grazie!!! se le mangi con del salamino sono ancora più buone!!!

[eny menion]

Che buonoooooooooooo...!!!!!!

[sere68]

La mia nonna di Montegallo(AP) me la faceva trovare sempre per Pasqua ti ringrazio della ricetta...è buonissima

[xarielx82]

Sembra un pandoro al formaggio...deve essere buono da provare!!!